Banana Muffins (sin harina de trigo ni azúcar)

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¡No comas pan! Esta receta es dulce, esponjosa, deliciosa y cargada de grasas saludables. No contiene harina de trigo ni azúcar así que te ayudará en tus metas de comer sano y bajar de peso.

Podes hacer de estos Muffins tu merienda de media tarde (para mi 1/2 es suficiente para merendar) o convertirlo en un desayuno que te mantendrá satisfecho por horas gracias a la alta cantidad de fibra que traen.

Trabajé por mucho tiempo en perfeccionar esta receta y ahora es mi desayuno de fin de semana favorito. Horneo los jueves y guardo los Muffins en una fiebre don tapa, de esta forma tengo una opción saludable para antes de mis clases de los sábados y para antes de ir a la iglesia el domingo.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Secos

2 tazas de harina de avena

2 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de nuez moscada (o media de canela si así prefiere)

Una pizca de sal

Húmedos

3 bananos maduros

1/3 taza de aceite de oliva (o de coco)

1 cucharada de mantequilla de maní natural (sin aditivos ni azúcar)

*Si no tenes mantequilla de maní, aumentar el aceite a 1/2 taza*

1/4 de taza de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

Opcional: nueces, pasas, coco rallado, semillas de linaza o chia, chocolate chips.

Mise en place:

Triturar la avena y crear la harina

Majar los bananos

Preparación :

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Mezclar todos los ingredientes húmedos.

Tamizar todos los ingredientes secos y mezclar.

Integrar los ingredientes secos y húmedos hasta que no hayan partículas sueltas de ninguno.

Engrasar con aceite de coco o de oliva un molde para pudines (Muffins, cupcakes).

Verter el equivalente a 1/3 de taza en cada molde.

Hornear a 180 grados centígrados por 20 minutos o hasta que insertes un palillo y salga seco. *Todo depende del horno, chequea a los 15 minutos.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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