Pan integral sin levadura (sin horno)

Pan ácimo o matzo- uno de los panes mas antiguos de la historia pero que puede utilizarse para muchas preparaciones tales como: pizzas en sartén, chips/tostaditas para pastas untables o como un carbohidrato para ayunos especiales.

Este pan es el que yo asocio cuando leo la historia de la Viuda de Sarepta en La Biblia. https://untoquedivino.com/2020/01/20/no-veo-como-la-viuda-de-sarepta-y-sus-panes/

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Esta receta la hago bastante para mantener panes congelados en el refrigerador, los que después quedan muy buenos pasados por la tostadora.
Este pan es muy parecido a las deliciosas tortillas de harinas Mexicanas u Hondureñas y al chapati de la India, variando un poco en la grasa que utilizamos, siendo en este caso aceite de oliva.

Ingredientes:

-500 gramos de harina integral (aproximadamente 4 tazas)

-1 cucharada de sal

-1 taza de agua (algunas marcas de harina requiren un poco más)

-3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1.En un tazón mezclar la sal con la harina

2. Agregar el agua y el aceite

3. Integrar bien

4. Amasar 10 minutos

5. Dejar de amasar una vez que ya la mezcla no se pega en los dedos y se vuelva elástica

6. Dejar la masa reposando detreinta minutos a una hora en un tazón cubierto con un paño o toalla de cocina

7. Formar bolitas de unos 25 gramos (como pelotas de golf)

8. Estirar con un rodillo y dar forma redonda

*Al estirar procura no hacer pliegues, sino estirar lo mas liso posible

9. En este punto calentar el sartén que vamos a utilizar, preferiblemente que sea de cerámica o teflón

10. Si desea puede saborizar su pan poniendole encima oregano seco, sal de mar, condimento italiano etc. Hacerlo en este punto que la masa sigue estando cruda para que pegue, en el caso de hiervas secas humedecer un poco la superficie de la masa

11. Dejar caer cada masa estirada y permitir que dore de un lado para luego voltearla y que así dore del otro lado. Generalmente va a hacer burbujitas o va a inflar de los lados y/o el centro; esto nos indica que nuestro pan está bien cocido

12. Cuando vayan estando listos, debe sacarlos e irlos cubriendo con una toalla de cocina un poco humeda para que no pierda elasticidad o guardarlos para congelar (tip: meterlos en bolsas de cierre hermetico)



Chips: Si desea hacer tostaditas o chips; unte cada pan con aceite de oliva, poner especies, oregano, albahaca, chile seco o queso parmesano y tostar en el horno.

Pizza rápida sin horno: Poner el pan en una sartén, untar salsa de pizza, dejar caer queso mozarella y los ingredientes que desee. Tapar y dejar fundir el queso a fuego bajo.

En mi caso, yo lo he cortado rústicamente para servir con hummus:

*Otra forma de probar la masa es pellizcando un pedacito y haciendo una bolita que intentaremos estirar jalándola del centro hacia los lados. Si no se perfora fácilmente del centro sino que cede (estira) sabremos que está lista y podemos dejar de amasar.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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