Salsa Bolognesa

Esta receta es para cantidades grandes, especialmente para guardar/incluso congelar. Sirve para acompañar con pastas y hacer lasaña.

Las cantidades se pueden dividir en dos si deseas hacer menos.

Esta salsa es muy sana porque agrega vegetales a la dieta de la familia y también amigable al bolsillo porque al comprar la carne en cantidades grandes resulta mas económica.

*Tip de madre: si tus hijos son difíciles para comer verdura, procura procesar los vegetales para que no estén tan visibles.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Sofrito/Mirepoix:

-2 cebollas medianas

-3 zanahorias medianas

-3 ramas de apio sin hojas

Carne:

-1/3 de taza de aceite

-2 cucharadas de condimento italiano (romero, orégano, perejil albahaca)

-2 kg de carne molida baja en grasa (1 de cerdo y 1 de res o ambas de res)

-3 latas de tomate (si no hay, se puede substituir con 3 paquetes de salsa para pizza- paquetes de unas 28 onzas*)

-2 hojas de laurel

-2 tazas de agua

-Sal y pimienta al gusto

*En el caso de utilizar la salsa para pizza dejar la sal y pimienta para el final.

Al final se puede rectificar si desea añadir más condimento italiano según su gusto.

Mise en Place

  1. Picar la cebolla, zanahoria y apio en dados pequeños o procesar.

Manos a la Obra

  1. En una sartén grande dejar caer el aceite y las hierbas italianas – a fuego medio
  2. Una vez que haya calentado el aceite dejar caer el ajo
  3. Dejar caer la carne y sofreír hasta que se haya evaporado casi toda el agua (12-15 minutos)
  4. Agregar mirepoix/sofrito y mezclar bien
  5. Dejar cocinando – tapado por unos 10 minutos
  6. Anadir el tomate enlatado (o la salasa)
  7. Mezclar bien
  8. Anadir el agua y las hojas de laurel
  9. Mezclar bien y probar sabor para dar punto de sal y pimienta
  10. Dejar cocinando tapado a fuego medio-bajo por una hora.
  11. Rectificar condimentos, sal y pimienta y dejar cocinando media hora más.

Se puede congelar utilizando bolsas para freezer.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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