Crema de Calabaza

Esta crema a parte de saludable, es ideal para las noches frías de otoño. Se puede servir como entrada o incluso como plato principal porque está cargada de sabor y de vitaminas.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes

1 calabaza mediana (zapallo, ayote)

1 cebolla pequeña

1 batata (camote)

2 cucharadas de jengibre rallado

1 cucharadita de ajo

1 cucharada de comino

1/4 de taza de yoghurt griego

sal y pimienta.

Mise en Place

I. Hervir la calabaza con todo y cáscara hasta que pueda insertarle fácilmente un tenedor.

Retirar los filamentos fibrosos y las semillas. (Las semillas se pueden hornear para luego decorar o comer como merienda.)

Con una cuchara, raspar la pulpa que se encuentra en la cavidad interior de la calabaza y retirarla de la cáscara.

II. Cocer la batata hasta que pueda insertarle fácilmente un tenedor.

Retirar la cáscara.

Preparación

Cortar la batata y la calabaza en cuadros grandes y licuar con un poco de agua hasta crear una papilla espesa.

En una olla preparar dos litros de agua y dejar caer la mezcla licuada anteriormente.

Añadir el jengibre, el ajo y la cebolla y el comino.

Salpimentar y dejar hirviendo por cuarenta y cinco minutos.

Una vez pasado el tiempo de cocción, se puede retirar la cebolla si así desean.

Añadir el yogurt griego, revolver bien, rectificar sal y pimienta y dejar hervir otros quince minutos.

Decorar con semillas de calabaza secas, un poco de yoghurt y/o perejil para que contrasten los colores.

Servir.

Pumpkin, carrot cream soup in a bowl. Grey background. Top view. Copy space

Bendiciones y bon appétit,

Chef Aura.

Published by G-A Aura

Chef de profesión, escritora por vocación y redimida por la gracia de Dios.

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