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Siempre escuchamos hablar de que el ser humano está compuesto de: cuerpo, alma y espíritu. Es más, creo que de estos, el alma es una de las más populares en la poesía y escritura. Hablamos de amar con el alma, sentir en el alma, dolor en el alma y hasta existe uno que otro enamorado que dice que su amada es “su alma”. Probablemente se … Continue reading Naturaleza del Espíritu
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Hay quienes atribuyen a ciertos condimentos ácidos* la propiedad de cocinar los alimentos; por esto al macerar una carne cruda en jugo de limón, soya o vinagre nos encontramos con la aseveración de que los alimentos fueron cocinados en este liquido. El ceviche, carpaccio y sashimi están entre las preparaciones que comúnmente caen en la afirmación anterior, la cual no es totalmente cierta. Cocinar consiste … Continue reading Cocción ¿en limón?
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Tengo una receta de pastel en licuadora tan fácil y rápida que no es raro que se me antoje hacerla los fines de semana. Lo malo es que haciendo el mise en place más de una vez me he percatado de que me falta algún ingrediente, ya sea un huevo, un poco de harina o azúcar. Pero si hay algo que históricamente me ha hecho … Continue reading Una Tacita de Fé
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En la carrera de gastronomía aprendí que es importante conocer y seguir ciertas reglas que hacen que un alimento sea inocuo y que por lo tanto no haga daño a los comensales para los que cocinamos. Entre las normas generales están: tener el cabello recogido, uñas cortas y sin esmalte, manos muy limpias, evitar utilizar accesorios en las manos y cocinar en un área limpia … Continue reading Zona de Temperatura Peligrosa
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Gálatas 5:9 «Un poco de levadura fermenta toda la masa». Hace poco subí a este blog una receta de pan integral casero, no se si ya has hecho pan en el pasado o si te animaste a hacer la receta propuesta en esta página, pero si has visto alguna vez como se hace el pan, te habrás dado cuenta de cual es el proceso del leudado. … Continue reading Cuidado con la Levadura
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Salmos 34:8 Prueben y vean que el Señor es bueno; dichosos los que en él se refugian. (NVI) Hace poco hice una salsa bolognesa, el aroma de esta salsa es cautivador, esto probablemente se da gracias a las especies y verduras que desprenden sabor, color y aroma haciendo de esta preparación una comida que deleita todos los sentidos. Pero en mi caso particular tengo que confesar que el … Continue reading El Sabor de la Fe
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Este pan de banano es tradicional de los recetarios estadounidenses, es bastante clásica y aunque un poco indulgente en las calorías un pedacito con el café de la tarde no le hace daño a nadie. Es una buena idea mantener esta receta a mano para cuando los bananos/plátanos se están comenzando a poner muy maduros y ya nadie en la casa quiere comerlos. Bendice Señor … Continue reading Pan de Banano Tradicional
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Esta receta es para cantidades grandes, especialmente para guardar/incluso congelar. Sirve para acompañar con pastas y hacer lasaña. Las cantidades se pueden dividir en dos si deseas hacer menos. Esta salsa es muy sana porque agrega vegetales a la dieta de la familia y también amigable al bolsillo porque al comprar la carne en cantidades grandes resulta mas económica. *Tip de madre: si tus hijos … Continue reading Salsa Bolognesa
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Este pan es muy sano, económico y sobre todo fácil de hacer, esta receta viene con video para romper el miedo que a veces se le tiene a trabajar levadura biológica (levadura para pan). Este pan le he llamado “Pan Quedate en Casa” porque en este tiempo en que las salidas son limitadas o hasta restringidas, hacer tu propio pan es una buena opción para … Continue reading Pan Integral “Quedate en Casa”
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Este pollo es muy económico y sano. Es bajo en grasa y lleva pocos ingredientes; generalmente lo hago cuando tengo mucho que hacer en la casa y no puedo pasar horas pegada a la cocina. Es ideal para estudiantes, personas que trabajan todo el día, o alguien con una vida ajetreada. De cariño lo llamo “pollo olvídame por una hora”. 😉 Bendice Señor la obra … Continue reading Pollo al Horno ¡Super Sano!
