Salsas Madres – Recetas

Lo prometido es deuda. Acá están las recetas de las salsas madres de las que hablé en la entrada anterior: https://untoquedivino.com/2021/05/06/las-madres-de-todas-las-salsas/ Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición yContinue reading “Salsas Madres – Recetas”

Las Madres de todas las Salsas

Para celebrar el día de las madres, vengo a tocar un tema muy importante en la gastronomía y es de que las salas con las que cocinamos también tienen mamá. La cocina francesa nos ha dejado mucho, entre recetas, y, el orden de la brigada de cocina y un sin fin de términos. Si bienContinue reading “Las Madres de todas las Salsas”

Trufas Sin Azùcar (Coco y Ch0colate)

Estas bolitas de felicidad serán tus mejores amigas a la hora que necesites algo dulce y sano. Son un bocado de alegría. Los ingredientes de esta receta pueden variar según tus gustos. Por ejemplo, podes reemplazar la harina de avena por polvo de proteína. Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y losContinue reading “Trufas Sin Azùcar (Coco y Ch0colate)”

Banana Muffins (sin harina de trigo ni azúcar)

❌🌾 ¡No comas pan! Esta receta es dulce, esponjosa, deliciosa y cargada de grasas saludables. No contiene harina de trigo ni azúcar así que te ayudará en tus metas de comer sano y bajar de peso. Podes hacer de estos Muffins tu merienda de media tarde (para mi 1/2 es suficiente para merendar) o convertirloContinue reading “Banana Muffins (sin harina de trigo ni azúcar)”

En el Desierto de las Consecuencias

El desierto nos devora en su inmensidad, juega con nuestra mente y por más que nos adentremos en él, no encontramos puertas visibles de entradas ni de salidas, el paisaje siempre es el mismo: arena jugando con el viento y el sol inclemente asomándose entre un cielo azul que ilumina un paisaje café, amarillo yContinue reading “En el Desierto de las Consecuencias”

Carné de Identidad

Imagínate que naciéramos con un carné de identidad donde estuviera escrita nuestra misión de vida, muchos creo que agradeceríamos que existiera dicho documento puesto que nos habría evitado cometer muchos errores. Lo interesante es que, si lo anterior fuera real, nuestro caminar con Dios sería un poco menos personal, quizás le pondríamos mas atención aContinue reading “Carné de Identidad”

El Camino a Emaús – Caminando hacia un nuevo año

Se terminó el pavo, la pierna jamonada, las galletas de jengibre y la rosca de reyes. La estrechez en mi ropa y el ultimo recipiente en el refrigerador con sobras de comida navideña me anuncian de que lo que fue la larga temporada de fiesta oficialmente llegó a su fin. El 31 de diciembre seContinue reading “El Camino a Emaús – Caminando hacia un nuevo año”

Ensalada Waldorf (Clásica)

Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en 1893 en el famoso Hotel Waldorf-Astoria. Si bien es cierto incluso el nombre del creador aún se disputa -El Chef Oscar Tschirky se atribuye la creación- la verdad es que esta ensalada es deliciosa y festiva. Existen muchísimas variantes para esta receta pero enContinue reading “Ensalada Waldorf (Clásica)”

Arroz Árabe (Peruano) en Arrocera

Esta receta es aproximadamente para seis personas y es el favorito de las fiestas por su facilidad de preparar y delicioso sabor. Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendiciónContinue reading “Arroz Árabe (Peruano) en Arrocera”

Flan de Leche Condensada

Económico y delicioso, con una textura delicada al paladar. Un postre apto para personas que no pueden consumir gluten. Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda aContinue reading “Flan de Leche Condensada”

Cocción ¿en limón?

Hay quienes atribuyen a ciertos condimentos ácidos* la propiedad de cocinar los alimentos; por esto al macerar una carne cruda en jugo de limón, soya o vinagre nos encontramos con la aseveración de que los alimentos fueron cocinados en este liquido. El ceviche, carpaccio y sashimi están entre las preparaciones que comúnmente caen en laContinue reading “Cocción ¿en limón?”

Zona de Temperatura Peligrosa

En la carrera de gastronomía aprendí que es importante conocer y seguir ciertas reglas que hacen que un alimento sea inocuo y que por lo tanto no haga daño a los comensales para los que cocinamos. Entre las normas generales están: tener el cabello recogido, uñas cortas y sin esmalte, manos muy limpias, evitar utilizarContinue reading “Zona de Temperatura Peligrosa”

El Sabor de la Fe

Salmos 34:8 Prueben y vean que el Señor es bueno; dichosos los que en él se refugian. (NVI) Hace poco hice una salsa bolognesa, el aroma de esta salsa es cautivador, esto probablemente se da gracias a las especies y verduras que desprenden sabor, color y aroma haciendo de esta preparación una comida que deleita todos los sentidos.Continue reading “El Sabor de la Fe”