Esta receta es para cantidades grandes, especialmente para guardar/incluso congelar. Sirve para acompañar con pastas y hacer lasaña.
Las cantidades se pueden dividir en dos si deseas hacer menos.
Esta salsa es muy sana porque agrega vegetales a la dieta de la familia y también amigable al bolsillo porque al comprar la carne en cantidades grandes resulta mas económica.
*Tip de madre: si tus hijos son difíciles para comer verdura, procura procesar los vegetales para que no estén tan visibles.
Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .
Ingredientes:
Sofrito/Mirepoix:
-2 cebollas medianas
-3 zanahorias medianas
-3 ramas de apio sin hojas
Carne:
-1/3 de taza de aceite
-2 cucharadas de condimento italiano (romero, orégano, perejil albahaca)
-2 kg de carne molida baja en grasa (1 de cerdo y 1 de res o ambas de res)
-3 latas de tomate (si no hay, se puede substituir con 3 paquetes de salsa para pizza- paquetes de unas 28 onzas*)
-2 hojas de laurel
-2 tazas de agua
-Sal y pimienta al gusto
*En el caso de utilizar la salsa para pizza dejar la sal y pimienta para el final.
Al final se puede rectificar si desea añadir más condimento italiano según su gusto.
Mise en Place
- Picar la cebolla, zanahoria y apio en dados pequeños o procesar.
Manos a la Obra
- En una sartén grande dejar caer el aceite y las hierbas italianas – a fuego medio
- Una vez que haya calentado el aceite dejar caer el ajo
- Dejar caer la carne y sofreír hasta que se haya evaporado casi toda el agua (12-15 minutos)
- Agregar mirepoix/sofrito y mezclar bien
- Dejar cocinando – tapado por unos 10 minutos
- Anadir el tomate enlatado (o la salasa)
- Mezclar bien
- Anadir el agua y las hojas de laurel
- Mezclar bien y probar sabor para dar punto de sal y pimienta
- Dejar cocinando tapado a fuego medio-bajo por una hora.
- Rectificar condimentos, sal y pimienta y dejar cocinando media hora más.
Se puede congelar utilizando bolsas para freezer.
Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!
¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura
