Hummus Rápido (Receta con Truco)

El hummus, a pesar de sus cientos de años de antigüedad, ha adquirido una popularidad exponencial en los pasados diez años.

La palabra hummus significa garbanzo en árabe, y esta famosa pasta de garbanzo tiene nombre y apellido: Hummus bi Tahini. Porque después del garbanzo, el tahnini es el segundo ingrediente al mando en sabor y valor nutricional.

Hoy presento una receta con truco. Si bien es cierto lo mejor es cocinar los garbanzos desde cero, estoy consciente de que no todos tenemos el tiempo de remojar 10-12 horas los garbanzos y después cocinarlos por una hora. Los consejos que presento en esta receta te ayudaran a obtener un hummus cremoso, delicioso y listo en menos de media hora.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes

1 lata de 425 gramos de garbanzo

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de tahini

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de sal

Agua de los garbanzos

1 cucharadita de comino (opcional)

Aceite de oliva (para servir)

Paprika (para servir)

Mise en Place

1.Abrir la lata de garbanzos, escurrir el agua y en una cacerola con agua verter el contenido de garbanzos y ponerlos a hervir por al menos 20 minutos.

2.Escurrir, reservar un poco del agua.

3. Retirar la cáscara de los garbanzos lo más posible bajo un chorro de agua fría.

Procedimiento

1.Verter los garbanzos ya pelados en un procesador o licuadora. (de preferencia procesador)

2.Añadir 1/4 taza de agua de garbanzos y procesar pulsando

3.Añadir el tahini, jugo de limón, sal, ajo y comino (opcional)

4.Añadir un par de cubos de hielo (opcional pero es un truco que ayuda a la consistencia)

5. Pulsar hasta obtener una textura cremosa, añadir más agua si así lo considera necesario.

6. Servir con un chorro de aceite de oliva y paprika espolvoreada encima.

Acompañar con bastones de vegetales, pan pita, matza o naan.

Esta receta de nuestra página le va muy bien al hummus: https://wordpress.com/post/untoquedivino.com/209

Bendiciones y bon appétit,

Chef Aura.

Homemade chickpea hummus bowl with pita chips and paprika. Closeup view, selective focus

Published by G-A Aura

Chef de profesión, escritora por vocación y redimida por la gracia de Dios.

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