Zona de Temperatura Peligrosa

En la carrera de gastronomía aprendí que es importante conocer y seguir ciertas reglas que hacen que un alimento sea inocuo y que por lo tanto no haga daño a los comensales para los que cocinamos.

Entre las normas generales están: tener el cabello recogido, uñas cortas y sin esmalte, manos muy limpias, evitar utilizar accesorios en las manos y cocinar en un área limpia y destinada solo para la elaboración de alimentos .

Todas estas reglas son las mismas que por lo general utilizamos en nuestros hogares, o que en teoría deberíamos seguir, pero hubo una norma de seguridad alimentaria que me llamó mucho la atención y esta es la Zona de Temperatura Peligrosa (ZTP).

¿Que es ZTP? Es el rango de temperaturas en el que las bacterias dañinas se reproducen rápidamente, y va desde los 4°C a los 60°C. Si los alimentos perecederos permanecen a esta temperatura (sobras de comida, alimentos que estamos descongelando, compras que trajimos del supermercado) estos pueden llegar a ser inseguros para nuestro consumo. ¿Qué sucede fuera de este rango de temperatura?

Debajo de los 4°C los alimentos se consideran que están en refrigeración, por lo tanto las bacterias se reproducen muy lentamente, por debajo de los 0°C se comienza a entrar en punto de congelación*, lo cual no significa de que las bacterias mueren sino que se conservan sin poderse reproducir. En palabras sencillas, podemos decir que se van a dormir.

Debajo de los 0°C las bacterias dejan de reproducirse, duermen, no mueren.

Al entrar a temperaturas por encima de los 60°C las bacterias empiezan a debilitarse y a más de 70°C ya comienzan a morir y el alimento se considera inocuo.

Generalmente cuando re-calentamos en el horno microondas corremos el peligro de que la comida se caliente por fuera y no por dentro, arriesgándonos a no haber matado todas las bacterias del plato.

Sobre los 100°C sabemos que las bacterias ya murieron y el alimento es seguro para su consumo.

Sobre los 100°C sabemos que las bacterias ya murieron y el alimento es seguro para su consumo, a pesar de esto debo aclarar de que existen temperaturas especificas para cocinar las carnes, según el término deseado, y que las aves, pescado, cerdo y la res pueden tener una cocción menor a los 100°C sin ningún peligro mientras sean las adecuadas según su tipo:

No tengo derechos de autor sobre este gráfico.

Lo más curioso de las temperaturas de cocción es que conforme nos vamos acercando a temperaturas más elevadas, entre los 30°C a los 59°C, creamos un ambiente más propicio para la reproducción de bacterias, las cuales pueden llegar a multiplicarse en un lapso de hasta 15-20 minutos. Por esta razón es que el leudado de las levaduras actúa mejor en este rango de temperatura.

La razón por la cual me llamó tanto la atención esta regla de seguridad alimentaria es porque precisamente nuestra temperatura interna (la temperatura corporal) se encuentra en este rango particular y de extremo peligro de la ZTP y esto me trajo a memoria nuestra alma, si, ¡nuestra alma!

Yo sé todo lo que haces, que no eres ni frío ni caliente. ¡Cómo quisiera que fueras lo uno o lo otro!; pero ya que eres tibio, ni frío ni caliente, ¡te escupiré de mi boca! Apocalipsis 3:15-17 NTV

La temperatura de mayor peligro es justo cuando la comida esta tibia, la cual es precisamente justo antes de alcanzar el calor necesario para matar las bacterias.

Esto me recuerda a cuando conocemos a Jesús y comienza nuestro caminar a Su lado, ese momento en que nos llenamos de emoción de conocerle pero no estamos tan calientes como para ser apasionados por El. Debemos tener cuidado de no quedarnos mucho tiempo en estado de tibieza sino pasar de la emoción a la relación personal con Dios cuanto antes.

La Biblia nos habla de vivir en comunión con Dios, incluso el salmista dice que “el que habita al abrigo del Altisimo morará bajo la sombra del Omnipotente” (Salmo 91). ¿Y que es habitar? Significa que la presencia de Dios sea nuestro hogar, refugio, y lugar de descanso, en donde pertenecemos y deseamos estar.

Es difícil que el que mora bajo la sombra del omnipotente quiera tornarse contra a Su Señor y sobretodo que quiera apartarse de El; por algo dice la Biblia que busquemos primero su Reino y El nos dará las demás cosas, ya que al buscar primero Su voluntad y Su presencia nuestro corazón se transforma de acuerdo a quien El quiere que seamos y aborrecemos lo que El aborrece (como por ejemplo tomar un camino que nos aleje de Su voluntad o dañar a nuestros hermanos). Pero si conocemos sus caminos a medias, y nos convertimos en personas tibias, somos más propensos a ser contaminados al igual que pasa en el ámbito natural.

Transformar nuestra forma de vivir en una constante adoración es el fuego que nos mantiene en la temperatura adecuada para alejarnos del peligro espiritual, el adorar es el acto en donde nuestro corazón más anhela al Señor y por consecuencia también hará que amemos las almas, su creación, hasta llegar al punto en que regalamos sonrisas a quienes nos cruzamos enfrente porque Dios nos sonrió primero cuando nos encontrábamos sin esperanza; nos llenamos de amor porque Su amor nos conquista .

¡Estén alerta! Cuídense de su gran enemigo, el diablo, porque anda al acecho como un león rugiente, buscando a quién devorar. 1Pedro 5:8

Me atrevo a decir que el diablo es mas rápido que las bacterias; según nos dice la palabra de Dios el diablo anda como león rugiente, no descansa, así como un depredador tampoco descansa hasta que logra atrapar a su presa.

Por lo tanto, a como mencionaba arriba, debemos tener cuidado con la tibieza y hay que escapar de ella. A penas nos percatemos de que estamos bajando la temperatura de la fé hay que correr a los pies del Señor nuestro Padre para que por medio de la oración logremos que nuestra alma “entre en calor”. Esta es la única manera en que no seremos alcanzados por las “bacterias” espirituales que quieren devorar nuestra alma, comisión y misión de vida.

Examinemos nuestro corazón, y no permitamos que el fuego se apague, no entremos a la Zona de Temperatura Peligrosa pudiendo ser fundidos en el perfecto amor de Dios.
Seamos agua fresca para el mundo, seamos luz en tinieblas, ¡seamos fuego que encienda otros carbones!

Por G-A Aura

*Los alimentos más comunes se congelan entre 0º y -4 ºC, a este punto se le conoce como zona de formación de cristales y esta zona es el comienzo de la congelación, sin embargo -18º C es el la temperatura adecuada y segura para conservar los alimentos congelados.

Cuidado con la Levadura

Gálatas 5:9 «Un poco de levadura fermenta toda la masa».

Hace poco subí a este blog una receta de pan integral casero, no se si ya has hecho pan en el pasado o si te animaste a hacer la receta propuesta en esta página, pero si has visto alguna vez como se hace el pan, te habrás dado cuenta de cual es el proceso del leudado.

Las levaduras para pan se les llama levaduras biológicas porque son un conjunto de hongos unicelulares y microscópicos; estos inician un proceso de fermentación (descomposición) de azucares y carbohidratos.

A la hora de hacer pan, debe haber ciertas condiciones para una fermentación adecuada, entre ellas está:

-La temperatura: en este caso la recomendable es de entre 20- 30 grados C con respecto a la temperatura ambiente óptima y para el agua que se utilizará para diluir la levadura 37 grados (o temperatura corporal/sangre) es la ideal.

-Humedad: debe haber humedad así que se debe diluir la levadura en liquido (generalmente leche o agua)

-Alimento: la levadura se alimenta de carbohidrato (harina) o glucosa.

Al producirse el proceso de fermentación se crea dióxido de carbono, el cual queda atrapado en las cadenas de gluten que se originan por medio del amasado, el gluten es como una tela de araña que atrapa el CO2 y por eso vemos que la masa se infla y forma burbujas.

Cadenas de gluten

Entre mas levadura se utiliza se da un leudado mas rápido, pero siempre es recomendable seguir las proporciones adecuadas instruidas en cada receta. Pero eso sí, aunque tarde más tiempo, con un poco de levadura basta para que veamos el proceso de fermentación.

La Palabra de Dios nos dice en Gálatas que con un poco de levadura se leuda toda la masa, y esto es totalmente cierto. 

La levadura en el Nuevo Testamento (que es donde se encuentra el libro de Gálatas) se utiliza metafóricamente para referirse a una doctrina errónea, también a la impureza y corrupción. En el original griego, levadura es la palabra zumh, significa entre otras cosas: metáfora de una corrupción mental y moral con la tendencia de afectar a otros. 

En esta porción de la epístola a los gálatas, Pablo habla sobre la libertad que viene de Cristo, y como hay que hacer buen uso de ella, permaneciendo en la fe y la verdad. 

Pero al pensar en como la levadura queda atrapada en las cadenas de gluten, lo comparo con como nosotros los seres humanos llegamos a perder nuestra paz y felicidad al ser encarcelados por pensamientos contraproducentes que quedan atrapados en cadenas de la imaginación.

La levadura al ser un agente que descompone y corrompe, lo podemos comparar con dinámicas que corrompen nuestra armonía, cosas tales como: chismes, ocio, comparaciones, envidia y consumir programas que infunden miedo y desinformación (como el amarillismo y tabloides).

En este tiempo que existen personas que se encuentran con más tiempo libre y sin dinámicas estables debido al desequilibrio global que estamos viviendo, muchos se están enfocando en actividades positivas, pero también debemos ver como casi todos también hemos caído, o escapado de caer, en un sobreconsumo de medios de entretenimiento lo que en si no esta mal, pero los excesos pueden llevar a maquinaciones mentales que hacen daño.

Así como el leudado tiene ambientes propicios para llevarse a cabo, de la misma forma hay actividades que pueden corromper nuestros días.

Por ejemplo:

-Pasar mucho tiempo viendo la vida de otras personas: puedo terminar comparándome en algún momento, lo cual puede llevarte a sentimientos de envidia o crítica. Esto es peligroso porque podemos volvernos enemigos silenciosos de alguien y eso no le hace bien a nuestra alma y corazón.

-Ver demasiadas noticias de distintas fuentes: puedo terminar enfermando de los nervios porque generalmente los noticieros se enfocan en alertarnos de peligros o cosas negativas que pasan en el mundo (es lo que más vende) y puedo estresarme al punto de llegar a padecer de insomnio o ansiedad.

-Revivir mucho el pasado: recordar es bueno y es un don hermoso que trae alegrías si lo balanceamos con el presente, pero darle rienda suelta a la nostalgia excesiva nos puede llegar a desalentar, porque a veces podemos llegar a extrañar no el pasado en sí sino como nos sentíamos en un tiempo en particular, pudiendo desencadenar depresiones o estados de decaimiento; por otra parte está el extremo de pensar mucho en los errores que hemos cometido, estos deben quedar atrás y no es saludable revivirlos constantemente porque su función es que aprendamos de ellos y poder seguir adelante.

– Pasar mucho tiempo enfocados en chismes o rumores: Los chismes envenenan el alma, el “dicen” “me contaron” y “por ahí escuché” no traen nada bueno, más bien despiertan el morbo y nos terminan drenando emocionalmente.

Hay que tener mucho cuidado con como manejamos nuestro tiempo y libertad, ya que existen comportamientos, y hasta personas que pueden ser una dosis de levadura en nuestra vida y así como la masa va poco a poco creciendo hasta que se convierte en una bola grande y llena de gas, nuestra mente puede tomar un pequeño pensamiento, actitud o comportamiento y hacerlo crecer a tal punto que nos llega a hacer daño hasta que todo lo que tenemos dentro se ve corrompido.

Jesús vino a darnos paz y vida, El nos hizo libres, no debemos comprometer nuestra felicidad que es tan valiosa, dejándonos atrapar por cadenas que nos roban nuestra libertad.

Saboriza tu vida mejor con actividades que edifiquen. Escuchando música positiva o de alabanza, leyendo la Palabra de Dios, platicando con personas que hablen de cosas productivas, aprendiendo habilidades nuevas.

Practica canto y pintura, lee literatura que cultive tu mente, aprende un idioma, a cocinar o algún instrumento, conéctate con la familia, entrénate haciendo ejercicio o especializate en conocimientos que te harán avanzar como profesional.

Atrévete a convertir este tiempo en una semilla que te ayude a florecer en una persona renovada, no permitas que el ocio te robe de esta oportunidad de pausa y continuar para ser una mejor versión de quien ya sos.

Y recorda agregarle sal a tu vida, a eso estamos llamados, a ser sal. La sal detiene el proceso corruptivo de un alimento y da sabor, dale un punto de sal a esta etapa de tu vida permitiéndote ser feliz y negándote a que te sea robado el sabor de la libertad.

»Ustedes son la sal de la tierra. Pero, si la sal se vuelve insípida, ¿cómo recobrará su sabor? Ya no sirve para nada, sino para que la gente la deseche y la pisotee. Mateo 5:13

Las peores cárceles las hacemos nosotros mismos, amasando un pensamiento hasta que desarrolla las cadenas de gluten que atrapan un estado de ánimo contraproducente. Deja de amasar lo que te hace daño, no te dejes atrapar.

Si este tiempo tan incierto ya te ha atrapado en circunstancias que te han traído tristeza y desasosiego, identifica que te está haciendo daño y entrégaselo al Señor. El tiene el poder de traerle refrigerio a tu alma, no es necesario hacer nada extravagante, solo le debes abrir tu corazón con sinceridad y pedirle que se lleve esas cargas que te lastiman.

Le pido al Señor que quien me lea, experimente Un Toque Divino, y sea lleno de Su gracia.

Bendiciones.

El Sabor de la Fe

Salmos 34:8 Prueben y vean que el Señor es bueno; dichosos los que en él se refugian. (NVI)

Hace poco hice una salsa bolognesa, el aroma de esta salsa es cautivador, esto probablemente se da gracias a las especies y verduras que desprenden sabor, color y aroma haciendo de esta preparación una comida que deleita todos los sentidos.

Pero en mi caso particular tengo que confesar que el aroma que mayor me causa sensaciones agradables es el de la hoja de laurel ya que esta me trae recuerdos de la comida que preparaba mi madrina cuando yo era pequeña; esta señora era como una segunda madre para mí, y su comida significaba cariño y largos ratos de risas

Estoy segura de que si le preguntara a cada uno de los que me están leyendo sobre un recuerdo de infancia muchos de ellos están asociados con la comida. Helados, dulces, pasteles, almuerzos de fin de semana, sopas de pollo para los resfriados… las opciones son innumerables. Es más, si alguien hoy cocinara esa comida especial de tus tiempos de niñez, puedo asegurarte de que con solo el sentir el aroma comenzaras a recordar muchas cosas, quizás a la abuela, el jardín de la casa, cumpleaños o la risa de un familiar; siempre vendrá algo a la mente que traerá risa o nostalgia.

Las personas que nos ha tocado vivir fuera de nuestro país lo podemos aseverar, el primer bocado de una comida típica del lugar donde somos originarios nos hace sentir en casa, al punto de lograr hacer un viaje momentáneo que perdura lo que dure la comida en el plato.

Pero ¿sabías que esto no es coincidencia?

El sabor no es más que la impresión que causa un alimento al ser detectado por el sentido del gusto en un 20% y el olfato en un 80%. El sabor viene primordialmente de la sensación del olor, razón por la que cuando estamos congestionados nos cuesta sentir el sabor de la comida.

Nuestro cuerpo es un organismo perfecto, y el sentido del gusto es como una maquina receptora de datos; la lengua tiene sensores llamados “papilas gustativas” las cuales son capaces de detectar los sabores que luego son procesados en la memoria (memoria gustativa) y esta puede recordar la experiencia asociada con un sabor.

Es más, la Universidad de Toronto, realizó un estudio dirigido por el doctor Afif Aqrabawi en el cual se asegura que hay una región en el cerebro donde existe una conexión entre el olfato y memoria y gracias a esto se puede formar un recuerdo de “que, cuando, donde” asociado con los olores lo que nos permite vincular un aroma con una persona, lugar y experiencia.

Todo esto me hace sorprenderme enormemente en la grandeza de nuestro creador, pero también me trae a la mente el Salmo 34:8 “Prueben y vean que el Señor es bueno”.

“Probar” viene del hebreo “taw-am” (H2938) que se relaciona a comer, percibir, es directamente conexa al sentido del gusto.  

Por esta razón te pregunto ¿alguna vez te has olvidado del sabor de la fe?

La fe tiene un sabor dulce, confortante porque viene de las promesas de Dios a nuestra vida “¡Cuán dulces son a mi paladar tus palabras! ¡Son más dulces que la miel a mi boca!” Salmo 119:103.

Creo que muchos hemos sido confortados en momentos de dolor por una palabra oportuna o una oración sincera. Pero a veces podemos perder el sabor de la fe, por ejemplo, en momentos de miedo, cuando todo nos sabe amargo o simplemente le perdemos el sabor de a la vida.

Con el Covid-19 atacando a nuestro planeta, me he sorprendido como muchos hemos olvidado el sabor de la fe, y es que ¿sabías que irónicamente uno de los síntomas de este virus es perder el sentido del gusto?

No sé si será coincidencia, pero muchos en medio de esta pandemia hemos perdido el sentido del gusto y olfato, olvidándonos del sabor dulce de las promesas de Dios para nuestra vida. Cambiando promesas por estadísticas y tiempos de oración por tiempo de sumergirnos en noticias.

Pero te quiero decir algo, el mismo Dios que te ha guardado de muchas otras cosas que aquejan al mundo es el mismo que sigue en control, a cargo de todo lo que pasa a tu alrededor, y solo El tiene la sabiduría y visión definitiva para entender los tiempos.

Aunque el planeta entero se sacuda, El aún es Dios; a pesar de que aún tu oración no haya sido contestada, El conoce el porvenir. Así que confía en el proceso, cuando Dios guarda silencio es que está transformando las situaciones y a las personas.

Si ya sabes leer de corrido, lo suficiente para poder llegar al final de esta reflexión, es porque ya tu edad es mayor a diez años, y ya has vivido muchas cosas en este planeta y tu Padre, El Señor, Jehová de los Ejércitos, ha guardado tu vida y la ha rescatado e incluso restaurado en muchas ocasiones.

Romanos 10:17 Así que la fe viene por oír, es decir, por oír la Buena Noticia acerca de Cristo.

Hablando de este tema, te recuerdo que debes tener cuidado con lo que consumes, así como hay comidas que por su sabor fuerte impiden que distingas el gusto de otros alimentos, de la misma forma hay actividades de ocio o que realizamos motivados por el miedo (cómo ver noticias excesivamente) que nos pueden apagar el sabor de la fe, así que con el tiempo libre que muchos están experimentando, se debe ser muy sabio en que se invierte el tiempo.

Así que en esta temporada no permitas que ningún virus ni situación o circunstancia te haga perder el sentido del gusto, para que siempre pruebes que El Señor es bueno, llámate dichoso y regocíjate si tu confianza esta puesta en El.

Si hoy tu corazón tiene miedo, abre su palabra, endúlzate con sus promesas y recobra el ánimo. Que las respuestas que has recibido de parte de Dios en el pasado te hagan recordar el sabor de la fé.

Hoy te invito a cerrar tus ojos cuando termines de leer, y que, así como el aroma a la cocina te recuerda a tiempos felices, el aroma de la fe que viene de los testimonios de tu vida en Cristo te traiga a memoria todo lo que El Señor ha hecho en tu vida.

Le pido al Señor que quien me lea, experimente Un Toque Divino, y sea lleno de Su gracia.

Bendiciones.

Pan de Banano Tradicional

Este pan de banano es tradicional de los recetarios estadounidenses, es bastante clásica y aunque un poco indulgente en las calorías un pedacito con el café de la tarde no le hace daño a nadie.

Es una buena idea mantener esta receta a mano para cuando los bananos/plátanos se están comenzando a poner muy maduros y ya nadie en la casa quiere comerlos.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (1 barra)

¾ taza de azúcar

2 huevos

2 tazas de harina de todo uso o para pastel (puede ser harina integral también o mezcla de ambas)

1 y media cucharadita de polvo para hornear

3 bananos/plátanos maduros majados

1 cucharadita de vainilla

1/4 taza de agua o leche

1/2 cucharadita de sal

Opcional: chispas de chocolate amargo, pasas, nuez (1/2 taza)

Mise en Place

1.Precalentar el horno a 170 C/350 F

2. Majar/hacer pure el banano con un tenedor

3. Cernir los ingredientes secos (el azúcar por aparte y la harina y bicarbonato juntos)

4.Engrasar y enharinar un molde para pan o redondo (un molde apto para horno)

*Tener en cuenta que en un molde circular de rosca (sin centro) este pan estará listo en menos tiempo así que hay que poner atención.  

Manos a la Obra

1.Mezclar con un batidor eléctrico o manual, la mantequilla con el azúcar hasta que integren bien.

2.Agregar los huevos y mezclar. *Sabemos que está listo cuando al levantar la mezcla con el batidor o cuchara cae como una cinta.

3. Agregar el banano y mezclarlo en forma envolvente.

4. Añadir los ingredientes secos restantes: harina, sal y polvo de hornear a la mezcla de la mantequilla cremada.

4.Agregar la vainilla.

5. Añadir el 1/4 de taza de agua o leche (si utilizó harina integral añada 1/2)

** En este momento se pueden añadir las chispas de chocolate, nueces o pasas si desea.

6. Verter la mezcla en el molde engrasado previamente.

7.Hornear por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo o cuchillo y este salga limpio.

Dejar enfriar unos 15 minutos antes de cortar.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Salsa Bolognesa

Esta receta es para cantidades grandes, especialmente para guardar/incluso congelar. Sirve para acompañar con pastas y hacer lasaña.

Las cantidades se pueden dividir en dos si deseas hacer menos.

Esta salsa es muy sana porque agrega vegetales a la dieta de la familia y también amigable al bolsillo porque al comprar la carne en cantidades grandes resulta mas económica.

*Tip de madre: si tus hijos son difíciles para comer verdura, procura procesar los vegetales para que no estén tan visibles.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Sofrito/Mirepoix:

-2 cebollas medianas

-3 zanahorias medianas

-3 ramas de apio sin hojas

Carne:

-1/3 de taza de aceite

-2 cucharadas de condimento italiano (romero, orégano, perejil albahaca)

-2 kg de carne molida baja en grasa (1 de cerdo y 1 de res o ambas de res)

-3 latas de tomate (si no hay, se puede substituir con 3 paquetes de salsa para pizza- paquetes de unas 28 onzas*)

-2 hojas de laurel

-2 tazas de agua

-Sal y pimienta al gusto

*En el caso de utilizar la salsa para pizza dejar la sal y pimienta para el final.

Al final se puede rectificar si desea añadir más condimento italiano según su gusto.

Mise en Place

  1. Picar la cebolla, zanahoria y apio en dados pequeños o procesar.

Manos a la Obra

  1. En una sartén grande dejar caer el aceite y las hierbas italianas – a fuego medio
  2. Una vez que haya calentado el aceite dejar caer el ajo
  3. Dejar caer la carne y sofreír hasta que se haya evaporado casi toda el agua (12-15 minutos)
  4. Agregar mirepoix/sofrito y mezclar bien
  5. Dejar cocinando – tapado por unos 10 minutos
  6. Anadir el tomate enlatado (o la salasa)
  7. Mezclar bien
  8. Anadir el agua y las hojas de laurel
  9. Mezclar bien y probar sabor para dar punto de sal y pimienta
  10. Dejar cocinando tapado a fuego medio-bajo por una hora.
  11. Rectificar condimentos, sal y pimienta y dejar cocinando media hora más.

Se puede congelar utilizando bolsas para freezer.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Pan Integral “Quedate en Casa”

Este pan es muy sano, económico y sobre todo fácil de hacer, esta receta viene con video para romper el miedo que a veces se le tiene a trabajar levadura biológica (levadura para pan).

Este pan le he llamado “Pan Quedate en Casa” porque en este tiempo en que las salidas son limitadas o hasta restringidas, hacer tu propio pan es una buena opción para evitar las salidas frecuentes a comprar pan para el desayuno o las comidas. Ahora con una buena bolsa de harina y levadura te bastara para un pan delicioso y recién hecho siempre a tu alcance.

Como este pan es para principiantes no quiero dar lugar a los errores, por esta razón he decidió enseñar esta receta realizando un fermento o pre-fermento, de esta manera sabrás que tu levadura esta activa y funcionando y romperemos ese temor de que la levadura no actue adecuadamente.

Yo estoy utilizando levadura Fleischman granulada que se puede encontrar también como levadura seca. Estas vienen en bote, sobrecito y paquetes de hasta medio kilo. Se puede usar cualquier marca de levadura para panadería.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Para el fermento:

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharada de harina

-1 cucharada de miel (14 g)

-1/2 taza de agua

Masa:

-3 tazas de harina integral (cada taza tiene 120 g u 8 onzas)

-1 cucharada de sal (14 g)

-1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal (14 g)

-1/2 taza de agua (ir probando no dejarla ir de un solo)

*También se puede ocupar harina blanca, procurar que sea 00 o “dura” también puede decir “harina de panificación”

Mise en Place

  1. Medir/pesar los ingredientes.
  2. Si hace mucho frio preparar agua tibia (no caliente) para la elaboración del pan.*

*Un agua a la cual si yo pruebo con mi dedo aguanto sumergirlo sin quemarme.

Manos a la Obra

  1. Realizar el fermento: Mezclar en un bowl/tazón los ingredientes (agua, harina, miel) y mezclarlos bien. Dejar que la levadura “coma” o que se active, sabremos que ya esta lista cuando se vuelva con una textura espumosa/pesada.
  2. En un tazon/bowl mas grande, mezclar la harina con la sal.
  3. Agregar el fermento
  4. Mezclar bien
  5. Agregar el aceite
  6. Mezclar bien
  7. Agregar el agua poco a poco- aconsejo agregar la mitad (hay harinas que absorben más agua que otras)
  8. Mezclar bien y si ya esta muy pegajosa para la cuchara integrar con las manos bien limpias y sin alhajas
  9. Si mi masa esta muy seca agregar agua y si esta muy pegajosa añadir harina pero procurar que sea muy poca.
  10. Ya a este punto es tiempo de amasar: estirar con la parte baja de la mano y recoger. El amasado dura entre 10-15 minutos (es un buen ejercicio para liberar el estrés)
  11. Una vez que la masa este lista (hacer la prueba con una pelotita y ver si no rompe al intentar estirarla) dejarla bien tapada en un bowl/tazon engrasado y cubrir bien para que no cree costra. *Un lugar excelente para dejarla leudar es una pana/tupper grande puesto que este trae tapa hermética.
  12. Cuando este haya duplicado su tamaño esta lista – probar haciéndole un hueco con el dedo, si la masa no se vuelve a inflar deshaciendo nuestro hueco podemos decir que esta lista.
  13. Desgasificar (sacar el gas dándole un golpe para sacarle el aire, esto ayudara a darle una forma mas uniforme)
  14. Darle forma de pan redondo, de molde o el deseado
  15. En un molde o asadera/bandeja engrasada tapar y dejar reposar, esto permitirá que fermenten un poco mas, en mi caso lo he dejado una hora.
  16. En un horno precalentado a 180 C/350 F grados añadir un molde o bowl apto para horno con agua (para crear vapor)
  17. Meter el pan y dejar cocinar por 45 min-1 hora.

El pan caliente es delicioso pero puede ser pesado al estómago, dejalo enfriar un poco.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Pollo al Horno ¡Super Sano!

Este pollo es muy económico y sano. Es bajo en grasa y lleva pocos ingredientes; generalmente lo hago cuando tengo mucho que hacer en la casa y no puedo pasar horas pegada a la cocina. Es ideal para estudiantes, personas que trabajan todo el día, o alguien con una vida ajetreada.

De cariño lo llamo “pollo olvídame por una hora”. 😉

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

– 3 piernas de pollo enteras (pierna con muslo)

– 4 papas grandes cortadas en cuartos con todo y piel (puede utilizar papitas cocktail)

– 2 cucharadas de mostaza Dijon

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cucharadita y media de ajo picado o pasta de ajo

– 1/2 taza de vino blanco

– Sal y pimienta al gusto (recomiendo una cucharada y media de sal)

– Si desea agregue zanahoria, vainicas o más vegetales a su gusto

Mise en Place

1. Cortar las piernas de pollo separando el muslo de la pierna. En este punto puede quitarle la piel si desea una versión más sana.

2. Con un cuchillo hacerle tres incisiones pequeñas a cada pieza de pollo.

3. Lavar las papas y cortarlas en cuartos. Si está utilizando papas cocktail solo lavarlas y dejarlas enteras.

4. Mezclar en un bowl grande la mostaza Dijon con el aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta. Agregar el pollo y dejar marinar.

5. Precalentar el horno a 220 C.

En esta foto he utilizado papa criolla.

Manos a la Obra

1. Engrasar con aceite de oliva (o el que desee) el fondo de un refractario de cocina/fuente con tapa. De no tener uno con tapa utilice papel aluminio para tapar la preparación.

2. Colocar las papas en el fondo del refractario de cocina, como si estuviera armando un colchón para el pollo; salpimentarlas al gusto. Si desea agregar otros vegetales este es el momento indicado.

3. Cubra las papas con las piezas de pollo. Asegúrense de dejarle caer todo el aderezo que quede en el bowl.

4. Añada el vino blanco.

5. Cocinar por media hora con tapa y 15-20 minutos sin tapa.

Este plato es muy completo, sobretodo si le agrega vegetales, pero puede acompañarlo con ensalada, quinoa o arroz.

*La papá queda deliciosa puesto que se cocina en el vino y los jugos del pollo. Yo acostumbro a agregar un poco más para así poder guardar.

En la foto muestro cómo queda con papas
Cocktail, versus la foto de arriba en la que utilicé papa criolla.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Pasando por el Tamizador


Hace poco en este blog hicimos un delicioso pan de chocolate y banano. Uno de los pasos primordiales del mis en place de la receta fue el de cernir.

¿Has leído en una receta cuando dice “cernir los ingredientes secos”? ¿Sabes de que se trata?

Cernir es un proceso que se hace utilizando un tamizador o colador, por el que se filtra la harina, el azúcar, chocolate, polvo de hornear, sal, y todo ingrediente seco (pulverizado) que pida una receta. El pasarlos por las rejillas finas evitar que a en la mezcla se cuelen grumos, suciedad, piedritas (a veces pasa con la sal) o partes muy gruesas; esto logra que obtengamos una consistencia mas fina y fácil de trabajar cuando horneamos o cocinamos.

¿Que pasa si no tamizamos?

Nos perderemos de una masa ligera y esponjosa como o nos arriesgamos a que se cuele alguna suciedad a nuestra mezcla que puede perjudicar nuestra salud y la de los comensales.
En mi caso, cuando hago el pan integral no siempre consigo una harina bien procesada, y si no sigo el paso de cernir antes de trabajarla, obtendré una masa muy pesada, seca y difícil de trabajar, así que cuando las harinas son menos refinadas este proceso se vuelve casi obligatorio.

Pero, ¿sabias que la acción de cernir e incluso la palabra, viene del mismo proceso y raíz de la palabra discernir?

Ambas significan: separar o proceso de una separación/depuración. Por ejemplo dice mi diccionario: depurar o perfeccionar los pensamientos o las acciones. Esta palabra viene del proceso de separar el trigo de la espiga, en donde desechamos lo que no nos sirve y nos quedamos con el producto que si vamos a utilizar.

Por el significado de esta acción, nos damos cuenta que no solo utilizamos el proceso de cernir (o tamizar) para hora de cocinar, sino que también en la vida diaria.

Un buen ejemplo es cuando tomamos una decisión.

A veces se nos presentan situaciones en las cuales tenemos más de alguna alternativa, por esto antes de llegar a la decisión final debemos pasarlas por un filtro para saber cual nos conviene más, y cual no nos dará el resultado esperado.
En la vida de un cristiano La Palabra de Dios debería ser el colador, o tamizador que filtra las decisiones y acciones que se deben tomar.

Tenemos muchas opciones que aseguran ser el mejor filtro. Por ejemplo, La Doctora Corazón que sale en la televisión, los consejos en las revistas, el horóscopo, los amigos, nuestros padres, los programas de radio donde aconsejan, hacer encuestas y hasta listas de pros y contra. En la vida existen estas y muchas mas opciones para tomar decisiones, incluso hay libros que prometen que al final de ellos, encontrarás la respuesta que tanto buscabas para tu vida.

Pero hay algo de lo que no cabe duda, y es que el método mas preciso y sabio de tomar la decisión correcta es siguiendo la palabra de Dios.

Por ejemplo, acá he encontrado algunos buenos consejos:

Filipenses 4:8
Por lo demás, hermanos, todo lo que es verdadero, todo lo digno, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo honorable, si hay alguna virtud o algo que merece elogio, en esto meditad.


Col.3:15 “Y que la paz de Cristo reine en vuestros corazones” La paz de Dios reine en vuestros corazones, en nuestras almas y en nuestras mentes.

Toda decisión que viene de Dios debe traernos paz, deber ser digno, justo, puro honorable.

Si debemos tomar una decisión que nos trae deshonra, o sabemos que puede atentan con la moral, entonces no debe ser de Dios; Jesús vino a darnos paz y quiere que tengamos esa paz en nuestras vidas, por lo tanto lo que sea contrario a ella no viene de la voluntad de Dios.

Puede que en la vida de un cristiano, sobretodo un recién convertido, puedan venir decisiones que si, traigan temor; por ejemplo, dar testimonio de nuestra fe, o alejarnos de personas o situaciones que no nos hacen bien pero siempre han sido parte de nuestra vida, estas son justas causas de temor; pero cuando lo valoramos, nos damos cuenta que a la larga nos será de bien.

Así que allí viene el discernimiento, agarramos el colador y buscamos que queda en las rejillas. ¿Será que quedan residuos de miedo? Y si queda miedo ¿Que tipo de miedo queda? ¿A salir de nuestra zona de comfort o a miedo de hacer algo que a la larga trae consecuencias irreparables?

Si en el tamiz de mi vida se que tengo amistades o relaciones que sacan lo peor de mi, tengo que ser valiente para dejarlas en el colador, y esto no es ser egoísta, es saber que tengo un corazón que debo guardar, y que si alguna de estas personas algún día necesitan mi ayuda yo se las brindaré. Porque no es hacerse de enemigos, es saber que tengo un camino que seguir tener la sabiduría de el discernir a quienes llevo en el.

Pero si todo esto aún puede que suene difícil. Y es que la verdad es que no fuimos creados para discernir solos.

En el mundo de la panadería necesitamos ayuda para tamizar, no puedo cernir con mi mano, debo ocupar una ayuda en este caso tamizador, colador etc. Pero en la toma de decisiones tampoco podemos hacerlo solos, necesitamos al consolador, al Espíritu Santo.

Pero cuando venga el Espíritu de verdad, él os guiará a toda la verdad; porque no hablará por su propia cuenta, sino que hablará todo lo que oyere, y os hará saber las cosas que habrán de venir. Juan 16:13


El Espíritu Santo es quien nos da el don de discernir, el espíritu que habita en nosotros es el que nos da la capacidad de estar vivos, nuestro cuerpo es el cofre que lo guarda, y aunque nos preocupamos tanto por el cuerpo, es algo finito, pero el espíritu es eterno y con ayuda podemos discernir si lo que nos habla a nuestra mente viene de Dios o viene de el enemigo que quiere mentir, destruir y alejarnos del plan divino para nuestra vida.

Es importante mantenernos firmes en la oración para aprender a escuchar la voz de Dios, Samuel por ejemplo aun siendo niño, cuando Dios le hablo el no le reconoció porque el estaba acostumbrado a escuchar la voz de su maestro el sumo sacerdote Eli (1Sa 3,1-10.19-21).

Es por eso el corrió hacia donde Eli, porque estaba acostumbrado a obedecerle y atender a su llamado.

Dice Jesús en Juan 10:27 “Mis ovejas oyen mi voz, y Yo las conozco, y me siguen” las ovejas conocen la voz del pastor que las cuida porque están siempre con el, saben que la función del pastor es protegerlas y ellas por esto le obedecen.

Así nosotros si pasamos mas tiempo con El Señor, si dedicamos diario un tiempo a la oración y a la lectura de La Palabra aprenderemos a escuchar Su voz y mensaje. De esta forma aprenderemos a distinguir la voz del pastor de la del lobo que viene a destruir.

En mi caso cuando tengo tiempo de no hablar con una persona me es difícil distinguir su voz, pero si hablo diario con alguien es más fácil distinguir con el mínimo saludo quien me está llamando.

Cuando estoy en momento de discernimiento las voces de la angustia y desesperación hacen que me desconcentre de la oración, pero si conozco la voz de Jesús cuando habla a mi alma puede opacar el resto de las voces, y es increíble pero llega un momento que esa dulce voz recoge todas tus lagrimas y viene esa paz que te dice “todo va a estar bien” y esa angustia de no saber que hacer en unas semanas se convierte en una decisión tomada para bien.

Existen momentos que la respuesta o la decisión lleva más tiempo, pero en muchas ocasiones Dios nos manda experiencias que nos ayudan a entender mejor la situación que estamos viviendo para tomar mejores decisiones y estar seguros de lo que haremos.

Hay otras ocasiones en que la decisión necesita una lección previa, y una preparación que nos hará estar listos para lo que vendrá.

José del antiguo testamento, pasó por una escuela muy difícil: cárcel, secuestro, traición, dolor. Pero todo esto formo su carácter y lo preparó para lo que Dios tenia preparado para su vida, que era su propósito.

Moisés, tuvo que pasar por la escuela egipcia para poder liberar al pueblo de Israel, talvez habría tenido una vida llena de amor junto a su familia verdadera, pero necesitaba la preparación de un rey para obtener el conocimiento necesario que le permitiría liderar a un grupo de personas con un carácter muy difícil y obstinado.

Pidamos hoy al Señor que sea nuestra nube de día y fuego de noche, que podamos verle en toda situación y en todo momento. Pidámosle al Espíritu Santo que nos guíe y nos de sabiduría para tomar decisiones y escuchar su voz antes que la del mundo que nos puede confundir.

Oremos por paz en el proceso, fuerza en la debilidad y humildad en la victoria, que toda la gloria sea siempre para Dios merecedor de toda honra.


Hoy toma entre tus manos un tamiz, y cuela todo lo que traiga aflicción a tu vida. Puede que te llegues a sorprender cuantas personas, comportamientos, relaciones y lugares se queden en las rejillas, pero al igual que un pastel, podrás crecer y llenarte de hermosura después de este proceso de discernimiento.

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

Pan de Banano con Chocolate

Esta receta es bastante equilibrada y mezcla dos sabores que se complementan muy bien: banano y chocolate. Tiene una textura muy parecida a la de un brownie por el centro pero la solidez de un pan de banano.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

INGREDIENTES

-3/4 de taza de chocolate amargo en polvo (buscar en la sección de harinas y repostería)

-3/4 de taza de agua hirviendo

-2 onzas de tableta de chocolate semi amargo de cualquier marca (70% cacao es ideal)

-1 3/4 de taza de azúcar

-4 huevos

-3/4 tazas de aceite vegetal

-1 cucharadita de vainilla

-3 bananas bien maduras (majarlas hasta obtener un puré)

-2 tazas de harina

-1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

-1/2 cucharadita de sal

MISE EN PLACE

1. Precalentar el horno a 175 C o 350 F

2. Engrasar y enharinar un molde de pan rectangular ( un 9×5 recomendable para esta receta) *un molde de budín también sirve.

3. Cortar el chocolate e trocitos

4. Hervir el agua

5. Majar los bananos

6. Cernir los ingredientes secos menos el chocolate (polvo de hornear, azúcar, harina, sal) y mezclarlos

MANOS A LA OBRA

1. Añadir el agua hirviendo al chocolate en tableta y en polvo, mezclar bien hasta que derrita la tableta y se convierta en una mezcla completamente diluida.

2. A esto añadir el puré de banano, aceite y huevos.

3. Añadir el azúcar y mezclar bien hasta que integre totalmente.

4. A esta mezcla líquida que tenemos añadir los ingredientes secos que previamente cernimos y mezclamos.

5. Incorporar bien hasta que todo esté integrado sin ver partes blancas y otras oscuras.

6. Verter la mezcla a nuestro molde engrasado y hornear por una hora si ocupaste molde de pan y aproximadamente 50 minutos en budinera.

7. Sacar del horno hasta que se compruebe que está listo. Para esto se puede introducir un palillo de dientes y si este sale seco, nuestro pan está listo.

*Cortar hasta que haya enfriado*

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

No veo cómo… La viuda de Sarepta y sus panes

1 Reyes 17:8-24

“¡No tengas miedo!” …

“Siempre habrá harina y aceite de oliva en tus recipientes, ¡hasta que el Señor mande lluvia y vuelvan a crecer los cultivos!”.

Estas promesas suenan muy hermosas, pero son difíciles de asimilar cuando vemos escases a nuestro alrededor; esto es que justamente estas palabras le fueron dichas a una viuda que vivía en Sarepta, una mujer sola y pobre que no tenía mucha esperanza en la vida.

La historia que nos relata 1 Reyes 17:8-24 habla de dos personas que se conectan para creer en una provisión en medio de la escases.

Elías, el profeta de Dios, le toca viajar y dar un mensaje al rey Acab de parte del Señor, rey que a su vez está casado con una princesa de Sidón y sacerdotisa malvada llamada Jezabel. La esposa del rey trajo a Israel un nuevo culto de adoración a su dios llamado Baal (un dios producto del folclore de la zona) y así pretende reemplazar la adoración a Jehová.

El arriesgado trabajo de Elías era anunciarle al rey de que ha causado la ira de Dios y por lo tanto habrá una sequía. Lo irónico es que este dios Baal בָּעַל‎ [Báʿal] era conocido como el dios de la tormenta, lluvia y fertilidad.

En la región donde vivía el profeta Elías la lluvia no era abundante, generalmente comenzaba a llover de octubre a abril, y esto ayudaba a las cosechas para tener provisión por todo lo que restara del año, por lo tanto, para estas personas la sequía significaba pobreza, falta de alimento y hasta la muerte.

Lo más trágico de la historia es que tomando en cuenta lo anterior, el mismo Elías estaba entre quienes sufrirían las consecuencias de la falta de lluvia.

En una parte del capítulo, La Biblia nos relata que Dios le dice a Elías que vaya a Sarepta, una ciudad cerca de Sidón (de donde Jezabel era originaria) lugar que también estaba sufriendo las consecuencias de la sequía. Acá Dios le dice al profeta, que hay una viuda al que el le ha dicho que le de comida «Vete a vivir a la aldea de Sarepta, que está cerca de la ciudad de Sidón. Yo le he ordenado a una viuda de allí que te alimente»

La viuda en cuestión nos imaginamos que sería joven puesto que es madre de un varón que es niño aún y por lo general las mujeres se casaban a edad temprana; pero a pesar de su juventud, en esa época la viudez se asociaba con la vulnerabilidad y la pobreza así que es difícil pensar que esta joven señora tuviera abundancia de provisión.

Es interesante como Dios le dice a Elías que le ha ordenado a la viuda que lo alimente, porque cuando el profeta llega donde ella, la encuentra justamente recolectando leña para hacer pan con lo último que le quedaba de aceite y harina ya que su plan, sabiendo que no tendría nada después, era echarse a morir con su hijo.

Estas palabras de la mujer son desgarradoras, porque puedo imaginar el dolor y la impotencia que esta sentía sabiendo que no contaba con los medios para proveer para su pequeño ni para ella.

Me recuerda a las veces que la vida nos pone entre la espada y la pared, como cuando tenemos que decidir que cuenta pagar y cual dejar desatendida porque no alcanza el dinero, ateniéndonos a las consecuencias que puedan venir por faltar a un pago de factura y sin saber cómo haremos el próximo mes; o como cuando nos dan una noticia que se acabó la salud que creíamos tener y decidimos usar nuestras ultimas fuerzas para someternos a un tratamiento que no sabemos si va a dar un resultado positivo.

A mí en lo particular me trae a la mente (y al corazón) a muchas madres y padres de mi querida y sufrida Latinoamérica que por problemas políticos les cuesta encontrar trabajo (hay una sequia económica) y no saben como suplir las necesidades de su hogar.

Volviendo al pasaje bíblico, tenemos en esta historia a dos personas que necesitan alimento, dos almas que vivieron en esta tierra durante un momento difícil política y espiritualmente; ninguno de los dos tiene nada. Elías venia de tener sustento, había sido alimentado por los cuervos en el oriente, y bebida del arroyo de Querit, pero este se secó, y la viuda supongo que en algún momento tuvo a un esposo que velara por ella, pero este murió.

Ahora Elías después de haber sido obediente, en fe, volvía a hacer caso al mandato del Señor cuando le pidió que fuera donde la viuda; pero esta a diferencia de los cuervos no sabia de donde sacar más alimento, y solo contaba con lo último que le quedaba.

La viuda como es de imaginarse, al ver a este hombre que le visita y le pide bebida y comida, le da agua, pero le explica que no tiene más que un puñado de harina y un poquito de aceite en el fondo del jarro.

En este blog hay una receta de pan ácimo, pan al que probablemente se refería la viuda en este pasaje que estamos analizando, esto lo digo por los ingredientes que menciona; puedo asegurarles que con las cantidades a las que hace referencia no podría sacar mas que dos tortillas de tamaño mediano o una grande; porción que no lograría saciar el hambre por mucho tiempo.

https://untoquedivino.com/2020/01/19/pan-integral-sin-levadura-sin-horno/

Elías después de escucharla, y confiando en que Dios le había prometido de que esta viuda lo alimentaria, se anima a decirle que no tenga miedo y que le prepare un poco de pan primeramente a él, y que luego coma con lo que sobre junto con su hijo, profetizándole después: “Pues el Señor, Dios de Israel dice: “Siempre habrá harina y aceite de oliva en tus recipientes, ¡hasta que el Señor mande lluvia y vuelvan a crecer los cultivos!”

Promesa que ella pudo ver cumplida con sus propios ojos ya que ella, su familia y Elías comieron durante muchos días y siempre hubo suficiente harina y aceite de oliva en los recipientes.

Acá me hace recordar cuando La Palabra de Dios dice que busquemos primero el reino de Dios y su justicia y todas las demás cosas nos serán añadidas (Mateo 6:33)

Tiempo después, dice La Biblia, que el hijo de la mujer enfermó y empeoraba cada día hasta que murió. El profeta que aparentemente vivía de huésped en esta casa, recibió la queja de la viuda que en su dolor le reclamó por la muerte del niño. Elías después realizó un milagro a través del poder de Dios, ya que clamando rogó al Señor que le devolviera la vida al niño; la oración fue escuchada y el niño bajó del cuarto de arriba donde había sido llevado junto con el profeta pues había vuelto a la vida.

Habiendo analizado un poco la historia de Elías y la viuda, les cuento porque me ha llamado mucho la atención en este momento.

Muchas veces en mi vida he dicho “no veo cómo”. No veo cómo saldré de esta situación, no veo cómo esto será para mi bien, no veo cómo esto que estoy viviendo puede terminar en algo bueno, no veo cómo voy a resolver este problema.

Pero si hoy me siento a hacer un recuento de mi pasado, puedo asegurarles que si ví cómo y estoy segura de que ustedes también.

He visto muchas situaciones de dolor que me han hecho paciente y fuerte, he visto la forma en que enfermedades me han forzado a cuidar más mi alimentación y hasta pérdidas que me han hecho ser mas agradecida con lo que tengo. Pero sobre todo, he aprendido que las promesas que hay para mi en la palabra de Dios se han vuelto realidad.

He estado en la situación de Elías. En un momento que me mudé fuera de mi país necesitaba un trabajo, y fui a un restaurante en el que aparentemente no tenían plazas vacantes para chef de partie ni nada en cocina, pero confiando en que Dios me había prometido prosperarme en este lugar, me presenté personalmente para una entrevista espontánea, igual me fuí solo para regresar con un no de respuesta. A los dos días me llamaron que les urgía alguien de último momento.

He estado en los zapatos del mismo profeta cuando tuvo la provisión de agua y alimento en el arroyo de Querit, pero la fuente de agua se secó y me quedé pensando que porque Dios me dio provisión por tan poco tiempo… pero después comprendí que Querit (lo que me dio sustentó por unos meses) simplemente me estaba acercando al lugar donde yo tenía que ir después, donde estaría mi “de repente”.

He estado en el lugar de la viuda, donde no tengo nada mas que tocar fondo, pero la confianza en una promesa “no te dejare ni te desamparare” (Josue 1:5) han hecho que me atreva a dar pasos de fe y he visto la provisión de Dios; también después he llorado igual que ella porque algo sale mal y no comprendo el porque, solo para ver la mano de Dios nuevamente, ya con un corazón procesado y cambiado.

Si ahora veo atrás, entiendo que promesas se cumplieron en el pasado, y aunque no vea como el presente puede cambiar, se que hay un cómo, y se llama aferrarse a las promesas de Dios.

¿Dios te ha dado alguna promesa?

Crée y confía.

Hoy no necesitas a un profeta que llegue a la puerta de tu casa a darte palabra. Abre La Biblia que esta llena de promesas para tu vida.

“No solo de pan vive el hombre, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios” Mateo 4:4

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

Pan integral sin levadura (sin horno)

Pan ácimo o matzo- uno de los panes mas antiguos de la historia pero que puede utilizarse para muchas preparaciones tales como: pizzas en sartén, chips/tostaditas para pastas untables o como un carbohidrato para ayunos especiales.

Este pan es el que yo asocio cuando leo la historia de la Viuda de Sarepta en La Biblia. https://untoquedivino.com/2020/01/20/no-veo-como-la-viuda-de-sarepta-y-sus-panes/

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Esta receta la hago bastante para mantener panes congelados en el refrigerador, los que después quedan muy buenos pasados por la tostadora.
Este pan es muy parecido a las deliciosas tortillas de harinas Mexicanas u Hondureñas y al chapati de la India, variando un poco en la grasa que utilizamos, siendo en este caso aceite de oliva.

Ingredientes:

-3 tazas de harina (más 1/3 para dar forma)

-1 cucharadita de sal

-1 y 1/3 taza de agua (algunas marcas de harina requiren un poco más)

-1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1.En un tazón mezclar la sal con las tres tazas de harina

2. Agregar el agua y el aceite

3. Integrar bien

4. Integrar (unos 4-5 minutos)

5. Dejar la masa reposando por quince minutos una vez que haya integrado bien.

6. Añadir el 1/3 de harina restante, integrar bien y sacar del bowl/tazón para dar forma.

7. Formar bolitas de unos 20-25 gramos (como pelotas de golf)

8. Estirar con un rodillo y dar forma redonda

*Al estirar procura no hacer pliegues, sino estirar lo mas liso posible

9. En este punto calentar el sartén que vamos a utilizar, preferiblemente que sea de cerámica o teflón

10. Si desea puede saborizar su pan poniendole encima oregano seco, sal de mar, condimento italiano etc. Hacerlo en este punto que la masa sigue estando cruda para que pegue, en el caso de hiervas secas humedecer un poco la superficie de la masa

11. Dejar caer cada masa estirada y permitir que dore de un lado para luego voltearla y que así dore del otro lado. Generalmente va a hacer burbujitas o va a inflar de los lados y/o el centro; esto nos indica que nuestro pan está bien cocido

12. Cuando vayan estando listos, debe sacarlos e irlos cubriendo con una toalla de cocina un poco humeda para que no pierda elasticidad o guardarlos para congelar (tip: meterlos en bolsas de cierre hermetico)



Chips: Si desea hacer tostaditas o chips; unte cada pan con aceite de oliva, poner especies, oregano, albahaca, chile seco o queso parmesano y tostar en el horno.

Pizza rápida sin horno: Poner el pan en una sartén, untar salsa de pizza, dejar caer queso mozarella y los ingredientes que desee. Tapar y dejar fundir el queso a fuego bajo.

En mi caso, yo lo he cortado rústicamente para servir con hummus:

*Otra forma de probar la masa es pellizcando un pedacito y haciendo una bolita que intentaremos estirar jalándola del centro hacia los lados. Si no se perfora fácilmente del centro sino que cede (estira) sabremos que está lista y podemos dejar de amasar.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Para ver el video de esta receta: https://youtu.be/lb88PXvNQHM

Historia de un lienzo

Había en una tienda un lienzo, era ya el último y más antiguo en la tienda de artículos de arte, nunca lo habían logrado vender; salían y entraban nuevos modelos pero nadie mostraba interés en el.

Una mañana el dueño del almacén, haciendo limpieza, lo tomó entre sus manos y no se decidía si desecharlo, a decir verdad tenía ya mucho tiempo acumulando polvo, y era de unas dimensiones que al parecer nadie utilizaba y de un material que no parecía ser deseado por ningún artista. Así que lo tomó, lo hizo a un lado del bote de la basura y se dispuso a esperar a que llegara el recolector de chatarra.

Unas pocas horas después se apareció en la tienda un hombre pobre, y pregunto por el lienzo mas barato.

-Buenas tardes. -Buenas tardes ¿en que le puedo ayudar? -Me gustaría un lienzo, pero no tengo mucho dinero, me gustaría el más económico. – Si queres un lienzo barato, te puedo ofrecer unos pequeños que nos acaban de llegar; valen $3.00. -Al hombre no le parecía la oferta y lo observó frunciendo un poco el ceño mientras discriminadamente contaba entre sus dedos las monedas que llevaba en su mano.

A pesar que andaba poquísimo dinero, se dio cuenta que no era lo que le estaban ofreciendo no era lo que necesitaba, puesto que quería crear una obra grande… pero tampoco podía costear mucho.

-¿No tiene otro? Talvez de menor calidad pero mas grande? -dijo optimista conociendo su limitación financiera.

Dudando un poco, y después de un suspiro el comerciante un poco apenado respondió :- Si, tengo uno que tiene mucho tiempo en la bodega pero no creo que sirva mucho, pues ya los años lo han dañado un poco.

-¿Puedo verlo? pregunto el artista pobre con la esperanza que fuera un trato del que pudiera sacar algún provecho.

Poco entusiasmado, por no tratarse de una venta de gran ganancia, el vendedor fue a traer el viejo lienzo, y regresó intentando quitarle algunas telarañas que se habían formado en la vieja madera que lo sostenía. lleno de polvo y con una telaraña por atrás, una vez que lo vió en la claridad se dio cuenta que estaba aún en peor condición de lo que parecía .

-Aquí esta, si le sirve es suyo, la verdad me ayudaría si se lo lleva pensaba tirarlo a la basura, razón por la que no se lo puedo vender… de ser honesto, no sabría decirle si le servirá de mucho, creo que ya esta débil por el desgaste de los años.

El pintor se sentía apenado de recibirlo de regalo, lo quedó viendo y a pesar del desgaste le pareció perfecto, así que tomó las monedas de su bolsillo y dijo:

– Esto es lo que tengo, dos monedas son lo último que me queda, pero quiero pagar por el, se que valdrá la pena, a mis ojos es perfecto y justo lo que necesito.

Aceptando el dinero, y considerando que había ganado algo por un trozo de basura, el dueño de la tienda empacó el viejo artefacto de pintura y se lo entrego.
El pintor corrió con el lienzo a su casa; tenía muchos planes e ideas para esta obra que deseaba realizar, pero las cosas no habían marchado bien, razón por la cual no le quedaba mucho dinero para comprar materiales.

Entusiasmado de que podría llegar a ser una gran obra, y considerándose un experto restaurador de cosas antiguas, reforzó el viejo lienzo con un paño y le puso pintura base para hacerlo mas resistente.

Con mucho amor, e ilusión comenzó a pintar; podrán existir muchos lienzos en el mundo, pero ese antiguo, viejito, olvidado era suyo y tenia grandes planes para el.


Durante el proceso creativo una que otra vez el lienzo se debilito, y necesitó mas refuerzo. Habían días en que parecía que no iba a soportar mas; eran momentos en que las brochas y trazos parecían muy agresivos para algo tan frágil, pero había sido comprado y había sido pensando para un propósito así que el pintor no se dió por vencido y el lienzo fue restaurado cada vez que era necesario.

Quienes visitaban al viejo artista no entendían mucho lo que hacia, les llamaba la atención como el aspecto de la obra cambiaba cada día, pero no lograban comprender el rumbo que tomaría la tan anhelada pintura. Pasaron unos meses, y con la obra terminada el pintor confiando en su experiencia puso una capa protectora sobre su terminado cuadro.

La obra estaba terminada y no permitiría que nadie la destruyera; la empacó, y apresuradamente se la llevó a la galería mas cercana para una exposición de nuevos talentos.
Con el tiempo, logró ahorrar para rentar el último cuarto del salón, pero sabia que valdría la pena la inversión ya que no necesitaba el primer puesto en la galería para llegar a ser reconocido por su trabajo; tenía mucha confianza en su obra.


Colgó su cuadro y se sentó a esperar.
Muchos curiosos pasaban completando su recorrido, pero la extraña, pero hermosa pintura, hacía que la gente se detuvieran unos minutos a observarla.

Poco a poco mas personas se detenían y murmuraban sobre la peculiaridad del arte que admiraban, no era común, y era obvio que el pintor había planeado mucho tiempo su elaboración; se veía la delicadeza de cada minúsculo trazo, todo en el paisaje tenia un propósito no era simplemente para llenar espacio. Era notorio que el autor sabia lo que hacía y era experimentado.
-¿Cuanto pide por este cuadro? Preguntó un hombre de ropa muy elegante.
-¿Cuanto ofrece? Respondió el pintor
– Le ofrezco $2,000 dolares por el.
Después de pensar en el precio y a punto de dar una respuesta, se vió interrumpido en el momento de inhalar aire para responder.
-Yo le ofrezco $3,000 dijo otro hombre, quien era un famoso magnate de los negocios.
-Yo… $3,500 dijo un coleccionista que se encontraba entre el grupo de visitantes.


Ante tanto alboroto el dueño de la galería decidió que iría a subasta, pues era lo más justo.
El pintor no podía creer su suerte, tenía tiempo de querer hacer esta obra, y ese pequeño lienzo de casi ningún valor, había sido transformado en una obra tan codiciada.
Al día siguiente se preparó el cuadro para subasta, y llegaron muchos conocedores de la materia a apostar por comprar las mejores obras. Entre las personas que llegaron, y con intención de crear relaciones de negocio futuras, llegó el dueño de la tienda de artículos de arte.

Después de tomar asiento una cara conocida se le acerco.
-Buenas noches, ¿me recuerda?

Con el rostro un poco confuso pero con aires de conocerle le quedó viendo con detenimiento.
-Recuerdo su rostro, si, pero no su nombre, imagino que nos habremos visto en alguna exposición.
-No, usted me vendió un viejo lienzo de la bodega de su tienda, mismo lienzo que hoy es una pintura que se subasta codiciada por muchos.
-Ahhh ¿El viejo lienzo? … Pero, creí que no iba a servir para nada.
-A como ve, un objeto no es inservible mas que a los ojos de quien lo cree así. Ante los ojos de quien lo ve con amor y propósito, es una oportunidad para crear algo nuevo. Lo compré con todo lo que tenía en ese momento y lo cuidé como tal, ahora es objeto de valor preciado.

Así es la vida del creyente. En el mundo podemos ver el éxito de muchos y pensamos que nunca vendrá nuestro turno, nos sentimos a veces desdichados and fondo, donde nadie nos da valor.

Pero el autor, Dios nuestro creador, nos ve con ojos de propósito, porque El ya nos pensó con un plan y pagó con la vida de Su Hijo por nuestra vida. Dió todo por amor, nos creó con una misión y aunque nos rompamos en el camino por la carga de la vida y el pecado,nos restaura.

En El tenemos valor.

Historia por: AG Artola

Salmos 139:16
Me viste antes de que naciera.
Cada día de mi vida estaba registrado en tu libro. Cada momento fue diseñado
antes de que un solo día pasara.
Romanos 8:28
Y sabemos que Dios hace que todas las cosas cooperen para el bien de quienes lo aman y son llamados según el propósito que él tiene para ellos.

Caminando con pies cansados

Hay momentos en la vida que sentimos como que camináramos descalzos sobre vidrios quebrados; cada paso duele más que el anterior.

Pero si nuestro corazón está latiendo, señal qué hay vida en el cuerpo, nos vemos forzados a ajustar un poco nuestro andar en medio del dolor pues aún hay camino por delante.

La mirada la tenemos nublada de tanto llorar en los funerales de sueños que murieron, al punto que es imposible pensar en un futuro prometedor. No hay alcance para ver más allá del luto que quedó… y a veces hasta el mismo cuerpo duele de tanto que ha sufrido el corazón.

Empezamos el año con la mente fija en metas y propósitos, con pies cansados, porque Diciembre se nos hizo muy corto y ajetreado, pero con determinación renovada.

Pero en medio del entusiasmo vemos nuestras manos vacías de cosas tangibles… y aquí juega el papel mas importante la protagonista de todo nuevo comienzo: la fe.

La palabra Hebrea para fe es emunah אֱמוּנָה y significa: verdad, seguridad, fidelidad, firmeza

Es la misma palabra utilizada en: Isaías 33:6 (NVI) “Él será la seguridad de tus tiempos, te dará en abundancia salvación, sabiduría y conocimiento; el temor del Señor será tu tesoro.”

Así como en: Éxodo 17:12 “Cuando a Moisés se le cansaron los brazos, tomaron una piedra y se la pusieron debajo para que se sentara en ella; luego Aarón y Jur le sostuvieron los brazos, uno el izquierdo y otro el derecho, y así Moisés pudo mantenerlos firmes hasta la puesta del sol.”

Pero dar pasos firmes y seguros con pies cansados es una tarea más difícil de lo que suena. Sino pregúntenle a la señorita que atiende en una tienda por departamentos, de tacones altos todo el día, lo duro que caminar al final de la jornada.

Moises es un ejemplo de lo que es recorrer un largo camino de fé.

Inició su vida dependiendo de la confianza en El Señor. Su madre por la fé supo que su hijo no moriría y tomó en fé la decisión de dejarlo en el río; después ya a una edad en que la mayoría nos retiramos a descansar, por fé comenzó su misión libertadora a los ochenta años (Éxodo 7:7)

Es conocido todo lo qué pasó después: el milagro del mar abriéndose en dos, el caminar por el desierto con un pueblo desobediente y quejumbroso mas todas las batallas que le tocó vivir.

¿Cual era su tesoro y su fuerza? una promesa. (Éxodo 6)

Puede que tu cuenta de banco esté vacía, tu familia la está pasando mal o tu salud se ha quebrantado… nadie más puede saber lo qué pasa en tu intimidad.

Hay promesas que te mantienen en pie pero no hay ni sombras de que estén cerca de cumplirse. Y tu fé tambalea con la duda que se asoma y pregunta ¿y qué tal si eso no es para mi?

Moises a pesar de ver maravillas y milagros se cansó, su fé flaqueó pero siempre estuvo allí y eso fue suficiente.

La fé se puede hundir pero no ahogarse.

Todos criticamos al apóstol Pedro porque al salir de la barca e intentar caminar con Jesús sobre el mar, dudó al ver las olas y casi se hunde. Pero no vemos que fue el único con la osadía de al menos intentar caminar como lo hacía su maestro. (Mateo 14:22-32)

Su pie se hundió pero no se ahogó. El “hombre de poca fe” después logró que hasta su sombra sanara.

Con los pies cansados faltan las fuerzas para caminar como el maestro, pero si tu tesoro y tu fortaleza sigue siendo la firmeza de poner tu confianza en las promesas para tu vida, podrás flaquear e incluso caerte pero te levantarás.

Llénate de gente que levanten tus manos cuando caigan en medio de la batalla, disciplínate en la lectura de la Palabra para que conozcas todas las promesas para los hijos de Dios.

Y confía, que en medio del vacío y la debilidad tus pies cansados aún tienen un camino por recorrer. Busca fuerza en Tu Padre que fue quien te ha dado la promesa. “Padre no entiendo, no puedo ver esto que me prometiste, ayúdame”

Créeme que yo se lo que es caminar de un lado a otro esperando que puertas se abran. He ido delante de faraones del miedo con la confianza puesta en una promesa, y a veces los planes fueron distintos pero siempre había un camino que con el tiempo logré comprender.

Estamos comenzado un nuevo año, entrégale tus pies cansados al Señor, enfócate en la oración para escuchar su voz y toma el bastón de las promesas para que des pasos firmes, de fé, cuando el camino se ponga difícil.

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

Chef Aura

… La tierra baldía se alegrará y florecerá el azafrán de primavera.
Así es, habrá abundancia de flores,
de cantos y de alegría.
Los desiertos se pondrán tan verdes como los montes del Líbano,
tan bellos como el monte Carmelo o la llanura de Sarón.
Allí el Señor manifestará su gloria,
el esplendor de nuestro Dios.
Con esta noticia, fortalezcan a los que tienen cansadas las manos,
y animen a los que tienen débiles las rodillas.

Isaías 35

Pasta de camarones rápida

Esta receta es ideal para un Lunes en que quiera comer liviano, o para cuando tenga poco tiempo para cocinar.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes: (para dos personas)

– Entre 160 a 200 gramos linguini (blanco o integral)*

-De 6 a 8 camarones por persona

-1 taza de vegetales según su preferencia, congelados, frescos o de lata. (pimientos, vainicas, zanahoria, hongos)

-1/4 de taza de aceitunas negras o verdes según su gusto

-1 cucharadita de ajo triturado

-1 cucharadita de oregano

-1 cucharadita de chile seco si le gusta el picante

-Media taza de vino blanco

-Dos cucharadas de aceite de oliva

-Sal y pimienta

Mise en place:

1. Descongelar las verduras para que no suelten demasiada agua

2. Poner a cocer la pasta en agua y sal, según el tiempo indicado por el fabricante

3. Limpiar los camarones; si estos son congelados asegurarse que descongelen bien y secar con papel toalla.

Procedimiento:

1. En una sartén dejar caer el aceite de oliva y el ajo

2. En el mismo aceite dejar caer el chile seco y orégano

3. Antes que el ajo comience a dorar dejar caer los camarones y dorar entre 3-4 minutos por lado; no queremos que encorven mucho

4. Dejar caer los vegetales y saltear

5. Añadir el vino blanco

5. Retirar la pasta directamente de la cocción, escurrir el excedente de agua y llevar a la sartén con los camarones y vegetales

6. Añadir las aceitunas

7. Integrar bien y salpimentar

Puede servir con queso parmesano rallado.

*La porción de pasta seca recomendada por persona son entre 80 a 100 gramos.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Donitas saladas

Esta receta es ideal para celíacos, vegetarianos, amantes del queso o para recibir a visitas de última hora.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

-3 tazas de masa de maíz (harina de maíz -o de tortilla- hidratada en agua

-3 tazas de queso rallado semi seco (queso criollo o incluso feta)

-Aceite de su preferencia para freir

Mise en place:

1. Mezclar la harina de maíz con agua según las indicaciones del empaque; usualmente se hidrata hasta que sea manipulable con la mano tipo plastilina (play dough)

2. Prepara aceite en una olla a fuego medio alto

Procedimiento:

1. Mezclar el queso con la masa de maíz. (Igual cantidad de queso que de masa)

2. Formar pelotitas con la masa, del tamaño de una pelota de ping-pong; que sea manipulable entre las dos manos.

3. Aplastar un poco y con el dedo meñique perforar un agujero en el centro.

4. Una vez que el aceite esté bien caliente dejar caer sin saturar la olla con donitas. *Consejo: dejar caer un poquito de masa al aceite para saber si está listo; este tiene que crear burbujas al entrar la masa.

5. Una vez que estén doradas, sacar del aceite y escurrir. Repetir hasta terminar.

Esta receta la tomé prestada de unas albóndigas para sopa, pero al servirlas de bocadillo con una salsa picante de nachos fueron la sensación.

*Se puede saborizar la masa con especies si así lo desea! Además de que la puede hornear en vez de freír para hacerla más saludable.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

El punto de humo de tu vida

En un articulo escrito en este blog hablaba sobre el punto de humo de los aceites, el cual es la temperatura de calor mas alta que tolera cada tipo de grasa que ocupamos para cocinar antes de comenzar a humear y luego quemarse. https://untoquedivino.com/2019/12/29/aceites-punto-de-humo/

Pero al pensar en los aceites una parte de mi se transporta hacia la biblia, porque el aceite está directamente relacionado con la unción.

La palabra aceite en la biblia (nuevo y antiguo testamento) aparece más de doscientas veces:

  • Shemen (Hebreo- Strong H8081*)

Se repite 192 veces y se refiere al aceite de oliva

  • Elaion (Griego- Strong G1637*)

Se repite 11 veces y también se refiere al aceite de oliva, destacando entre sus apariciones el Monte de los Olivos (lugar donde crece el árbol de olivo y donde también es prensado para obtener el aceite)

  • Mesah (Hebreo con raiz arameica- Strong H4887*) aparece en Ezra.

Refiriéndose al aceite utilizado en el templo y viene del verbo “ungir”

Por esta razón es que no puedo dejar de pensar en como el aceite puede ser una metáfora para nuestra vida espiritual, aunque hay quienes también lo pueden ver de una manera literal.

Por ejemplo, los reyes, tales como el rey David, fueron ungidos antes de su reinado, Moisés tomó el aceite de ungir para consagrar el templo y los Salmos hablan del aceite refiriéndose al favor de Dios; El mismo Jesús fue ungido con aceite antes que llegar su muerte para ofrecerse en sacrificio por nuestros pecados.

Pero ¿qué tiene que ver el aceite con nosotros?

Para nosotros los cristianos tiene que ver con nuestra identidad.

La palabra cristiano viene de la palabra ungido – Christos en griego y Messiah en hebreo– y se refiere a la unción (’’Pero ustedes tienen una unción del Santo’’ Hechos 2:20).

Así que literalmente somos los pequeños ungidos -Christianos- o sea tenemos la unción para hacer la misión que se nos ha encomendado. Pero ¿cuál es tu punto de humo en medio de todo lo que conlleva tu misión como ungido?

Todos tenemos una “Temperatura” máxima, en algunos casos podemos llegar a “humear” cuando se nos presenta una prueba, o cuando nos tenemos que topar con adversidades. Toleramos todo menos ese algo que nos saca de nuestro estado de paz y hace que prefiramos renunciar a todo.

Es eso que le decimos a Dios: “oh noooo, todo menos esto”

Lo complicado es que a veces no tenemos que esperar a que nos lleguen las pruebas, puede que existan personas en nuestra vida, a veces dentro de la propia familia, que son como una sartén hirviendo, a los pocos minutos de su presencia, comentarios o comportamientos hacen que saquemos emociones toxicas y nos quememos.

Todos conocemos nuestro punto de humo, y varía según cada persona y situación de vida. A veces siento que cuando era adolescente tenia un punto de humo mayor, o sea mayor tolerancia al stress y situaciones difíciles; pero cuando lo pienso bien creo que simplemente conforme he ido creciendo la vida se va poniendo más seria y difícil, por esto llegan puntos de quiebre más difíciles de tolerar, y la vida comienza a tener niveles mas arduos, como los de un videojuego que se complica conforme se va avanzando.

Y tenemos el mismo proceso que lleva el aceite:

  • Fruto floreciente/ niñez y preadolescencia: Somos como el olivo que acaba de nacer, hermoso, lindo en su árbol, con mucho potencial por delante. Es tiempo de soñar, sentimos que podemos volar, ser bomberos y tener una piscina con un tobogán en una mansión hecha de legos.
  • Fruto cortado/ adolescencia y adultez temprana: Somos como el fruto recién cortado, le dolió, dejo de bailar feliz en medio de las hojas que se mueven con el viento, pero no ha sido procesado lo suficiente para conocer el dolor de verdad. Tenemos una vida por delante y uno que otro error no hacen daño, un corazón roto sentimos que nos mata, pero se va a pasar, aun puedo cambiar de rumbo, vida, carrera y no pasa mucho
  • Estrujado/ adultez: ¡Aquí ya comienza a doler! Nos están haciendo trizas, “esto no es lo que yo había pensado”. Conforme va pasando el tiempo nuestras acciones tienen mayores consecuencias y hay menos tiempo para hacer borrón y cuenta nueva para seguir nuestro camino; aquí ya involucramos carreras establecidas, hijos, familia o hasta nuestra salud que se pudo haber visto afectada por malos hábitos pasados.

Después viene el paso determinante que nos dirá cuanto podremos soportar…

**Entre más refinado es un aceite, mayor su punto de humo, y entre más virgen, menor; el refinado hace que se remuevan impurezas y ácidos grasos libres que hacen que este humee. **

  • El refinado: Aquí vienen las pruebas fuertes y es donde decimos “si esto no me mata nada lo hará”. Divorcios, quiebras financieras, enfermedades, duelos o abandonos. Es eso que duele tanto o nos ha abatido a tal punto que te quita todo lo que a veces fue un obstáculo: ego, vanidad, rencor, soberbia, debilidad…

¿Cuántas veces no dijiste que “de esta no salgo”? pero aquí estas, herido, golpeado, pero vivo y me atrevo a decir que más fuerte.

Si estas vivo es porque aun hay por hacer, porque el cuento no se ha acabado, porque tu unción y destino esta allí ahora como aceite refinado que va a aguantar mayores cosas porque también vienen mayores victorias.

Si te dijera que escribo esto como palabas optimistas te mentiría, lo escribo porque lo he vivido, he ido de refinamiento en refinamiento, ha dolido, he llorado, pero he sobrevivido y después me doy cuenta de que tengo mayor tolerancia a las pruebas, ya no me afectan tanto porque ya se como es, y como salir de la adversidad que se me presenta. En el refinado uno aprende a contentarse con poco y a crear estrategias; a concentrarse en la solución mas que en el problema y en salir adelante.

Nos volvemos como los amigos de Daniel: Sadrac, Mesac y Abednego (Daniel 3:19-23) que fueron al horno ardiente y salieron victoriosos porque Dios estaba de su lado.

Pero sabes que, si yo tuviera una duda de como manipular un aceite lo mejor que puedo hacer es leer la etiqueta del fabricante. Escribir a la fabrica o irle a preguntar de como hago para utilizarlo o en que preparaciones me recomienda incluirlo. Lo bueno es que nosotros tenemos acceso gratis al dador del aceite, al dador de la unción: El Espíritu Santo (Hechos 10:38).

Podemos sentir que nuestro punto de humo esta muy bajo en este momento, las fuerzas son pocas y nos quemamos con la temperatura mínima. Entonces algo esta sucediendo… puede que inconscientemente sobre preocuparte este levantando la temperatura, o las aflicciones te están alejando de tu propósito porque te están quemando demasiado. Entonces es donde debes ir donde el dador del aceite, el dador de la unción, propósito y misión para que seas renovado y te guie a seguir adelante.

El año se esta acabando, vemos la lista de propósitos sin cumplir, y como puede no estar llegando al fin que esperabas en el 2019; Enero esta a la vuelta de la esquina y todo va a volver a la normalidad, y puede que hayas estado escapando de algo que te va a enfrentar en los primeros días del año. No esperes a llegar a un punto de humo mayor del que podrías tolerar.

Como cristiano no significa que tu vida tenga que ser perfecta, significa que portas el título de pequeño ungido de una unción mayor que es el Mesías, Cristo, y en El debes descansar. Y si no llevas este titulo te cuento que en El hay descanso y si lo buscas lo vas a hallar.

La vida no es perfecta, tu punto de humo puede estar en el mínimo y que estés con el mal sabor de boca que ha desprendido tanta presión; pero hay promesas para el punto de humo que podemos llegar a alcanzar:

2 Corintios 4:8-9   Nos vemos atribulados en todo, pero no abatidos; perplejos, pero no desesperados; perseguidos, pero no abandonados; derribados, pero no destruidos.

Entra al 2020 con la certeza de que existe una unción, un favor, una meta, un propósito que se puede llegar alcanzar; saca de la maleta de recuerdos cuando el estrujado de la vida no te logro destruir y mira hacia delante que la vida te espera para alcanzar tu propósito.

¡Feliz y bendecido año nuevo!  

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

Chef Aura

https://biblehub.com/hebrew/8081.htm

https://biblehub.com/greek/1637.htm

https://biblehub.com/hebrew/4887.htm

Aceites: Punto de Humo

Hablar de aceites de cocina puede ser tan complejo como caminar en un piso resbaloso; hay mucha tela de donde cortar. Si yo hago una encuesta a una muestra de cocineros (de profesión o domésticos) de distintas edades y orígenes voy a darme cuenta de que algunos de ellos prácticamente tienen una religión dedicada a su aceite favorito.

Existen personas que juran por el aceite de coco por considerarlo el mas saludable, otros no lo toleran, y algunos no están dispuestos a probar nada que no sea aceite de oliva o canola; han sido interminables las discusiones que he presenciado en casas, cocinas y blogs alrededor de estos tres aceites en particular, terminando algunas en disgustos severos con una que otra ofensa.

 Yo prefiero alejarme de las discusiones, y respeto la preferencia de cada uno, pero sí creo que el tema de los aceites es de se suma importancia porque el uso incorrecto puede perjudicar severamente nuestra salud y la de nuestros comensales.

Por eso basándome un poco de libros de estudio y la experiencia, quiero procurar tocar de una manera simple un tema que considero de suma importancia para absolutamente toda persona que va a tomar un sartén por el mango, y esto es: el punto de humo de los aceites.

Manos al aceite…

Si bien es cierto las frituras no son saludables, hay que tener en cuenta que existen platos y recetas muy difíciles de sacar de nuestro menú, aunque sea de forma ocasional, por esto es importante aprender a manipular correctamente los alimentos que se van a freír.

Los aceites que el mercado ofrece son el producto de la extracción y prensa de semillas, granos, frutas y nueces tales como: almendras, girasol, olivas, aguacates, coco, arroz y uva entre otros. Al venir de distintas materias primas, todos los aceites que encontramos en las tiendas tienen características diferentes y por lo tanto una forma distinta de manipulación, siendo el punto de humo una de las mas elementales a tener en cuenta.

¿Qué es punto de humo?

En palabras sencillas es la temperatura en la cual un aceite comienza a humear y oxidarse; al este comenzar a humear desprenderá un sabor amargo y quemado, sabor que surge del resultado de una substancia llamada acroleína (*1).

Además de la acroleína también se desprenden compuestos polares los cuales son dañinos para la salud, son tan dañinos que los restaurantes en países donde hay inspecciones recurrentes deben tener kits para medirlos y además realizar limpiezas profundas en las freidoras antes de agregar aceite nuevo.

En buen cristiano, el punto máximo que un aceite tolera naturalmente; sobrecalentarlo hace que se descomponga y se queme haciendo que libere sustancias dañinas para nuestro organismo.

Por eso hay que estar pendientes de que aceite estamos utilizando para cocinar. Por ejemplo, si hacemos papas fritas de la misma forma de toda la vida pero cambiamos el tipo de aceite, podemos obtener un resultado completamente distinto no solo en sabor sino en textura (el aceite quemado puede dar una contextura apelmazada y pegajosa).

**Entre más refinado es un aceite, mayor su punto de humo, y entre mas virgen, menor; el refinado hace que se remuevan impurezas y ácidos grasos libres que hacen que este humee. *

Para elegir bien el aceite (según lo que vayas a cocinar) dejo abajo una pequeña tabla con los aceites más populares y su punto de humo:

Hay que recordar que no es lo mismo el “Deep fry” o sumergir en aceite, como las papas fritas, pollo frito, dedos de pescado etc.; que saltear en un wok, el cual es un salteado corto a temperatura alta, el cual a su vez muy distinto a acitronar cebollas que es en fuego mas bajo por un tiempo más prolongado. Es importante tomar en cuenta la técnica a utilizar para elegir el aceite que vamos a ocupar y para esto es importante conocer el punto de humo.

El conocimiento nos da libertad de elección y sabiduría para tomar decisiones acertadas.

Razones para tomar en cuenta el punto de humo:

  • Un aceite quemado arruina el sabor de los alimentos
  • La temperatura que utilizaremos afecta el punto de humo
  • La técnica culinaria que empleamos puede no ser compatible con mi aceite
  • Salud

Aceite de oliva: Solo me voy a detener a hablar de un aceite en particular el día de hoy, el famoso, diverso, delicioso y hasta bíblico aceite de oliva.

El aceite de oliva extra virgen es delicioso, tiene un sabor vegetal muy fresco; ponerle un poco de este aceite a una preparación cruda ayuda a que realce el sabor, además como es extraído de forma natural retiene muchos de sus nutrientes y trae beneficios para la salud.

Entonces, ¿mito o realidad? ¿Es toxico cocinar con aceite de oliva?  

Respuesta: es tan toxico como cocinar con cualquier otro aceite al que no se le respeta el punto de humo. Que como se ve en la tabla es de 210 C o 410F.

El aceite de oliva extra virgen por su parte tiene un punto de humo de 177 C o 350 F; este al ser expuesto a una fritura perderá su sabor fresco y además nos obligaría a estar muy pendiente de la temperatura que está alcanzando, probablemente notaremos que a fuego alto comenzará a humear casi de inmediato; pero dependiendo de lo que estamos cocinando podemos utilizar otras variaciones como oliva regular para saltear o el orujo de olivo incluso para freír.

Para muestra un botón: la gastronomía española y árabe utilizan mucho el aceite de oliva incluso para salteados y frituras.

  • Sabiendo lo anteriormente mencionado, y recordando que cada aceite tiene características diferentes, cabe destacar que no es recomendable mezclar aceites para su reutilización, practica que acostumbran algunas familias, de guardar en un tarro los aceites que se han utilizado para freír después de pasarlos por un colador.
  •  Incluso si los aceites no han sido mezclados hay que cuidar de no guardar aceites quemados o que han humeado por el bien de nuestra salud. Procuren no reutilizar un aceite una vez que su color se ha tornado turbio u oscuro.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino y sazone su vida con gracia.

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

*1-https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs124.html / https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2423340/ (en inglés)

* Según el “Diccionario Practico de Gastronomía y Salud” de Miguel Jordá Juan; la acroleína se define como: Sustancia química muy irritante y sofocante tanto para la garganta como para los ojos, que se crea al quemar aceite o grasa, tanto en casa como alrededor de las churrerías, o puestos de fritura, es toxico y supuestamente cancerígeno. https://www.amazon.com/Diccionario-Pr%C3%A1ctico-Gastronom%C3%ADa-Precio-Dolares/dp/B00E1LVPAI/ref=sr_1_2?keywords=diccionario+practico+de+gastronomia+y+salud&qid=1577567658&sr=8-2

¿De que estas lleno?

Regocijaos en el Señor siempre. Otra vez digo: ¡Regocijaos! (Filipenses 4:4)

Hace unas semanas estaba realmente antojada de un delicioso sándwich de pasta de pollo, asi que con la excusa de que faltaban pocos días para la navidad, me puse el delantal y la comence a preparar el tradicional relleno navideño que hacemos anualmente en mi familia, y en mi pais, para las fiestas de fin de año (link abajo).
Al estar cocinando y escuchando música navideña, la ilusión comenzó a decaer …

En medio de la lista de canciones, las cuales en general eran muy alegres y me recordaban la venida de Nuestro amado Jesús a la tierra, se logró colar una canción con una letra bastante triste: “Tú, que estás lejos de tu familia De tu tierra y de tu hogar ” … creo que si alguien ha vivido en Latinoamerica sabe de que popular música estoy hablando, porque hasta el que no celebre navidad alguna vez la ha escuchado.

Si bien es cierto en el pasado esta canción nunca me afectó, este año tuvo un efecto muy triste en mis emociones. Creo que solo dos veces en mi vida no he podido ir a mi casa para navidad, y esta es una de ellas… y al parecer algo adentro salió a relucir al igual que nada el aceite sobre el agua.

La cuchara con la que mezclaba el relleno se comenzó a sentir mas pesada, los deliciosos aromas hace unos minutos agradables se convirtieron en olor a nostalgia y empecé a tener un debate existencial con el antojo inicial: “¿Fue realmente necesario cocinar? ¿Realmente tuve que hacer este relleno después de todo? ¿No habría sido más fácil cocinar otra cosa? para que celebrar si no estoy en una situación ideal …” oh oh… terreno peligroso, debatir con las emociones. Pero si bien es cierto que no hay que dejarlas volar mucho, ellas pueden revelar mucho de lo que llevamos dentro; ¿tengo nostalgia enojo? ¿vivo un duelo, o estoy resentida? ¿estoy celebrando realmente el nacimiento de Jesus, o estoy esperando llenar mis expectativas de lo que yo creo deberia ser la navidad?

Las emociones son muy engañosas y un poco inestables, no son de confiar, sobretodo cuando estamos en fechas bastante nostalgicas como lo son las celebraciones de fin de año. Las nostalgias y duelos resucitan, nos replanteamos muchas cosas que en otros momentos no consideramos tales como: logros, fracasos, relaciones etc. Facilmente nos desvían de la alegría a la tristeza y hacen que perdamos el enfoque total de las cosas.

Navidad, para quienes la celebramos, es un evento que va mas allá de los regalos, cenas, fiestas, celebraciones e incluso tradiciones (pavo, relleno, tamales, posadas, novenas etc). Es celebrar que Enmanuel, Dios con nosotros, y va a seguir estando con nosotros después de la fecha en que elijamos celebrar su cumpleaños, porque no celebramos una fecha, sino el acontecimiento.

Por eso hoy, en medio de las fiestas hago la pregunta: ¿De que estas lleno? ¿ estas lleno de expectativas mundanas o de agradecimiento?

Si yo hago un relleno navideño de pollo no puedo esperar comer cerdo, si le agrego aceitunas en vez de ciruelas no puedo esperar encontrar ciruelas cuando lo sirva; de la misma forma, si celebro navidad llena de la expectativas un poco superficiales de recibir de regalo todo lo que no me pude comprar en el año y sentarme a la mesa con una familia perfecta viviendo una vida sin defectos pues creo que me voy a desilusionar.
Voy a esperar tener la alegria que nos ha vendido el mundo alrededor de las fiestas, una emoción que viene y va, un sentimiento construido como una maqueta que si algo sale mal se derrumba.

Por eso hay que llegar a la navidad llenos de gozo. Gozo de celebrar que Dios quizo venir a esta tierra para darnos vida, y vida en abundancia, gozo que no estamos solos, porque Enmanuel. Gozo de que navidad no se trata de mi, sino de lo que El hizo, gozo de que podemos hablarle y El nos escucha porque nos ama.
La mesa de navidad puede no ser perfecta, o puede que no hayan regalos en el arbol este año pero el gozo nadie nos lo puede quitar, porque no es un factor externo, es algo que solo Cristo nos puede dar.

Pidamos el regalo del gozo esta navidad, que no importa lo que pase es permanente, y es el consuelo aún en medio de las situaciones adversas, se puede levantar las manos en medio de la tristeza cuando el gozo esta presente. Llenemonos de gozo para que podamos degustar su sabor, llenemonos de Cristo para tener vida en abundancia.

Filipenses 4 continúa diciendo en los versículos del 6-7: “No se preocupen por nada; en cambio, oren por todo. Díganle a Dios lo que necesitan y denle gracias por todo lo que él ha hecho. Así experimentarán la paz de Dios, que supera todo lo que podemos entender. La paz de Dios cuidará su corazón y su mente mientras vivan en Cristo Jesús.”

El gozo no está en ignorar los problemas o las adversidades, está en llenarse de confianza en la oración, en la gratitud de que si algo se ha resuelto en el pasado se resolverá también esta vez y si las cosas no salen de una manera particular habrá otra solución, porque tu vida no es una casualidad… tiene un plan. Es mantener la paz y la confianza en medio de los sentimientos negativos que nos quieren atacar; dejemos que Cristo cuide nuestro corazón, y celebremos el milagro de su venida más allá de la circunstancia que nos rodea.

Ya recibiste el mejor regalo de navidad de la historia: La Salvación.

Viene un nuevo año pronto, un año en que si así lo decidimos el gozo puede ser el ingrediente principal de nuestras vidas. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

Relleno de navidad: https://untoquedivino.com/2019/12/17/relleno-de-pollo/

¡BIENVENIDOS!

Creo en que todos tenemos un propósito y al menos una ilusión en la vida.

Las ilusiones son ese algo que te hacen sonreir y traen fuerza y esperanza para cruzar la barrera de los sueños; son el comodín bajo la manga que trae una sonrisa en tu rostro cuando las vida se pone dura. El propósito por su parte es el motor que hace que la vida tenga sentido y valga levantarse cada mañana valga la pena; muchos podemos sentir que tenemos un propósito en comun, pero nadie va a cumplir su objetivo de vivir de la misma manera que el otro, todos tenemos una forma única de hacerlo (asi como muchos podemos ser llamados a ser chef pero no trabajaremos en el mismo restaurante) … esa es tu misión, y el camino a encontrarla, si no lo has hecho todavia, puede ser muy emocionante.

En mi caso, la ilusión la resumo en dos cosas: cocinar y escribir; ambas me traen una satisfacción enorme y borran la tristeza de un día gris; es por eso que después de haber terminado la universidad y ya habiendo hecho una carrera (con un esposo e hijo incluidos) decidí entrar a la escuela gastronomica, y fue un tiempo muy duro ¡pero me gradue! y esto me permitió trabajar en distintos lugares, y paises, donde pude adquirir experiencia en el ramo culinario, pero mas alla de eso, logre aprender mas de mi misma y de lo duro que es luchar por lo que te apasiona, pero lo hermoso que es haberlo intentado/logrado (intentar y lograr ambas tienen su recompenza).

Por otra parte me encanta escribir, es mi manera favorita de comunicarme, por eso es que con mucho amor, y saliendo de mi zona de confort, tome la decisión de empezar este blog, para compartir lo que se de cocina, crear recetas y contar historias alrededor de ellas.

¿Pero que tiene que ver el propósito aqui? Pues desde hace un tiempo se que estoy llamada a compartir la Palabra de Dios.

Hace unos años yo no sabía que existia una razón y un plan para mi vida; Pensaba que esta existencia terrenal era solo nacer, sobrevivir y morir… algo un poco triste para una persona que estaba empezando sus 20’s. Pero gracias a que otras personas también han nacido con la misión de compartir el evangelio, este llego a mi vida, y pude conocer no solo las promesas que Dios tiene para mi, sino su amor y lo que es tener una relación personal con El. Un amor expresado en la venida de su hijo Jesus y en el consuelo del Espiritu Santo.

Si viniste de visita por casualidad o en busca de algo, te invito a que te des un paseo por las recetas que tengo para compartir, pero también por las historias, que a mi manera y fusionando un poco las tecnicas culinarias, cuentan un poco de mi vida en Cristo y de lo que Su Palabra nos quiere enseñar .

No te conozco pero si he orado para que no salgas de esta página de la misma forma que entraste, oro a pesar de no saber tu nombre, porque Dios si lo sabe y El te pensó y te amó antes que existieras; oro para que entregues tus problemas al Señor y lo dejes actuar en tu vida, para que de esta forma añadas el ingrediente de UN TOQUE DIVINO, y ese SAZON DE GRACIA a la receta de tu vida.

Cristo te ama

Bendiciones y bon appétit ,

Chef Aura

Relleno navideño de pollo- Pasta de pollo para rellenar

¡ Esta receta es ideal para sandwiches de lonchera o para rellenar empanadas, reposterias, crepas o pastas de canelones!

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

  • 1 barra de mantequilla (1/2 libra)
  • 2 cucharadas de aceite de canola (o aceite vegetal)
  • 1 cebolla grande picada finamente (en brunoise)
  • 1 pimiento rojo o amarillo picado finamente (en brunoise)
  • 2 dientes de ajo picados o molidos
  • 1 barra mediana de pan integral o blanco (desbaratado con la mano y sin corteza)
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (guardar un poco del caldo)
  • 1 taza de pasas de uva hidratadas en vino tinto dulce (un vino cosecha tardía, merlot, Oporto etc.)
  • 1/2 taza de alcaparras escurridas
  • 1/2 taza de cebollitas de cocktail encurtidas (guardar un poco del agua o salmuera en que vienen)
  • 1/2 taza de aceitunas sin semilla cortadas en mitades
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
    *Salpimentar y endulzar a su gusto pero sugiero:
  • 2 cucharadas de azucar
  • Agregar sal y pimienta al gusto puesto que muchos de los ingredientes que utilizamos ya traen sal

Procedimiento:

Mise en place:
1- Picar la cebolla, pimiento y ajo
2- Remojar el pan en la leche preferiblemente durante la noche
3- Hidratar las pasas de uva en el vino (hasta cubrirlas totalmente)
4- Mezclar la salsa de tomate, mostaza y salsa inglesa
5- Cocer el pollo y desmenuzar (reservando un poco del agua)
6- Cortar las aceitunas en mitades (si no ha comprado de las que vienen ya picadas)
7- Medir el resto de ingredientes y condimentos

Manos a la obra:

1-En una olla honda agregar el aceite y dejar caer la mantequilla hasta que derrita
2- Añadir la cebolla, ajo y chiltoma. Sofreir a fuego medio hasta que la cebolla transparente
3-Agregar el pollo desmenuzado y las salsas (inglesa, de tomate y mostaza) integrar bien hasta que el pollo en su totalidad tome color
4-Dejar caer el pan remojado en leche e incorporar bien
5- Añadir las pasas, cebolla de cocktail, aceituna y alcaparra, mezclar hasta que integren totalmente y parezca que han “amarrado” en medio de los otros ingredientes (que a la hora de mezclar con la cuchara no se vean sueltas por su lado)
6- Agregar el azucar, nuez moscada y salpimentar
7- Mezclar hasta lograr un color mas oscuro debido a la caramelización de los azucares

*En Nicaragua, pais de donde origina tradicionalmente esta receta (y utilizada para rellenar y acompañar las carnes servidas en navidad) se remueve/mezcla la preparación por un promedio de media hora a una hora (dependiendo de la cantidad que se esta cocinando).
Para esta porción, media hora o cuarenta y cinco minutos a fuego medio es suficiente, pero usted tiene la ultima palabra dependiendo de su gusto y preferencia.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura