Pâté Chinois

El Pâté Chinois es un platillo completo que consta de carne molida, verduras y puré de papas. Un plato completo que se pueda cocinar y servir en un solo refractario es una bendición para toda persona ocupada.

A pesar de que existen muchas variantes alrededor del mundo, la receta que yo les propongo hoy es originaria de Montréal, Canadá, y en esta ocasión ha sido adaptada para hacerla más nutritiva de lo que ya originalmente es. Ambas formas son igualmente deliciosas.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Puré:

3 papas peladas y cortadas en mitad

1/3 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

Opcional: queso mozzarella o parmesano rallado, 50 gramos es recomendable, pero puede ser más si se es amante del queso.

Sal y pimienta

Carne:

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de pasta de tomate

1 libra de carne molida magra

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de sal

Una lata de 200 gramos de zanahoria con petit pois/arvejas.

1 hoja de laurel.

1 latas de 350 gramos de maíz en grano.

1 lata de 350 gramos de crema de maíz.

Precalentar el horno a 175 grados C.

Procedimiento:

Hacer el puré de papa: poner las papas dentro de una olla, cubrirlas de agua y hervir por aproximadamente 20 minutos, hasta que les entre fácilmente el tenedor. Majar las papas y añadir la leche, mantequilla, sal y pimienta (y queso en caso de querer usarlo).

Preparar la carne: Añadir el aceite en una sartén y dejar caer la cebolla, saltear a fuego medio hasta que doren (aproximadamente 4 minutos), añadir el ajo. Agregar la pasta de tomate e integrarla con la cebolla y el ajo.

Una vez integradas, agregar la carne molida y condimentar con el resto de los ingredientes, probar y rectificar sabor al gusto. Añadir la lata de vegetales e integrar.

Cocinar hasta que la carne tenga la menor cantidad de jugo posible.

Engrasar una fuente de horno honda con una cucharada de aceite

Colocar la carne al fondo creando una capa pareja.

Verter la crema de maíz y esparcir sobre la cama de carne procurando que quede una capa pareja.

Colocar el puré de papa sobre la crema de maíz creando una capa pareja.

Opcional: añadir más queso para gratinar.

Hornear por 35-40 minutos.

Se puede servir solo o con una ensalada de vegetales verdes.

Bendiciones y bon appétit,

Chef Aura.

Published by G-A Aura

Chef de profesión, escritora por vocación y redimida por la gracia de Dios.

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