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Cacerola de Pollo con Brócoli y Queso

Esta receta lo mejor es hacerla doble porque siempre vas a querer más.

Imaginate un fin de semana lluvioso, de esos en que las pijamas no quieren dejarte ir, ni la cama tampoco. No hay nada como tener al alcance una comida ya preparada lista para recalentar, la cual a parte de deliciosa, te llena de satisfacción por su textura cremosa. Así es que antes de que venga la lluvia apurate a preparar esta receta.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes (Para 4-5 personas)

1 cabeza de brócoli mediana

1 pechuga de pollo sancochada con ajo, cebolla, punto de sal y pimienta

225 gramos de queso cheddar (es muy al gusto, puede ser más para los amantes del queso)

1 paquete de crema de espárragos (maggi, knorr)

(opcional) arroz blanco graneado

Preparación:

Precalentar el horno a 175 grados C.

Sancochar el pollo y luego desmenuzar.

Hacer la crema de espárragos siguiendo las instrucciones del paquete procurando que no quede muy espesa.

Rallar el queso en caso de haberlo comprado en bloque.

Picar la cabeza de brócoli.

Mezclar el brócoli con el pollo desmenuzado.

Verter la crema sobre la mezcla de brócoli y pollo e integrar.

Esparcir una capa generosa de crema de espárragos en el fondo de una fuente de horno honda.

Opcional si se va a utilizar el arroz: sobre la base de crema, crear una cama con 4-5 cucharadas (de servir) de arroz.

Añadir la mezcla de pollo, crema de espárragos y brócoli. Extender bien creando una capa lo más pareja posible.

Dejar caer una capa generosa de queso rallado hasta cubrir totalmente el pollo con brócoli.

Hornear hasta gratinar. Entre 20-30 minutos.

Bendiciones y bon appétit,

Chef Aura.

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Un Plato de Tres Imperios

Pizza. Con solo decir el nombre no necesito mucha introducción. La amiga, la infaltable, la de las celebraciones y la acompañante de esas noches de películas. Eso y más es este plato tan famoso.

Comencemos por los fundamentos

La base de la pizza viene de un pan inventado hace casi tres mil años, el plankuntos. Este era un pan plano y se servía cubierto de queso y hierbas, a veces también se le agregaba aceitunas, cebollas, ajo y especies para luego ser cocinado en un horno de barro. ¿Te suena familiar?

El nombre también es griego. Se asegura de que la palabra pizza está derivada de la palabra “pita” que viene a su vez de la palabra “petta” que significa pan, la cual se deriva de la palabra griega peptos, que significa cocinado, cocinar, digestión, capaz de digerirse o ser digerido.

Pero lo anterior no es de extrañarse ya que Napoles, la ciudad cocida por ser la creadora de la pizza, fue fundada por los griegos en el primer milenio antes de Cristo como una colonia griega llamada Parthenope que después llego a ser Neápolis (ciudad nueva).

Este pan chato que sirve como bandeja para diversos ingredientes, llegó con los griegos y se popularizó en Italia, y fue de donde se creó la base de lo que más adelante sería la pizza que hoy conocemos.

Venenoso sabor

¿Sabías que los tomates eran considerados venenosos?

Esta fruta llegó a Europa gracias a los españoles que colonizaron América. El tomate era popular de la cultura azteca para rebajar el picor del chile en sus salsas, y su nombre significa ombligo de agua gorda (xic-tomatl: xictli= hombligo, tomohuac= gordura, atl= agua).

Los tomates llegaron a Europa como una curiosidad botánica, pero no como un alimento. A pesar de que se corrió el rumor de que esta fruta era venenosa, fueron un popular alimento de la clase pobre, la cual debido a la escasez de comida decidieron comenzar a prepararlos y descubrieron que eran altamente seseantes. Los comían por lo general fritos con sal y pimienta.

Para el año 1544, Pietro Andrea mattioli, un famoso botanista, bautizó al tomate como “pomi d’oro” (manzana de oro). El fue quien dio luz verde para que esta fruta fuera aceptada en las grandes mesas italianas. De esta manera comenzó a ser utilizado en diversas preparaciones populares hasta hoy en día.

A mediados del sigo XV Antonio Latini sacó el primer recetario oficial con formulas a base de tomate, el recetario es llamado Lo Scalco Alla Moderna.

La mezcla perfecta

Si bien es cierto los ingredientes de la pizza tienen muchísimos años de existir. No fue hasta 1858 que podemos verla descrita en una receta de cocina en el libro “Usi e Costumi di Napoli” del escritor Francesco De Bourcard.

La descripción exacta fue: “coperte di formaggio grattugiato e condite collo strutto, e vi si pone sopra qualche foglia di basilico. Si aggiunge delle sottili fette di mozzarella e talora si fa uso del pomodoro”. (Cubierto con queso rallado y aderezado con manteca, y encima se colocan unas hojas de albahaca. Se añaden finas rodajas de mozzarella y el tomate se usa a veces”.)

Un poco después, en 1899, el chef Raffaele Esposito, se lleva toda la fama como primer pizzaiolo (pizzero). Cuenta la historia de que este cocinero recibió a la Reina Margarita de Saboya y le presentó un plato con los colores de la bandera italiana. Rojo por la salsa, blanco por el queso y verde por la albahaca. Le llamó Pizza Margarita.

Muchos afirman que lo anterior es una simple leyenda, pero si existe una carta que le da veracidad a la historia. La carta se supone que es en agradecimiento por nombrar a la pizza Margarita en honor a la reina. Si bien es cierto la carta no tiene el sello real, está firmada por Camillo Galli, chambelán de la reina.

Carta de Camillo Galli
Reina Margarita

Fama en el nuevo mundo

A finales del siglo XIX, un gran numero de familias italianas comenzaron a emigrar a América escapando de la crisis socioeconómica y los desastres naturales en la región. Muchos emigraron a Argentina y una menor cantidad a Estados Unidos. Hubo migración italiana a otros países de Sudamérica tales como Chile y Perú pero Argentina se convirtió el país con la segunda mayor cantidad de italianos en el mundo.

En Argentina la pizza cobró tan fama que se convirtió en un emblema nacional y plato típico de este país. En Argentina a parte de la pizza clásica se disfruta de la famosa fugazza, fugazzetta rellena y la pizza media masa, una receta que exalta la abundancia del nuevo mundo.

En Estados Unidos por su parte, Lombardi’s fue la primera pizzería abierta en este país en el año 1905.  Genaro Lombardi era su dueño y se estableció en el vecindario Little Italy. La pizza cobró tanta fama que pronto estaba por toda la ciudad de Nueva York y Nueva Jersey.

Al igual que la pizza media masa Argentina, en Nueva York también se popularizó una receta que celebraba el fin de la recesión de las familias que habían logrado emigrar al nuevo mundo. En este caso fue la “Deep dish pizza”, o pizza de plato hondo. Esta receta fue inventada en 1943.

Para 1950 ya existía la pizza congelada, inventada por Rose Totino y para 1958 se abrió la primera pizzería comercial llamada Pizza Hut, en Kansas, seguida por Little Ceasar’s y Domino’s en 1960.

De los griegos a los aztecas, de Napoles a Buenos Aires y Nueva York. La pizza tiene mucha historia pero si hay una lección que nos deja es que, si la humanidad junta sus talentos, podemos crear cosas maravillosas. Cada región de nuestro mundo tiene aspectos únicos y cuando nos unimos, todo es mejor. Si no me creen, intenten borrar a la pizza del mapa y prueben comerse un trozo de pan chato y un tomate frito por aparte. Por separado no saben igual.

Si seguís pensando que la pizza es italiana ahora te doy la razón. No, no he cambiado mi opinión de que su origen involucra a tres grandes imperios, pero si tengo que agradecerle a los inmigrantes italianos el hecho de poder tener este plato en mi mesa el día de hoy. Es más, gracias a ellos lo tengo a una llamada por teléfono de distancia para acompañarme en esos días en que no me da tiempo para cocinar.

Al final concluyo de que la pizza es un plato inmigrante que celebra las oportunidades de descubrir nuevos mundos.

Saludos y bendiciones,

Chef Aura.

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PESCADO AL HORNO EN PAPILLOTE

Esta receta es una de las formas más saludables para cocinar pescado. Además, es una comida completa en una sola horneada y muy recomendable para quienes quieren bajar de peso por la saciedad que proporciona.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

4 filetes de pescado (cualquier pescado blanco)

Aliño:

2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

1 diente de ajo triturado

2 cucharadas de jengibre rallado

El jugo de un limón

1 cucharada de salsa de soja

Sal y pimienta

Papel aluminio

Verdura:

Zanahoria en juliana

Chayote o zucchini en juliana,

Vainicas

brocoli

tomate

(elegir las verduras que más te gusten)

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados C.

En un recipiente mezclar los ingredientes del aliño.

Cortar cuatro rectángulos de papel aluminio que sean del doble del tamaño de los filetes.

Engrasar el papel con un poquito de aceite y colocar cada filete en un rectángulo de papel aluminio.

Dejar caer la mezcla del aliño (a cada filete por igual).

Colocar las verduras encima.

Cerrar cada “paquetito” doblando de cada lado hacia adentro. Tiene que quedar bien cerrado para que no se salgan los jugos.

Colocar los paquetitos sobre una bandeja de horno.

Hornear por 20 minutos.

Retirar los paquetes del horno y servir.

Bendiciones y bon appétit,

Chef Aura

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Pâté Chinois

El Pâté Chinois es un platillo completo que consta de carne molida, verduras y puré de papas. Un plato completo que se pueda cocinar y servir en un solo refractario es una bendición para toda persona ocupada.

A pesar de que existen muchas variantes alrededor del mundo, la receta que yo les propongo hoy es originaria de Montréal, Canadá, y en esta ocasión ha sido adaptada para hacerla más nutritiva de lo que ya originalmente es. Ambas formas son igualmente deliciosas.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Puré:

3 papas peladas y cortadas en mitad

1/3 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

Opcional: queso mozzarella o parmesano rallado, 50 gramos es recomendable, pero puede ser más si se es amante del queso.

Sal y pimienta

Carne:

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de pasta de tomate

1 libra de carne molida magra

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de sal

Una lata de 200 gramos de zanahoria con petit pois/arvejas.

1 hoja de laurel.

1 latas de 350 gramos de maíz en grano.

1 lata de 350 gramos de crema de maíz.

Precalentar el horno a 175 grados C.

Procedimiento:

Hacer el puré de papa: poner las papas dentro de una olla, cubrirlas de agua y hervir por aproximadamente 20 minutos, hasta que les entre fácilmente el tenedor. Majar las papas y añadir la leche, mantequilla, sal y pimienta (y queso en caso de querer usarlo).

Preparar la carne: Añadir el aceite en una sartén y dejar caer la cebolla, saltear a fuego medio hasta que doren (aproximadamente 4 minutos), añadir el ajo. Agregar la pasta de tomate e integrarla con la cebolla y el ajo.

Una vez integradas, agregar la carne molida y condimentar con el resto de los ingredientes, probar y rectificar sabor al gusto. Añadir la lata de vegetales e integrar.

Cocinar hasta que la carne tenga la menor cantidad de jugo posible.

Engrasar una fuente de horno honda con una cucharada de aceite

Colocar la carne al fondo creando una capa pareja.

Verter la crema de maíz y esparcir sobre la cama de carne procurando que quede una capa pareja.

Colocar el puré de papa sobre la crema de maíz creando una capa pareja.

Opcional: añadir más queso para gratinar.

Hornear por 35-40 minutos.

Se puede servir solo o con una ensalada de vegetales verdes.

Bendiciones y bon appétit,

Chef Aura.

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Brigada de Cocina

Escoffier con una brigada de cocina

Generalmente cuando queremos admirar las habilidades culinarias de una persona, le decimos “chef”. Es normal escuchar “mi madre es toda una chef” o “entre mis amigos Juan es el chef, siempre hace los asados”.

Pero ¿sabias que en la cocina hay muchas funciones con nombres específicos? A esto se le llama Brigada de Cocina (Brigade de cuisine), y me gustaría contarte acerca de los diferentes oficios para que la próxima vez que le des un piropo a alguien lo hagas con el nombre que se merece.

El mes pasado hablé de Auguste Escoffier , a el le debemos mucho del orden, el uniforme, la técnica y categorización de la cocina clásica francesa, la cual utilizamos en las cocinas modernas. A como relataba en el articulo de las salsas madres, este chef tomó varias de sus ideas del orden militar, por esta razón es que en cocina impera la organización y la disciplina.

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Todos son importantes

Antes de mencionar los nombres y funciones de la brigada de cocina, cabe destacar de que cada uno es importante y a pesar de que el Chef de Cuisine suena como el puesto mas glamuroso, al jefe de cocina le sería casi imposible trabajar en tiempo y forma sin la ayuda de los demás.

En una cocina todos tienen una función y son importantes.

A pesar de que la organización culinaria es conocida por la cocina clásica francesa, durante el siglo XIX y XX. Los griegos ya reconocían de que para el arte culinario deben haber personas especializadas en ciertos oficios y recetas.  Ellos tenían a los siete cocineros griegos legendarios.

Lo que sucede con los griegos es que como amantes del conocimiento, decidieron que el placer de comer estaba ligado al conocimiento especifico, de aquí viene la palabra gastronomía, del griego gastros, que significa estómago, y nomos, que significa conocimiento.

Los siete cocineros griegos tenían especialidades particulares. Estaba el especialista en pescado, caldo de leche, pasta de hígado (foi gras), caldo negro, embutido, legumbres, cocina a vapor y reducciones.

Después ya en el siglo pasado es que comenzó a utilizarse la brigada de cocina clásica, en la que podía haber entre 30 a 40 elementos, diseñada para cocinas grandes. Al leer los oficios que mencionaré a continuación, podrás encontrar ciertas similitudes con los siete cocineros griegos.

Chef de Cuisine

Lider del equipo y dirige a la brigada. Elabora el plan de trabajo, menus, distribuye horarios, compras y costeo. Su trabajo es supervisar todo lo que sucede en la cocina y garantizar excelencia.

Sous Chef

Reemplaza al chef de cocina en caso de ausencia y se encarga de una estación. Debe saber tanto como el chef de cocina.

Chef Tournant

Es el responsable de gestionar todo lo necesario para la elaboración de platos específicos. Asume el liderazgo de la cocina en ausencia del chef de cuisine y el sous chef.

Saucier

Elabora salsas y complementos para los platos. Es un puesto clave y es una persona de mucha confianza; las salsas suelen ser el arma secreta de muchos restaurantes.

Rôtisseur/ Grillardin

Persona que elabora las parrilladas, frituras y rostizados. *En cocinas grandes el rôtisseur y grillardin son dos puestos distintos.

Poisonnier

Elabora toda comida a base de pescados y frutos de mar.

Entremétier

Es quien elabora guarniciones de verduras, almidones, sopas sin carne, huevos y cremas (en general platos que no llevan carnes).

Se puede dividir en legumier (cocinero de verduras) y potager (cocinero de potajes).

Garde Manger

Organiza los buffets, controla temperaturas, corta las proteínas para el mise en place, elabora salsas frias, ensaladas, terrinas y comidas frias.

Pâtissier

Es quien se encarga de preparaciones dulces, postres, panes, reposterías y masas. Su cocina es aparte y es generalmente fría.

En hoteles o ciertas cocinas especializadas en desayunos y grandes banquetes, puede que exista a parte del pâtissier también el chef Boulanger quien exclusivamente hace panes.

Commis

Todos en cocina pasamos por aquí. Es el auxiliar que ayuda a otros puestos con la finalidad de aprender y en su debido tiempo ascender. Hace de todo y debe acatar ordenes al pie de la letra.

Plongeur (lava platos)

Es el encargado de la limpieza y desinfección de platos, cubiertos y cristalería. Uno de los puestos con mayor trabajo durante el servicio.

Esta es la brigada de cocina, espero la próxima vez que un familiar llegue con un pastel espectacular, le digas “sos un excelente pâtissier” y ¿por qué no? A quien lave los platos le podés decir “sos el mejor plongeur de esta cocina”.

Ojo que no todas las cocinas tienen estos puestos en función. Hay bristros y restaurantes pequeños en los que no son necesarios ya sea porque subcontratan o los cocineros de turno rotan distintas funciones; yo en lo personal he trabajado en varios de los puestos antes mencionados y aprendí que si alguien no hace su trabajo a tiempo todos nos perjudicamos y quien es diligente ayuda al resto.

Por esto cabe destacar que, así como en la vida, en la cocina cada uno tiene una especialidad y todos se benefician del trabajo en equipo.

¡Bendiciones!

Chef Aura.

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Ajos y Cebollas – Descascarando nuestra vida

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Ajos y cebollas. Dos ingredientes reyes del sabor culinario, pero no hechos para perezosos.

Cuando una receta dice pelar y picar 3 dientes de ajo, sabemos que tendremos una comida aromática y deliciosa. Solamente el saltear ajo con aceite de oliva ya llena la casa de un aroma riquísimo que nos hace esperar una preparación suculenta, pero el trabajo que nos espera no es fácil.

 Los ajos pueden ser negros, morados, violetas, cobrizos, colorados, blancos o rosados; pueden clasificarse por su tipo de cuello y origen; la cebolla no está muy largo de estas características, en lo personal conozco nueve, incluso cada tipo debe ser cortado de manera diferente, pero eso si, todas me hacen llorar.

Estas dos hortalizas vienen envueltas en una capa frágil, pero al momento de ser trabajada necesitas de un buen cuchillo y destreza para sacar la cáscara en su totalidad y no hacerle daño al producto que esta adentro; lo lindo es que conforme vas sacando la sucia y molesta cáscara comenzas a darte cuenta de que dentro existe algo tierno y jugoso difícil de percibir a simple vista.

Estos “descubrimientos” en el interior de la cáscara tienen un jugo tan potente que literalmente te puede sacar las lagrimas o penetrar tanto en la piel que será difícil de quitarte el aroma de encima. -En lo personal descubrí que la única forma de sacarte el olor a ajo o cebolla de los dedos es frotando tus manos contra metal como el lavaplatos, por ejemplo. –

Pero ¿Qué pasa con los ajos y cebollas que me motivaron a escribir esta entrada? Pasa que me recordaron a mi misma hace unas semanas.

Tuve una semana llena de tensión, exámenes, obligaciones y muchos cambios que afrontar; todo estuvo bien hasta un momento que la presión se comenzó a sentir como la de un desierto; si alguna vez te ha tocado caminar largas distancias bajo el sol del desierto o a un área arenosa cerca de la playa, sabes lo que es sentir que tu cuerpo se debilite por el calor y pesadez. Bueno, exactamente eso fue lo que me paso, los desvelos del estudio, más las obligaciones y responsabilidades incrementadas en la semana hicieron que mi cerebro se quisiera esforzar, pero mi cuerpo entrara en huelga.

En estos momentos es cuando vienen esas enfermedades que el doctor dice “es stress”.

Esta experiencia me hizo descubrir que los problemas, al volverse como un desierto que agota nuestra mente y cuerpo, sacan algo dentro de nosotros que de otra forma no sale fácilmente. Al igual que los ajos y cebollas, hay algo dentro de nosotros que a simple vista no se puede percibir, una capa áspera cubre parte de nuestra identidad y una vez que esa capa es removida la vulnerabilidad es expuesta con la misma fuerza de una jugosa cebolla que nos hace llorar.

Leyendo Números 4  pude ver lo que paso el pueblo de Israel cuando se cansaron del Maná del cielo lo cual me hace alusión a lo que vivimos cuando las situaciones cambian en nuestras vidas y estas nos causan stress. El problema está cuando el stress nos aleja de percibir la presencia de Dios.

Números 11 Los israelitas se quejan contra Dios

11 Los israelitas siempre se quejaban con Dios por los problemas que tenían. Cuando Dios oyó sus quejas, se enojó mucho y prendió un fuego alrededor del campamento. 2 La gente empezó a gritar y a pedirle ayuda a Moisés. Entonces Moisés rogó a Dios por ellos, y el fuego se apagó.3 Por eso llamaron a ese lugar Taberá, que quiere decir «incendio». Lo llamaron así para recordar que Dios se había enojado allí contra ellos. 4-9 Cada noche el maná y el rocío del campo caían juntos. El maná era pequeño como la semilla del cilantro, y amarillo como la resina. Por la mañana la gente salía al campo a recogerlo, luego lo molía, lo cocinaba y hacía panes con él. El maná tenía un sabor parecido al del pan de harina con aceite. Sin embargo, entre los israelitas había gente de otros pueblos que sólo se preocupaba por comer. Los israelitas se dejaron llevar por ellos, y empezaron a llorar y a decir: «¡Ojalá pudiéramos comer carne! ¿Se acuerdan del pescado que comíamos gratis en Egipto? ¡Y qué sabrosos eran los pepinos, los melones, los puerros, las cebollas y los ajos que allá comíamos! En cambio, ahora nos estamos muriendo de hambre, ¡y lo único que vemos es maná!»

El Señor mostraba Su misericordia en el desierto dándole de comer al pueblo de Israel y abasteciendo sus necesidades.

Estamos en un tiempo donde nos maravillamos al ver milagros y la obra manifiesta del Señor y su poder, estamos en un tiempo de creer por fé y no por vista, sin embargo, en el tiempo de los israelitas era distinto; ellos podían ver la presencia del Señor en forma de nube durante el día, como un fuego en la noche; además podían ver el maná cayendo del cielo y muchos otros milagros. Sólo con haber visto el mar abrirse en dos creerías que su fe y confianza no sería movida fácilmente.

Pero sucede de que al igual que nosotros nos quejamos, ellos también se quejaban. En este caso ellos ya estaban cansados de lo que Dios les daba de comer en el desierto y querían volver a comer carne, melones, puerros, cebollas y ajos.

¿Sabías que la palabra “maná” es una trascripción de dos palabras en hebreo que juntas? significa “¿Qué es?” Aún para nosotros es difícil comparar la descripción de este alimento con algo conocido.

Lo crucial es que ellos vieron a Dios proveer cada mañana, como un padre que los alimentaba y cuidaba, no fueron desamparados nunca, incluso, a pesar de sus constantes quejas no fueron castigados sin alimentos porque Dios es misericordioso.

Es normal que cuando los seres humanos somos apretados por las circunstancias, salga de nosotros carácter que desconocemos; ese lado quejumbroso, que puede ver caer el maná del cielo sin maravillarnos.

Cuando se nos es quitada esa capa protectora de la comodidad, lo que nos hace ser personas fuertes, le decimos a Dios: ¿qué es esto que me estas mandando, no podés mandarme algo que entienda? ¿Que es esta situación que estoy viviendo? Y lo mas grave es que al vernos a nosotros mismos decimos: ¿qué es esta actitud que tengo ahora y porque no me la puedo quitar?

Al hacernos estas preguntas y caer en el reniego, a veces caemos en la comparación y llegamos a desear la vida que llevan otros en el mundo de donde salimos. Incluso de alguna esclavitud que podíamos vivir antes. Todo lo ajeno a nuestra situación se ve tan alegre y tranquilo que añoramos ese alimento que comíamos antes.

Por que antes nos refugiábamos en vicios y actividades que callaban temporalmente nuestro sufrimiento, nos anestesiábamos, sin resolver nada, pero nos alimentábamos de sonrisas artificiales. En el mundo yo no tenia que vivir las consecuencias de decir la verdad, me inventaba un cuento y no había consecuencias ante mis errores, me iba a buscar bulla, o a buscar personas que me podrían conseguir dinero fácil… No dependía de Dios, dependía de todo lo demás, el mundo tiene tantas opciones ¿no? Una más peligrosa que la otra.

Cuando sale nuestra identidad y la cebolla se vuelve tan fuerte que nos hace llorar y nos deja ciegos. Por esta razón es que nos sentimos perdidos.

Hay dos caminos a seguir, agarrar mis pertenencias y caminar de retroceso en el desierto volviendo a la vida anterior, donde todo se ve mejor, pero hay consecuencias que me esperan, o sigo adelante aventurándome en esta nueva vida que Dios me ha dado, confiando en su fidelidad, y espero a llegar a la tierra prometida, la cual en este momento se ve tan lejana.

Algo muy interesante es que El Señor sabía que los Israelitas debían ser purificados, y esa es una de las maravillas de ser vulnerables en medio de la adversidad. Nos damos cuenta de cual es nuestro verdadero problema, tal vez no es el examen, el cambio de planes, la pobreza o mi familia; sino la impaciencia, la necesidad de fortalecer nuestra fe.

Una vez que la capa de cebolla es removida, tenemos la capacidad de alterar el estado actual y deshacernos de lo que nos impide llegar a la tierra prometida.

Romanos 12:12

 Mientras esperan al Señor, muéstrense alegres; cuando sufran por el Señor, muéstrense pacientes; cuando oren al Señor, muéstrense constantes.

Romanos 12:12 nos da una receta un poco complicada de seguir en medio del enojo, pero la buena noticia es que El Señor sabe que no tenemos esa paciencia y alegría y por eso nos manda a ser constantes en oración, porque esa oración será nuestro maná. ¿Sabias que Jesús es representado en el Maná?

Juan 6:50-51.

El que cree en mí es como si comiera pan del cielo, y nunca estará separado de Dios. Yo he bajado del cielo, y puedo hacer que todos tengan vida eterna. Yo moriré para dar esa vida a los que creen en mí. Por eso les digo que mi cuerpo es ese pan que da vida; el que lo coma tendrá vida eterna.»

Debemos sustentarnos con la presencia de Jesús, porque es el único alimento capaz de manteneros en pie en cualquier situación adversa, y de darnos una vida que no será abrumada por la esencia que sale nosotros una vez que el desierto nos quita la piel protectora y somos expuestos y vulnerables.

Cuando la vida se pone dura, llegamos a un punto en que todo nos da la espalda, es como si el mundo se esmerara en cerrar puertas. Pienso que esto no es casualidad.

Jesús quiere que nos demos cuenta que a pesar que en la esclavitud comimos carne, melón, ajos y cebollas  y sentíamos que esto nos satisfacía; ahora solo el Maná nos puede sustentar de verdad sin enfermarnos ni cansarnos. Lo mejor es que el alimento del cielo se renueva cada mañana sin merecerlo ni pedirlo, incluso sin desearlo allí está, al igual que Su misericordia.

Lamentaciones 3: 22 Por la misericordia de Jehová no hemos sido consumidos, porque nunca decayeron sus misericordias. 23 Nuevas son cada mañana; grande es tu fidelidad.”

Jesús quiere que nos demos cuenta de que Su gracia es suficiente al punto que es capaz de llevarnos a caminar por desiertos  sin desfallecer, El viene a refrescarnos y darnos fuerza para llegar a la tierra prometida.

Aunque la situación se vea imposible para nosotros, para Jesús es posible, pero debemos dejarnos alimentar del maná, del pan de vida.

Si la vida te ha vuelto vulnerable y sentís que no podes más, pedile al Señor un toque divino y sazona tu vida con gracia.

Chef Aura.

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Viviendo con Poco Filo

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No hay nada más hiriente que un cuchillo sin filo y un alma sin pasión.

Recuerdo un día que dejé mi afilador en casa, tenía mucho trabajo por hacer en la cocina y un cuchillo con poco filo; al pedir prestado un afilador me percaté de que sólo tenían piedra de sacar filo la cual me cuesta mucho utilizar, siempre termino deformando la hoja y arruinando la vida útil de mis cuchillos, por esta razón me negué a usarla y preferí trabajar utilizando mayor fuerza de muñeca y de brazos (muy mala idea).

Mientras me disponía a cortar un tomate el filo no era suficiente para atravesar la cáscara y a pesar de que a la fruta no le hizo mas que un pequeño refilón, a mí logró atravesarme el dedo y crear una herida profunda.

Estos son de esos errores que nos brindan en el área laboral, sin embargo, esto que me sucedió a mí difícilmente le pasa a una ama de casa experimentada, más de una vez he escuchado a una abuelita decir: “un cuchillo con poco filo no sirve para cocinar, pero si atraviesa la piel”.

Lo que sucede es que un cuchillo debe ser el protagonista a la hora de cortar y no la fuerza de nuestro brazo. En la cocina se aprende a llevar un cierto ritmo cuando cortas vegetales o carnes, mismo que es imposible de seguir si el cuchillo no esta bien afilado.

La inhabilidad de trabajar con un cuchillo sin filo puedo compararlo con nuestra alma cuando quiere enfrentar la vida estando muy cargada y sin fuerzas. Nuestra alma no está diseñada para funcionar bajo cargas que no podemos manejar; por esto, la palabra de Dios nos exhorta a buscar la presencia del Señor para que El renueve nuestras fuerzas, porque sino al igual que querer cortar a como yo hice con el pobre tomate, voy a tener que ejercer mas presión y hacer un esfuerzo mayor para lograr funcionar en mis tareas diarias; esto me va a terminar cansando demasiado, lastimando, o quizás hasta fallaré en lo que sea que pretenda emprender.

¡Refúgiense en el Señor y en su fuerza, busquen siempre su presencia! 1 Crónicas 16:11 NVI

¿Como esta el filo de tu alma?

Si pretendes enfrentar la vida sin buscar la presencia de Dios, tu alma estará con poco filo para enfrentar el día, y esto significa que podrás fallar en el intento.

Antes que salgas lastimado cuando una persona te grite en el trafico, o cuando tu colega llegue de mal humor al trabajo; antes de que te tomes a pecho las cosas que no salgan bien en el día porque estas sobrecargado, busca el rostro de Dios.

Pasa tiempo con el, no vayas a comenzar el día sin entregarle tus cargas y pasar por el afilador de pedirle nuevas fuerzas; El prometió darnos misericordias nuevas.

Esto te lo dice alguien que ha vivido y esta pasando por muchas pruebas, y en medio de ellas veo la diferencia de entrar al lugar secreto de la presencia de Dios y decir “Señor, no puedo mas, renovarme” y El Padre, que no es hombre ni hijo de hombre para mentir, atiende a mi súplica.

Si no pretendiéramos llevar todas las cargas con nuestras limitadas fuerzas habría menos dolor en el mundo. Es certero el dicho que afirma: “las personas heridas hieren”. Yo añado, las personas cansadas también hieren, porque las almas sin pasión solo quieren llegar al fin del día y fines de semana, arrasando con todo lo que suceda en medio.

Hay momentos en que estamos cansados porque algo en nuestra rutina no está bien. Quizás no estamos comiendo saludablemente, nos acostamos muy noche o nos excedemos en vicios; pero lo anterior son síntomas de cansancio que desgraciadamente solo inducen a mayor pesadez corporal y espiritual.

Los humanos por naturaleza buscamos la paz y el placer. Por esta razón cuando algo no está bien en nuestra vida vamos a buscar como satisfacer nuestros vacíos llenándolo de lo que más fácil esté a nuestro alcance, desde muchas horas de Netflix, chucherías o cosas peores como relaciones toxicas y de codependencia emocional.

Cuando detectemos estas alertas sabremos que estamos trabajando sin filo, intentando inyectarnos energía irreal, misma que más bien causará una fuga mayor.

Hay que recordar que Dios sabe como funciona nuestro interior, y El quiere que cuando estemos cansados lo busquemos. Entregale tu día, tus cargas y tu vida para que no salgas lastimado en el intento de sobrellevar tus luchas. El Espíritu Santo es la sabiduría de Dios misma, el estratega por naturaleza, si algo no está funcionando preséntaselo en oración, a veces estamos a una oración de distancia de encontrar solución a nuestros problemas.

 »Vengan a mí todos ustedes que están cansados y agobiados, y yo les daré descanso. 29 Carguen con mi yugo y aprendan de mí, pues yo soy apacible y humilde de corazón, y encontrarán descanso para su alma. 30 Porque mi yugo es suave y mi carga es liviana». Mateo 11:28-30  (NVI)

En esta lucha diaria del vivir, pedile al Señor un toque divino y sazona tu vida con gracia.

Chef Aura.

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La Receta de la Espera

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Cocinar para mi es entrar en un proceso creativo que dependiendo de la receta puede ser relajante o retador, pero si hay algo que la cocina me ha enseñado con algunas preparaciones es a ejercitar la paciencia.

Hace unos años cuando mi hijo estaba pequeño, vivíamos en un país en el que era difícil encontrar un dulce de leche rico, de esos cremosos y en su punto, por esta razón me tocaba hacer un pote de dulce mínimo una vez al mes. Para los que nunca han hecho dulce de leche, les cuento que a pesar de que lleva solo cuatro ingredientes, es una preparación larga, dependiendo de la cantidad que hagamos podemos estar entre dos a tres horas moviendo la delicada mezcla de leche y azúcar -una combinación fácil de quemar-, esto significa de que estamos atados a la cocina durante todo este tiempo.

Hay quienes ya hemos dominado la habilidad de revolver dulce de leche con una mano y sostener el celular con otra -si, de acuerdo con el Codex alimentario esto es una aberración- porque seamos sinceros, al menos que encontrés un excelente podcast, predica o audiolibro para escuchar, estar de pie sin hacer nada por tanto tiempo es extremadamente aburrido, no se que es más largo, dos horas de fila o de revolver dulce de leche, pero en cualquiera de las dos la clave para no desesperar es buscar que hacer.

Exactamente esto, buscar que hacer, es la clave para aguantar cualquier espera, incluso la de una respuesta de oración en proceso de ser contestada.

A mi me ha tocado esperar mucho en la vida, pero esto es algo que aún me cuesta. Recuerdo que los tres días mas largos de mi vida fueron en cuidados intensivos porque no podía hacer nada más que estar acostada y esperar a que mi cuerpo decidiera asimilar la medicina para salir de peligro, después en un cuarto privado de hospital tocó esperar a que mi cuerpo decidiera llegar a tener signos vitales normales, posteriormente tuve que pasar por tres meses de tratamiento para que mi organismo se estabilizara y ya no necesitara fármacos, después me tocó orar por fortaleza para aceptar que requería tres meses más de pastillas; hasta que por fin aprendí que solamente bajando de peso me iba a recuperar totalmente, entonces me tocó la espera de que mi cuerpo adelgazara lo suficiente. Esto anterior es solo el ejemplo de una espera de casi dos años para estar sana en la que puedo decir con claridad de que Dios me guio y ayudó en el proceso.

Algunos dirán: “Vos, y si estuviste tan mal que te tocó bajar de peso, ¿Qué haces comiendo dulce de leche?” Pues la respuesta es que aprendí que las porciones importan mucho. Pero sigamos con el relato.

Enfermedad, malas rachas financieras, problemas familiares, situaciones socio-politicas; las situaciones de espera son infinitos, cada uno tiene su propia historia y procesos. Por ejemplo, en la biblia hay muchos ejemplos de personas que tuvieron que esperar:

  • Abraham tuvo que esperar por su hijo prometido por Dios.
  • A Jacob le tocó trabajar por su esposa Raquel y esperar mucho tiempo.
  • El pueblo de Israel tuvo que esperar para ver la tierra prometida.
  • El Rey David tuvo que esperar para ser rey.
  • A Job le tocó esperar a que pasara su prueba.
  • Elizabeth tuvo que esperar para tener un hijo ya a su edad avanzada.
  • Jesús esperó casi toda su vida para empezar su ministerio.
  • Los discípulos esperaron la resurrección cuando más desanimados estaban.

¿Vos que estas esperando? ¿y que haces mientras esperas?

Si algo tienen en común los personajes bíblicos que ejemplifican la espera, es que durante el desgastante proceso de aguardar la promesa, no tomaron acciones por su propia cuenta, supieron ser pacientes. “Quien espera desespera” dice el dicho, pero yo le agrego: “quien desespera pone en riesgo su fe”.

El rey Saúl fue uno que perdió su comisión por desesperado.

En 1 Samuel 13:8 vemos a un Saúl que estaba con su ejercito en espera al profeta Samuel, los israelitas no estaban en su mejor momento pues se encontraban en aprietos, pero habían recibido una orden de parte de Dios. El rey Saúl se desesperó al ver que sus soldados desertaban, tenía una presión externa, entonces decidió desobedecer a Dios y cuando ya había esperado el plazo establecido, dio un paso de desobediencia, en ese momento llegó el profeta Samuel y le reclamó por su actuar, por tomar facultades que no le correspondían como era ofrecer un holocausto.

—¡Te has portado como un necio! —le replicó Samuel—. No has cumplido el mandato que te dio el Señor tu Dios. El Señor habría establecido tu reino sobre Israel para siempre, 14 pero ahora te digo que tu reino no permanecerá. El Señor ya está buscando un hombre más de su agrado y lo ha designado gobernante de su pueblo, pues tú no has cumplido su mandato. 1 Samuel 13:13

Mientras esperamos debemos poner en practica disciplinas que nos ayuden a bloquear las presiones externas para enfocarnos en que tenemos una promesa. No te pases el tiempo de espera viendo Netflix ni sumergiéndote en vicios (comida en exceso, chismes, juegos del celular o la computadora), no mates el tiempo, ocúpate mejor en algo que te ayude a crecer. Mientras esperas, alguien necesita tus manos, tu tiempo y tus habilidades, aún en la incertidumbre podemos ser de bendición.

Bueno es el Señor con quienes en él confían, con todos los que lo buscan. Lamentaciones 3:25

El Señor ha prometido ser bueno con nosotros, pero debemos confiar y buscar su rostro durante la espera; solo Su presencia nos ayudara a ser más fuerte que el panorama que nos rodea.

Cuando ya el dulce de leche lleva más de una hora, llega un punto en el que ya no se ven muchos cambios en la preparación a pesar de que los ingredientes están pasando por procesos químicos y alteraciones. El color tarda más en oscurecer y la textura en espesar, pensamos que esto ya no va a salir bien y hasta dan ganas de abandonar el proceso. De igual forma, es fácil desanimarse cuando ya llevamos un tiempo esperando porque durante la espera pasan cosas que no podemos ver, se trabajan corazones, voluntades y se acomodan situaciones, pero nada de esto es automático, lleva su tiempo; a veces somos nosotros los procesados al esperar, quizás no estamos listos aún para la bendición que viene.

El dulce de leche cuando toma color llega a un momento crítico en que puede quemarse, aquí es cuando debemos cuidar más la preparación y no bajar la guardia, pero lastimosamente muchos hemos caído en la trampa de no darle el punto porque nos cansamos de estar de pie a la espera. No caigamos en la trampa de desesperar ni de buscar atajos, esto seria tan trágico como alterar una receta cuando estaba a punto de salirnos. La receta de tu bendición está en cuidar de tu estado espiritual y no hacer caso a las voces del desánimo.

¿Y si no nos sale?

A todos nos ha pasado de que hemos recibido una respuesta contraria a la que esperábamos, pero quiero informarte de algo que debes tener en cuenta, el “no” también es una respuesta.

Si una puerta se cierra debes entrar en un tiempo de recogimiento y pedirle al Espíritu Santo que te ayude a discernir si esto es una redirección de propósito o si hay que seguir esperando. A veces una puerta cerrada es simplemente Dios diciéndote que hay algo mejor para tu vida o que viene un cambio de temporada y aunque duele muchísimo, debemos entrar en un tiempo de discernimiento para entender la voluntad del Señor.

En cocina ya me ha tocado tirar muchas preparaciones que no me salieron a pesar de hacer todo lo que estaba en la receta, pero después de hacerlas entiendo que error cometí, esto me sirve de para no volverlo a hacer.

En la vida no hay recetas, pero si hay algo que se le parece es la experiencia. Cuando Dios dice no, solo el tiempo nos ayudará a entender esa respuesta, pero solo lo lograremos si en vez de entrar en rebeldía y enojo buscamos la guía del cielo para entender las cosas.

Muéstrame la senda correcta, oh Señor; señálame el camino que debo seguir. Salmos 25:4-5

No esperemos de brazos cruzados platicando con las posibilidades y el estrés. Descansemos en la confianza de que cualquiera sea la respuesta a nuestra situación de espera, Dios es quien conoce los tiempos y las circunstancias. Hay conversaciones, situaciones y oportunidades que El Señor tiene en la mira y que nosotros desconocemos, confia de que nada escapa de Su control y en Su voluntad podemos estar tranquilos.

Al igual que el dulce de leche, el tiempo que permanecemos afuera de la puerta cerrada es de cuatro ingredientes: paciencia, obediencia, accionar espiritual y confianza de que El sabe lo que hace.

Si tu tiempo de espera está demasiado difícil, busca a Dios en oración y pedile un toque divino para que te llenes de Su gracia. El te sostendrá si así se lo pedís.

Por: Chef Aura.

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Salsas Madres – Recetas

Lo prometido es deuda. Acá están las recetas de las salsas madres de las que hablé en la entrada anterior: https://untoquedivino.com/2021/05/06/las-madres-de-todas-las-salsas/

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Bechamel

Ingredientes

  • ½ kg de mantequilla
  • ½ kg de harina
  • 1 litro de leche
  • sal
  • nuez moscada

Procedimiento

  1. Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, con cuidado de no quemarla.
  2. Agregar de golpe la harina y mezclar.
  3. Bajar el fuego y agregar la leche de a poco. Continuar mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.  
  4. Sazonar.

HOLANDESA

  • 4 yemas de huevo
  • 1/3 taza de mantequilla clarificada
  • 1 cucharada de jugo de vinagre de manzana
  •  sal
  • pimienta

Procedimiento

  1. Batir las yemas con el vinagre e integrar, hasta que comience a espesar y las yemas empalidezcan.
  2. Poner a baño maría sin dejar de batir hasta que doble de tamaño hasta punto de cinta.
  3. Agregar la mantequilla clarificada en forma de hilo hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Sazonar.

SALSA TOMATE (base para la salsa napolitana y boloñesa)

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite
  • ½  taza de panceta
  • ½ taza de zanahorias picada
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de apio picado
  • ¼ de taza de harina
  • 1 ½ kg de tomates en cubos
  • 750 mililitros de caldo de verdura
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de pimienta

Procedimiento

  1. Ccocinar el tocino en el aceite, al dorar agregar las verduras.
  2. Saltear los vegetales y agregar de golpe la harina. Esperar a que tome color.
  3. Añadir los tomates y el fondo blanco; mezclar hasta que se homogeneizar y dejar que hierva.
  4. Sazonar y cocinar hasta que espese. Dejar tapado por un tiempo para obtener un sabor redondo.

ESPAÑOLA

Ingredientes

  • ½ taza de cebolla en cubos
  • ½ taza de apio
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de harina
  • 1 litro de caldo de res
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de sal

Procedimiento

  1. Saltear las verduras en la mantequilla hasta dorar.
  2. Agregar la harina de golpe e integrar.
  3. Añadir el caldo de res y el puré de tomate e integrar.
  4. Sazonar con el ajo, sal, pimiento, y la hoja de laurel.
  5. Cocinar durante una hora hasta que el sabor se concentre.

VELOUTÉ

*Significa aterciopelado

Ingredientes

  • 1 2/3 taza de fondo claro (pescado o pollo)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

  1. Calentar el fondo en una cacerola grande.
  2. Aparte, derretir la mantequilla y agregar la harina hasta que integren bien.
  3. Verter el fondo en el sartén e integrar. Bajar el fuego cuando comience a hervir, bajar el fuego hasta que espese.
  4. Sazonar.
  5. Colar y servir.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Las Madres de todas las Salsas

Para celebrar el día de las madres, vengo a tocar un tema muy importante en la gastronomía y es de que las salas con las que cocinamos también tienen mamá.

La cocina francesa nos ha dejado mucho, entre recetas, y, el orden de la brigada de cocina y un sin fin de términos. Si bien ea cierto se le puede dar mérito a muchas personalidades por todos estos aportes, hoy quiero mencionar al chef francés Auguste Escoffier, quién, entre otras cosas, organizó y categorizó las salsas madres clásicas que utilizamos en nuestras preparaciones.

Georges-Auguste Escoffier (1846-1935) fue un artista culinario conocido como “el rey de los chefs y el chef de los reyes”. Comenzó a cocinar en el restaurante de su tío en Niza, Francia, a la edad de 12 años donde descubrió que su pasión e inclinación por las artes podía ser desarrollada en la cocina.

Al ser contratado en París por el restaurante Le Petit Moulin Rouge, se percató de que el ser cocinero no era una profesión prestigiosa, más bien se desarrollaba en un ambiente sucio y desorganizado. Por esta razón, cuando Escoffier hizo su servicio militar como chef de la armada Francesa en 1870, logró darse cuenta de la importancia del orden y la coordinación.

Cuando volvió de su servicio, decidió re-organizar su cocina en brigadas estilo militar, las cuales cimientan la jerarquía culinaria de los restaurantes modernos y utilizamos hasta hoy en día.

Además de lo anterior, a como ya había mencionado, a él le debemos la clasificación de las cinco salsas madre. Estas son la base de prácticamente todas las salsas que se utilizan en la cocina moderna y son un fundamento de la gastronomía mundial. A pesar de que muchos consideran estas salsas como pasadas de moda, creo que varios nos resistimos a dejar de disfrutar de un gravy de acción de gracias, una salsa Alfredo o una boloñesa, para las cuales necesitamos las salsas madre como base.

Antes de explicar cada salsa, cabe mencionar que antes de Escoffier, estaba el Famoso chef Marie-Antoine Carême, quien codificó originalmente estas salsas a inicios del siglo XIX, pero fue hasta cien años después en que Escoffier decidió re-organizar esta lista haciendo ciertos cambios como fue el reemplazar la salsa alemana por la velouté y añadir la salsa de tomate y holandesa.

Durante este mes estaré subiendo la receta completa y detallada de cada salsa, pero antes, me gustaría aclarar que es una salsa.

Salsa se refiere a un liquido condimentado al cual se le ha agregado un agente espesante (usualmente roux-mantequilla con harina- huevos o maicena). Debemos tener esto en cuenta para asegurarnos de que nuestra preparación tenga una consistencia espesa. Una salsa debe de tener textura.

Ahora si, ya sabemos de que la maternidad está por todas partes. Las mamás son tan importantes de que hasta nuestra comida quiso tener madre.

¡Saludos y bendiciones!

Chef Aura.

SalsaIngredientesUsos
BechamelHarina, mantequilla, leche, nuez moscada, sal y pimiento.De estas se derivan: la salsa de queso, Alfredo, chaud-froid, mornay, soubise y Aurora.
VeloutéFondo -caldo- claro (de ave, fumet de pescado, ternera), harina, mantequilla y sal.De esta se derivan: la salsa alemana, suprema, bercy (de una velouté de fumet o de pescado), normanda, salsa al vino blanco y salsa joinville (de fumet o de pescado)
EspañolaCaldo de res (fondo oscuro), mantequilla, harina de trigo.De esta derivan: la salsa bordelesa, salsa madeira, perigueux, perigord, salsa de vino tinto, salsa diabla y salsa Robert.
HolandesaYemas de huevo, jugo de limón, sal y mantequilla.De esta se derivan: la salsa muselina, maltesa y la salsa mostaza.
Salsa de TomateTomate, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, apio, albahaca, aceite, sal y pimiento.Los derivados son los más conocidos, esta salsa también es conocida como pomodoro y se utiliza para pizzas, pastas, huevos al plato, albóndigas y sopas.
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A variety of “mother sauces” 


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Pão de Queijo

Esta es la receta más fácil de Pão de queijo que pueda existir. Ha sido probada y alterada para no fallar nunca.

NO es la receta brasileña tradicional. Más bien es una fusión entre el chipa argentino y el cuñapé boliviano pero el resultado es espectacular.

*Para esta receta he utilizado queso feta ya que donde yo vivo no hay queso seco latinoamericano. Para hacerlo dentro de latinoamérica se puede ocupar queso criollo seco.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

La formula básica es 1 de harina por 2 de queso.

2 tazas de queso feta

1 taza de harina de yuca (almidón de yuca)

1 huevo

1 cucharada de leche

Sal al gusto (dependiendo de que tan salado sea el queso)

Mise en Place:

Rallar el queso

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180 °C (si se tiene calor arriba y abajo mejor)

Mezclar la harina con el queso en un bowl.

A la mezcla anterior añadir el huevo e incorporar todos los ingredientes con las manos bien limpias y sin anillos.

En este punto tenemos una masa seca, añadir la cucharada de leche. (Se puede añadir más o menos leche dependiendo de cuanto suero suelte el queso.

Añadir sal de ser necesario.

Integrar bien, no es necesario amasar.

La masa es como una plastilina. Tomar porciones del tamaño de una pelota de tennis y dar forma redonda.

Hornear por 15 minutos.


Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Trufas Sin Azùcar (Coco y Ch0colate)

Estas bolitas de felicidad serán tus mejores amigas a la hora que necesites algo dulce y sano. Son un bocado de alegría.

Los ingredientes de esta receta pueden variar según tus gustos. Por ejemplo, podes reemplazar la harina de avena por polvo de proteína.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

13 dátiles sin semilla

3 cucharadas de agua

1 cucharada de cacao amargo en polvo

1 cucharada y media de harina de avena

2 cucharadas de coco rallado (sin azúcar)

Preparación:

Licuar los dátiles con el agua hasta formar una pasta. Hay dátiles que pueden ser más húmedos o secos, discernir si necesita un poco más de agua según sea el caso.

A la pasta anterior añadir el chocolate, la avena y el coco. Integrar bien.

Untar las manos con aceite de coco o de oliva y dar forma a las trufas. Con esta receta salen ocho al menos que las desees más pequeñas.

Reservar en un recipiente con tapa o cubrir con papel film.

VIDEO DE INSTRUCCIONES:

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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🍭Punto Caramelo🍬

Cannamellis, “caña de miel”, una etimología dulce para algo que saca sonrisas, porque ¿quién no tiene un recuerdo con la palabra caramelo?

Un caramelo representa el amor de un abuelo que cargó un confite en su bolsillo junto a sus lentes para ver a su nieto sonreír, simboliza el cariño de un padre o madre quien se desvía de su ruta para buscarle un dulce detalle a un hijo solamente por el placer de verlo feliz; es el acto que tiene el amigo que quiere hacer tu día especial con un poco de azúcar, o el cariñoso gesto de una persona enamorada que desea tener un detalle “porque si”.

Se puede decir mucho en algo tan pequeño y suculento. Por esta razón, hoy quería hacer una dulce aclaración sobre el punto caramelo, porque lo que nos hace tan felices debería de ser fácil y claro de entender para así poder compartir un poco de cariño culinario.

Caramelización

La caramelización no es mas que el producto que resulta del azúcar una vez que se ha evaporado su contenido de agua. Esta evaporación otorga un color dorado que va aumentando de intensidad juntamente con la temperatura. A mayor temperatura, menos blancura, cuidando que no se queme.

La sacarosa (azúcar granulada) es inodora y simplemente la podemos describir como dulce, un sabor básico, pero al entrar en contacto con el calor se oscurece desarrollando aromas y sabores complejos que van de menos dulce a potentes sabores tostados.

Lo que hace el calor es que separa los componentes del azúcar: fructosa y glucosa. Estos a su vez se descomponen en otras moléculas que reaccionan entre sí para crear nuevos sabores y texturas, entre ellos los fenoles que causan el amargor y ésteres que son los responsables de sabores afrutados, mantecosos o de nuez.

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Caramelo vs. Almíbar

El caramelo puede o no llevar agua. Se puede obtener caramelo simplemente poniendo azúcar a evaporar en un sartén u olla de fondo grueso (muy importante esto último para no chamuscar el producto).

Una vez que el azúcar entra en contacto directo con la superficie caliente, se revuelve constantemente (con cuchara de madera mejor) hasta que pierda su textura sólida y cambie a color dorado/ámbar y ya está.

Una característica importante que cabe resaltar es que este tipo de caramelo en frío se encuentra en estado sólido y caliente es líquido.

El almíbar, por otra parte, siempre es líquido y varía su contenido de azúcar según el uso que le queremos dar, pero eso sí, siempre lleva agua.

En el caso del almíbar existen distintas formulas para elaborarlo y diferentes puntos de cocción:

  • Caramelo o almibar grueso: ¼ taza de agua por 1 taza de azúcar
  • Almibar medio: 2 tazas de agua por 1 taza de azucar
  • Almibar ligero: 3 tazas de agua por 1 taza de azúcar

Para hacer almíbar siempre se comienza a fuego bajo hasta que el azúcar diluya y después se aumenta el calor a fuego medio. No se recomienda revolver para evitar que cristalice.

*Una buena practica es añadir gotitas de limón para evitar la temida cristalización. *

Puntos de cocción:

Para trabajar con azúcar, lo mejor es utilizar un termómetro para evitar pasarnos de la temperatura o punto deseado porque no hay vuelta atrás, pero ojo que la punta del termómetro no debe nunca tocar el fondo del recipiente.

PUNTO DE AZÚCARTEMPERATURA
Punto de almíbar105 C
Punto de hilo110 C
Punto de bola suave -para merengue italiano-115 C
Punto de bola firme120 C
Punto de bola dura125-130 C
Caramelo claro -para turrón-135-140 C
Caramelo ámbar145-148 C
Caramelo oscuro -hay quienes a este punto lo utilizan para cubrir flaneras-150 C
Caramelo quemado160 C
Caramelo quebradizo -sirve también para flan-170 C

Comienza quemarse y tornarse amargo al llegar a los 180 C.

Espero que a partir de ahora cuando veas una receta que solicite almíbar o caramelo podas identificar la diferencia entre ambas y sus puntos para que de esta forma se te haga más fácil elaborarla y podas compartir con las personas que amas.

Sigamos creando memorias que nos saquen sonrisas porque ni la miel ni el caramelo se comparan con lo hermoso de un dulce recuerdo.

No conozco tu historia, pero si tu vida ha sido un poco amarga, te aconsejo que busques el toque dulce que viene del cielo para cambiar el sabor de tus días. Pedile al Señor un Toque Divino y sazona tu vida con gracia.

Chef Aura.

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Banana Muffins (sin harina de trigo ni azúcar)

❌🌾

¡No comas pan! Esta receta es dulce, esponjosa, deliciosa y cargada de grasas saludables. No contiene harina de trigo ni azúcar así que te ayudará en tus metas de comer sano y bajar de peso.

Podes hacer de estos Muffins tu merienda de media tarde (para mi 1/2 es suficiente para merendar) o convertirlo en un desayuno que te mantendrá satisfecho por horas gracias a la alta cantidad de fibra que traen.

Trabajé por mucho tiempo en perfeccionar esta receta y ahora es mi desayuno de fin de semana favorito. Horneo los jueves y guardo los Muffins en una fiebre don tapa, de esta forma tengo una opción saludable para antes de mis clases de los sábados y para antes de ir a la iglesia el domingo.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Secos

2 tazas de harina de avena

2 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de nuez moscada (o media de canela si así prefiere)

Una pizca de sal

Húmedos

3 bananos maduros

1/3 taza de aceite de oliva (o de coco)

1 cucharada de mantequilla de maní natural (sin aditivos ni azúcar)

*Si no tenes mantequilla de maní, aumentar el aceite a 1/2 taza*

1/4 de taza de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

Opcional: nueces, pasas, coco rallado, semillas de linaza o chia, chocolate chips.

Mise en place:

Triturar la avena y crear la harina

Majar los bananos

Preparación :

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Mezclar todos los ingredientes húmedos.

Tamizar todos los ingredientes secos y mezclar.

Integrar los ingredientes secos y húmedos hasta que no hayan partículas sueltas de ninguno.

Engrasar con aceite de coco o de oliva un molde para pudines (Muffins, cupcakes).

Verter el equivalente a 1/3 de taza en cada molde.

Hornear a 180 grados centígrados por 20 minutos o hasta que insertes un palillo y salga seco. *Todo depende del horno, chequea a los 15 minutos.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Naturaleza del Espíritu

Siempre escuchamos hablar de que el ser humano está compuesto de: cuerpo, alma y espíritu.

Es más, creo que de estos, el alma es una de las más populares en la poesía y escritura. Hablamos de amar con el alma, sentir en el alma, dolor en el alma y hasta existe uno que otro enamorado que dice que su amada es “su alma”.

Probablemente se deba a que el alma es vida y vivir es lo más preciado que tenemos. Es normal de que se ocupen las analogías anteriores para referirse a todo lo que somos, o toda nuestra esencia haciendo referencia al alma.

Pero, ¿y el espíritu?

“La luz del Señor penetra el espíritu humano y pone al descubierto cada intención oculta.” Proverbios 20:27 NTV

Acá al referirse a espíritu se ocupa la palabra hebrea H5397: “Neshamah”, la cual significa: aliento de vida, inspiración divina, intelecto, inspiración.

La palabra H5397 es anteriormente utilizada en Génesis 2:7 NTV “Luego el Señor Dios formó al hombre del polvo de la tierra. Sopló aliento de vida en la nariz del hombre, y el hombre se convirtió en un ser viviente.”

Nuestro espíritu, viene del espíritu divino, de su soplo de vida; por medio de el es que podemos sentir la presencia del Señor y tener una relación con Dios.

El espíritu nos fue dado para tener contacto con la divinidad de Dios, para sentirle y experimentar el caminar en su presencia.

El toque divino de Dios tiene que ver con el contacto que El tiene con nuestro espíritu; esto lo podemos experimentar por medio de la oración y lectura de la palabra; en estos momentos es que le podemos sentir y escuchar.

En resumen, la naturaleza de nuestro espíritu es ser receptor de la inspiración y amor divino para poder experimentar la presencia de Dios y tener comunión con el.

Todos los que vivimos bajo la gracia que nos fue dada por Cristo tenemos el privilegio de contar con El Espíritu Santo, el consolador, quien mora en nosotros.

Pero, ¿puede desnaturalizarse nuestro espíritu?

Si.

En la entrada anterior* hablábamos de la desnaturalización de las proteínas por medio de un agente ácido, o maceración en ácido; en este se explicaba cómo las características de una proteína cambian al tener contacto con esta substancia.

Pero ¿en que se parece esto a nosotros?

Hay situaciones en la vida que son tan ácidas que nos transforman totalmente.

Por ejemplo, confesaré que hace poco alguien a quien yo apreciaba mucho me hizo un profundo daño. Esto rompió mi confianza y puesto que se trató de una compañera que veo a diario, la interacción rutinaria me estaba causando amargura de espíritu.

Solo verla me hacía recordar lo que había ocasionado y a pesar que decidí perdonar, había algo en mi que no me dejaba tranquila.

Mi espíritu se comenzó a atribular, mi interacción frecuente con Dios por medio de la adoración y oración constante se convirtió en quejas y reclamos.

De adoradora me transformé en quejumbrosa, cuestionando a Dios una y otra vez por lo sucedido.

Quizás solamente a mi me ha pasado, pero me estaba macerando en ácido, el ácido del rencor y enojo.

Esta “maceración” -como ceviche- desnaturalizó mi interacción divina y me amargó. Me convertí en un ceviche pasado: duro y amargo.

Comprendiendo la naturaleza de nuestro espíritu, puedo con un poco de tristeza, aseverar de que mi espíritu estaba desnaturalizado. La amargura no me dejaba ver las bendiciones que El Señor me quería regalar a diario.

El me regalaba misericordias nuevas y gracia cada día y yo solo veía mi enojo, perdiendo el enfoque en mi asignación divina.

Llegó un punto en que me quejé de que Dios ya no me hablaba, pero el Espíritu Santo estaba ahí, solo que yo apagaba su voz.

El Señor nos llama a no contristar al Espíritu Santo:

“No entristezcan al Espíritu Santo de Dios con la forma en que viven. Recuerden que él los identificó como suyos, y así les ha garantizado que serán salvos el día de la redención. Líbrense de toda amargura, furia, enojo, palabras ásperas, calumnias y toda clase de mala conducta.” Efesios 4:30-31 NTV

Esta era la razón por la cual no podía escuchar la voz del Señor, trayéndome confusión en medio de mi situación; se debía a que no estaba liberándome del enojo y amargura poniendo mi negatividad encima de mi relación con Dios.

¿Le dije al Señor que quería perdonar? Si. ¿Le pedí que me liberara del resentimiento? No.

Cada vez que quería vivir una vida normal, algo traía a mi mente este doloroso episodio empeñándome en recordar una y otra vez para… no se para que la verdad.

El capítulo anterior de Efesios en el versículo 23 nos habla de dejar que El Espíritu renueve nuestros pensamientos y actitudes.

El dador de nuestro espíritu, alma y cuerpo es quien conoce el diseño original de nuestro ser, quien mejor para darle el timón de nuestras vidas para así vivir en la plenitud para la que fuimos creados.

Van a venir momentos ácidos, eso es inevitable, pero podemos elegir macerarnos (y hacernos ceviche) o dejarnos lavar por el agua viva que trae Cristo para ser limpios de toda amargura.

La teoría de la desnaturalización proteica asegura que este es un acto irreversible. Pero nosotros en nuestra naturaleza humana y creados a imagen y semejanza de Dios si tenemos la posibilidad de revertir todo rastro de amargura en nuestro espíritu.

Hoy pidámosle al Señor Un Toque Divino que logre restaurar nuestra relación con los demás y con nosotros mismos, liberándonos de todo lo que nos aleje para lo que fuimos realmente diseñados.

Jesús te puede liberar y limpiar de todo lo que te está haciendo daño.

Efesios 4:23-24 NTV En cambio, dejen que el Espíritu les renueve los pensamientos y las actitudes. Pónganse la nueva naturaleza, creada para ser a la semejanza de Dios, quien es verdaderamente justo y santo.

Por: Chef Aura

*https://untoquedivino.com/2020/09/15/coccion-en-limon/

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Cocción ¿en limón?

Sashimi


Hay quienes atribuyen a ciertos condimentos ácidos* la propiedad de cocinar los alimentos; por esto al macerar una carne cruda en jugo de limón, soya o vinagre nos encontramos con la aseveración de que los alimentos fueron cocinados en este liquido.

El ceviche, carpaccio y sashimi están entre las preparaciones que comúnmente caen en la afirmación anterior, la cual no es totalmente cierta.

Cocinar consiste en elevar la temperatura de un alimento logrando modificar sus propiedades originales y de esta forma mejorando sus características organolépticas como son: el aspecto, sabor, textura y valor nutricional, incluso haciéndolos más fácil de digerir.

Por otra parte, y una de las mas importantes, es que el calor hace que mejore la higiene del alimento ya que la mayoría de las bacterias necesitan de una temperatura alta para ser eliminadas. (https://untoquedivino.com/2020/06/16/zona-de-temperatura-peligrosa/)

Carpaccio de res

¿Qué es considerado cocción?

Los tipos de cocción son: por concentración, conservando los jugos dentro del alimento; por expansión, permitiendo que los jugos de los alimentos salgan y se mezclen con otros componentes; o mixtos combinando los dos anteriores.

Estos tipos de cocción se llevan a cabo gracias a la transmisión de calor que puede darse a través de los siguientes métodos:

  • Convección: aire, vapor, agua
  • Conducción: intercambio de calor directo (ej. parrilla)
  • Radiación: transmisión de calor en forma de ondas electromagnéticas

Teniendo esto claro entendemos que los condimentos ácidos NO cocinan un alimento, sino que crean algo que se llama desnaturalización, un proceso químico que reestructura las proteínas. Algo muy parecido a lo que sucede en la cocción y he aquí la confusión.

Ceviche

El jugo de limón, por ejemplo, no cuece la carne del pescado; lo que sucede es que cuando este cítrico entra en contacto con la carne cruda, la acidez del pH desencadena una desnaturalización (cambio de estructura) destruyendo su forma natural, en este caso volviéndola firme y opaca, mejorando su masticación y digestión.

Por esta razón al hacer ceviche hay que tener cuidado de no dejarlo mucho tiempo macerando en limón para que la carne no endurezca demasiado.

Teniendo esto claro podemos comprender la importancia de consumir carne fresca para preparaciones que no pasaran por un método de cocción.

El cólera, por ejemplo, el cual se encuentra en aguas contaminadas, puede ser fatal para niños, adultos mayores o personas con enfermedades preexistentes, puesto que si bien es cierto esta bacteria se debilita en un ambiente acido (como el acido estomacal) los antes mencionados pueden no tener la suficiente acidez estomacal para hacerle frente.


En esta ocasión solo me he referido a la desnaturalización de las carnes, pero existen otros tipos de desnaturalizaciones proteicas muy famosas y comunes, como, por ejemplo: las producidas en la leche y el huevo.

¿Será que nuestro espíritu se puede desnaturalizar?

¡La respuesta está en la siguiente entrada!

Naturaleza del Espíritu

Por G-A Aura


** Cualquier producto químico con un pH menor a 7 se considera ácido, el rango va de 0 a 14, siendo el 7 neutro. Los pH inferiores a 7 indican acidez.

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Una Tacita de Fé

Foto tomada de un episodio de “Los Chifladitos” programa de la autoría de Roberto Gomez Bolaños.

Tengo una receta de pastel en licuadora tan fácil y rápida que no es raro que se me antoje hacerla los fines de semana.

Lo malo es que haciendo el mise en place más de una vez me he percatado de que me falta algún ingrediente, ya sea un huevo, un poco de harina o azúcar.

Pero si hay algo que históricamente me ha hecho falta varias veces ha sido el azúcar porque lo considero un ingrediente de fin de semana.

Esto antes no era un problema porque después de haber vivido tantos años en la misma casa, ya tenía un trueque casi arreglado con mi vecina del lado la cual gustosamente me regalaba una taza de azúcar a cambio de una rebanada de pastel.

Con el pasar del tiempo me he dado cuenta que entre vecinas y amistades es normal prestarse todo tipo de cosas siempre que no haya abuso. Numerosas veces la misma vecina de al lado tocó la puerta de nuestra casa necesitando de urgencia una cebolla, un pimiento (chiltoma, morrón) o incluso un aventón.

Igualmente mis amigas varias veces me han pedido prestado moldes para hacer pastel, libros, ropa y todo tipo de cosas para imprevistos de última hora, porque de eso se trata la amistad, de ayudar al otro y gozarse en verlo feliz.

Pero hablando de prestar, a parte de tacitas de azúcar y cebollas también he necesitado llamar a una que otra amiga para prestarle una tacita de fé. Ingrediente que también me ha faltado y he necesitado en emergencias.

En el caminar con Dios es importante elegir a buenos compañeros de viaje, nunca sabemos que tan largo será el trayecto de la vida así que necesitamos vecinos que nos puedan regalar tacitas de buenos consejos, esperanza y fé para cuando nuestras reservas estén bajas.

Existen muchas ocasiones en que El Señor nos va a pedir pelear con nuestras fuerzas (dones, talentos, favor) y otras en que tenemos que esperar lo que El va a hacer y esto en nuestro tiempo terrenal y paciencia humana puede llegar a ser difícil, sobretodo si nuestra situación amerita urgencia.

Yo conozco la historia de un hombre llamado Moisés el cual estaba rodeado de una multitud de compañeros de viaje quejumbrosos en su trayecto de años por el desierto, pero entre miles, hubo un grupo y en especial un par que hicieron toda la diferencia en una ocasión en que sus fuerzas flaquearon.

Estos amigos le regalaron de sus fuerza y ánimo cuando Moisés ya no podía más, sus nombres eran Hur y Aarón.

Aarón y Hur sosteniendo los brazos de Moisés.

Éxodo 17:11-12 Mientras Moisés sostenía en alto la vara en su mano, los israelitas vencían; pero, cuando él bajaba la mano, dominaban los amalecitas. Pronto se le cansaron tanto los brazos que ya no podía sostenerlos en alto. Así que Aarón y Hur le pusieron una piedra a Moisés para que se sentara. Luego se pararon a cada lado de Moisés y le sostuvieron las manos en alto. Así sus manos se mantuvieron firmes hasta la puesta del sol.

Mientras el pueblo de Israel estaba en el desierto de Refidim, fueron atacados por los guerreros de Amalek, en este momento Moisés le pidió a Josué que escogiera a un grupo para hacerle frente.

Moisés por su parte estaba en lo alto sosteniendo la vara de Dios en su mano, misma vara con la que había visto milagros y acciones sorprendentes e imposibles para los hombres; en muchas otras ocasiones Dios le había pedido a Moisés que sostuviera su vara para ver Su poder manifiesto y darle victoria ante los hombres, por ejemplo: la vez que convirtió esta vara en serpiente, cuando el agua de transformó en sangre y también cuando partió el mar en dos.

La vara por si sola era un pedazo de madera, no tenía ningún poder especial, todos los milagros eran originados por el poder de Dios y ejecutados por la obediencia de Moisés que pese a saber que la vara no poseía ningún atributo prodigioso en sí, decidía tener fé y obedecer cuando Dios le decía que la levantara.

En esta ocasión en el desierto de Refidim, había dos tipos de batallas: abajo, una por acciones humanas con su destreza para usar la espada y arriba de la montaña una de fé donde se encontraba Moisés levantando la vara de Dios una vez más.

En las batallas de la fé es normal que se nos cansen los brazos, quizás ya hemos visto la obediencia (la vara) en acción y nos hemos maravillado con milagros increíbles, pero cada vez que nos encontramos de nuevo en el campo de batalla aún los más maravillosos prodigios se ven lejanos cuando nuestras fuerzas faltan.

Si los exámenes médicos siguen siendo negativos, cuando el dinero escasea, ese momento en que no se ve solución al problema, en ese instante se nos cansan los brazos de levantar la vara de Dios.

Es interesante que según la tradición rabínica, el nombre Amalek significa duda (safek, #240 según la gematria hebrea).

¿Te has topado con la duda en el camino de la vida?

La duda hace que se nos acabe la energía para seguir luchando, a pesar que conozcamos el poder de Dios, la duda viene de tantas batallas, de los pies cansados y de no tener respuesta a los “porqués”.

En estos momentos es cuando nuestro mayor tesoro es poder contar con algún Hur o Aarón que corran a nuestro auxilio, porque se vale usar la fé de otros cuando la de nosotros se agota.

Es parte del milagro poder tocar la puerta de un vecino y decirle: “¿me regalas una tacita de fé?” Este ingrediente hará toda la diferencia en tu caminar con Dios, porque en la receta del propósito de la vida no puede faltar la fé. Sobretodo si te estás enfrentando con el ataque de la duda.

Pero déjame decirte algo.

Si bien es cierto que es válido permitir que otros levanten nuestras manos en batalla, hay que tomar en cuenta que esta acción no puede ser permanente, no podemos pasarnos la vida pidiendo fé prestada.

Foto tomada de un episodio de “Los Chifladitos” acá la actriz Florinda Meza representa a la vecina que en cada capítulo pide una tacita de azúcar.

Yo no conozco tu historia, (aunque me gustaría conocerla) no se cómo empezaste tu caminar con Jesús ni cual es tu testimonio. Pero si sé que más de alguno conoció a Cristo gracias a las oraciones de alguien más. Ese fue mi caso, a pesar de que conocí a Jesús personalmente, nunca lo hubiera logrado si no fuera por las oraciones de un par de amigas que hicieron que mi corazón se abriera a la posibilidad de escuchar del Señor.

Cuando yo comencé a caminar con Jesús tuve muchos ataques de duda y en ese momento le pedía prestada fé a todo el que yo supiera que era cristiano.

Andaba con mi tacita vacía de arriba abajo pidiendo oración e intercesión a todo el que veía que ponía un versículo en facebook. Así fue por mucho tiempo hasta que una vez una de mis vecinas de la fé me dijo una verdad que hoy te comparto: “es momento de tomar la lucha por tus propias manos”.

Por primera vez no me quisieron prestar fé, me vi obligada a interceder yo misma, orar sola y acercarme más al Jesús que estaba conociendo. Puedo decir que fue el mejor favor que me pudieron hacer.

A diferencia del azúcar la fé no se vende, se experimenta, y debes de agradecerle a las pruebas y dificultades que te ayudarán a ganarte testimonios que llenarán tu bodega de suministros de fé, de acá podrás ir sacando experiencias pasadas cada vez más para esos momentos en que la duda te venga a atacar.

No le tengas miedo a las pruebas, es hermoso leer de las promesas del Señor en la biblia pero cobran aún más sentido cuando las experimentamos.

En un momento vas a necesitar tener tu propia provisión de fé, para tu vida, por tu misión y para ayudar a los demás. Los Aarón y Hur son de los mejores regalos que Dios nos da, pero algún día deberás levantar sus manos también y estar listo para hacerlo.

Yo le agradezco tanto a la vecina que siempre me regaló una tacita de azúcar, pero un día tomé la decisión de comprarme una bolsa de 5kg y guardarla para los fines de semana de horneados. Creo que ella se conmovió la primera vez que le llevé una rebanada de pastel sin haberle pedido azúcar a cambio.

El mejor regalo que hoy le podes hacer a los vecinos de la fé que tantas veces han levantado tus manos es regalarles una oración solo porque sí, simplemente por la bendición de tenerlos en tu vida.

Si deseas que tu vida este llena del dulzor de la fé, pídele al Señor Un Toque Divino y sazona tu vida con gracia.

Por: G-A Aura

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Zona de Temperatura Peligrosa

En la carrera de gastronomía aprendí que es importante conocer y seguir ciertas reglas que hacen que un alimento sea inocuo y que por lo tanto no haga daño a los comensales para los que cocinamos.

Entre las normas generales están: tener el cabello recogido, uñas cortas y sin esmalte, manos muy limpias, evitar utilizar accesorios en las manos y cocinar en un área limpia y destinada solo para la elaboración de alimentos .

Todas estas reglas son las mismas que por lo general utilizamos en nuestros hogares, o que en teoría deberíamos seguir, pero hubo una norma de seguridad alimentaria que me llamó mucho la atención y esta es la Zona de Temperatura Peligrosa (ZTP).

¿Que es ZTP? Es el rango de temperaturas en el que las bacterias dañinas se reproducen rápidamente, y va desde los 4°C a los 60°C. Si los alimentos perecederos permanecen a esta temperatura (sobras de comida, alimentos que estamos descongelando, compras que trajimos del supermercado) estos pueden llegar a ser inseguros para nuestro consumo. ¿Qué sucede fuera de este rango de temperatura?

Debajo de los 4°C los alimentos se consideran que están en refrigeración, por lo tanto las bacterias se reproducen muy lentamente, por debajo de los 0°C se comienza a entrar en punto de congelación*, lo cual no significa de que las bacterias mueren sino que se conservan sin poderse reproducir. En palabras sencillas, podemos decir que se van a dormir.

Debajo de los 0°C las bacterias dejan de reproducirse, duermen, no mueren.

Al entrar a temperaturas por encima de los 60°C las bacterias empiezan a debilitarse y a más de 70°C ya comienzan a morir y el alimento se considera inocuo.

Generalmente cuando re-calentamos en el horno microondas corremos el peligro de que la comida se caliente por fuera y no por dentro, arriesgándonos a no haber matado todas las bacterias del plato.

Sobre los 100°C sabemos que las bacterias ya murieron y el alimento es seguro para su consumo.

Sobre los 100°C sabemos que las bacterias ya murieron y el alimento es seguro para su consumo, a pesar de esto debo aclarar de que existen temperaturas especificas para cocinar las carnes, según el término deseado, y que las aves, pescado, cerdo y la res pueden tener una cocción menor a los 100°C sin ningún peligro mientras sean las adecuadas según su tipo:

No tengo derechos de autor sobre este gráfico.

Lo más curioso de las temperaturas de cocción es que conforme nos vamos acercando a temperaturas más elevadas, entre los 30°C a los 59°C, creamos un ambiente más propicio para la reproducción de bacterias, las cuales pueden llegar a multiplicarse en un lapso de hasta 15-20 minutos. Por esta razón es que el leudado de las levaduras actúa mejor en este rango de temperatura.

La razón por la cual me llamó tanto la atención esta regla de seguridad alimentaria es porque precisamente nuestra temperatura interna (la temperatura corporal) se encuentra en este rango particular y de extremo peligro de la ZTP y esto me trajo a memoria nuestra alma, si, ¡nuestra alma!

Yo sé todo lo que haces, que no eres ni frío ni caliente. ¡Cómo quisiera que fueras lo uno o lo otro!; pero ya que eres tibio, ni frío ni caliente, ¡te escupiré de mi boca! Apocalipsis 3:15-17 NTV

La temperatura de mayor peligro es justo cuando la comida esta tibia, la cual es precisamente justo antes de alcanzar el calor necesario para matar las bacterias.

Esto me recuerda a cuando conocemos a Jesús y comienza nuestro caminar a Su lado, ese momento en que nos llenamos de emoción de conocerle pero no estamos tan calientes como para ser apasionados por El. Debemos tener cuidado de no quedarnos mucho tiempo en estado de tibieza sino pasar de la emoción a la relación personal con Dios cuanto antes.

La Biblia nos habla de vivir en comunión con Dios, incluso el salmista dice que “el que habita al abrigo del Altisimo morará bajo la sombra del Omnipotente” (Salmo 91). ¿Y que es habitar? Significa que la presencia de Dios sea nuestro hogar, refugio, y lugar de descanso, en donde pertenecemos y deseamos estar.

Es difícil que el que mora bajo la sombra del omnipotente quiera tornarse contra a Su Señor y sobretodo que quiera apartarse de El; por algo dice la Biblia que busquemos primero su Reino y El nos dará las demás cosas, ya que al buscar primero Su voluntad y Su presencia nuestro corazón se transforma de acuerdo a quien El quiere que seamos y aborrecemos lo que El aborrece (como por ejemplo tomar un camino que nos aleje de Su voluntad o dañar a nuestros hermanos). Pero si conocemos sus caminos a medias, y nos convertimos en personas tibias, somos más propensos a ser contaminados al igual que pasa en el ámbito natural.

Transformar nuestra forma de vivir en una constante adoración es el fuego que nos mantiene en la temperatura adecuada para alejarnos del peligro espiritual, el adorar es el acto en donde nuestro corazón más anhela al Señor y por consecuencia también hará que amemos las almas, su creación, hasta llegar al punto en que regalamos sonrisas a quienes nos cruzamos enfrente porque Dios nos sonrió primero cuando nos encontrábamos sin esperanza; nos llenamos de amor porque Su amor nos conquista .

¡Estén alerta! Cuídense de su gran enemigo, el diablo, porque anda al acecho como un león rugiente, buscando a quién devorar. 1Pedro 5:8

Me atrevo a decir que el diablo es mas rápido que las bacterias; según nos dice la palabra de Dios el diablo anda como león rugiente, no descansa, así como un depredador tampoco descansa hasta que logra atrapar a su presa.

Por lo tanto, a como mencionaba arriba, debemos tener cuidado con la tibieza y hay que escapar de ella. A penas nos percatemos de que estamos bajando la temperatura de la fé hay que correr a los pies del Señor nuestro Padre para que por medio de la oración logremos que nuestra alma “entre en calor”. Esta es la única manera en que no seremos alcanzados por las “bacterias” espirituales que quieren devorar nuestra alma, comisión y misión de vida.

Examinemos nuestro corazón, y no permitamos que el fuego se apague, no entremos a la Zona de Temperatura Peligrosa pudiendo ser fundidos en el perfecto amor de Dios.
Seamos agua fresca para el mundo, seamos luz en tinieblas, ¡seamos fuego que encienda otros carbones!

Por G-A Aura

*Los alimentos más comunes se congelan entre 0º y -4 ºC, a este punto se le conoce como zona de formación de cristales y esta zona es el comienzo de la congelación, sin embargo -18º C es el la temperatura adecuada y segura para conservar los alimentos congelados.

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Cuidado con la Levadura

Gálatas 5:9 «Un poco de levadura fermenta toda la masa».

Hace poco subí a este blog una receta de pan integral casero, no se si ya has hecho pan en el pasado o si te animaste a hacer la receta propuesta en esta página, pero si has visto alguna vez como se hace el pan, te habrás dado cuenta de cual es el proceso del leudado.

Las levaduras para pan se les llama levaduras biológicas porque son un conjunto de hongos unicelulares y microscópicos; estos inician un proceso de fermentación (descomposición) de azucares y carbohidratos.

A la hora de hacer pan, debe haber ciertas condiciones para una fermentación adecuada, entre ellas está:

-La temperatura: en este caso la recomendable es de entre 20- 30 grados C con respecto a la temperatura ambiente óptima y para el agua que se utilizará para diluir la levadura 37 grados (o temperatura corporal/sangre) es la ideal.

-Humedad: debe haber humedad así que se debe diluir la levadura en liquido (generalmente leche o agua)

-Alimento: la levadura se alimenta de carbohidrato (harina) o glucosa.

Al producirse el proceso de fermentación se crea dióxido de carbono, el cual queda atrapado en las cadenas de gluten que se originan por medio del amasado, el gluten es como una tela de araña que atrapa el CO2 y por eso vemos que la masa se infla y forma burbujas.

Cadenas de gluten

Entre mas levadura se utiliza se da un leudado mas rápido, pero siempre es recomendable seguir las proporciones adecuadas instruidas en cada receta. Pero eso sí, aunque tarde más tiempo, con un poco de levadura basta para que veamos el proceso de fermentación.

La Palabra de Dios nos dice en Gálatas que con un poco de levadura se leuda toda la masa, y esto es totalmente cierto. 

La levadura en el Nuevo Testamento (que es donde se encuentra el libro de Gálatas) se utiliza metafóricamente para referirse a una doctrina errónea, también a la impureza y corrupción. En el original griego, levadura es la palabra zumh, significa entre otras cosas: metáfora de una corrupción mental y moral con la tendencia de afectar a otros. 

En esta porción de la epístola a los gálatas, Pablo habla sobre la libertad que viene de Cristo, y como hay que hacer buen uso de ella, permaneciendo en la fe y la verdad. 

Pero al pensar en como la levadura queda atrapada en las cadenas de gluten, lo comparo con como nosotros los seres humanos llegamos a perder nuestra paz y felicidad al ser encarcelados por pensamientos contraproducentes que quedan atrapados en cadenas de la imaginación.

La levadura al ser un agente que descompone y corrompe, lo podemos comparar con dinámicas que corrompen nuestra armonía, cosas tales como: chismes, ocio, comparaciones, envidia y consumir programas que infunden miedo y desinformación (como el amarillismo y tabloides).

En este tiempo que existen personas que se encuentran con más tiempo libre y sin dinámicas estables debido al desequilibrio global que estamos viviendo, muchos se están enfocando en actividades positivas, pero también debemos ver como casi todos también hemos caído, o escapado de caer, en un sobreconsumo de medios de entretenimiento lo que en si no esta mal, pero los excesos pueden llevar a maquinaciones mentales que hacen daño.

Así como el leudado tiene ambientes propicios para llevarse a cabo, de la misma forma hay actividades que pueden corromper nuestros días.

Por ejemplo:

-Pasar mucho tiempo viendo la vida de otras personas: puedo terminar comparándome en algún momento, lo cual puede llevarte a sentimientos de envidia o crítica. Esto es peligroso porque podemos volvernos enemigos silenciosos de alguien y eso no le hace bien a nuestra alma y corazón.

-Ver demasiadas noticias de distintas fuentes: puedo terminar enfermando de los nervios porque generalmente los noticieros se enfocan en alertarnos de peligros o cosas negativas que pasan en el mundo (es lo que más vende) y puedo estresarme al punto de llegar a padecer de insomnio o ansiedad.

-Revivir mucho el pasado: recordar es bueno y es un don hermoso que trae alegrías si lo balanceamos con el presente, pero darle rienda suelta a la nostalgia excesiva nos puede llegar a desalentar, porque a veces podemos llegar a extrañar no el pasado en sí sino como nos sentíamos en un tiempo en particular, pudiendo desencadenar depresiones o estados de decaimiento; por otra parte está el extremo de pensar mucho en los errores que hemos cometido, estos deben quedar atrás y no es saludable revivirlos constantemente porque su función es que aprendamos de ellos y poder seguir adelante.

– Pasar mucho tiempo enfocados en chismes o rumores: Los chismes envenenan el alma, el “dicen” “me contaron” y “por ahí escuché” no traen nada bueno, más bien despiertan el morbo y nos terminan drenando emocionalmente.

Hay que tener mucho cuidado con como manejamos nuestro tiempo y libertad, ya que existen comportamientos, y hasta personas que pueden ser una dosis de levadura en nuestra vida y así como la masa va poco a poco creciendo hasta que se convierte en una bola grande y llena de gas, nuestra mente puede tomar un pequeño pensamiento, actitud o comportamiento y hacerlo crecer a tal punto que nos llega a hacer daño hasta que todo lo que tenemos dentro se ve corrompido.

Jesús vino a darnos paz y vida, El nos hizo libres, no debemos comprometer nuestra felicidad que es tan valiosa, dejándonos atrapar por cadenas que nos roban nuestra libertad.

Saboriza tu vida mejor con actividades que edifiquen. Escuchando música positiva o de alabanza, leyendo la Palabra de Dios, platicando con personas que hablen de cosas productivas, aprendiendo habilidades nuevas.

Practica canto y pintura, lee literatura que cultive tu mente, aprende un idioma, a cocinar o algún instrumento, conéctate con la familia, entrénate haciendo ejercicio o especializate en conocimientos que te harán avanzar como profesional.

Atrévete a convertir este tiempo en una semilla que te ayude a florecer en una persona renovada, no permitas que el ocio te robe de esta oportunidad de pausa y continuar para ser una mejor versión de quien ya sos.

Y recorda agregarle sal a tu vida, a eso estamos llamados, a ser sal. La sal detiene el proceso corruptivo de un alimento y da sabor, dale un punto de sal a esta etapa de tu vida permitiéndote ser feliz y negándote a que te sea robado el sabor de la libertad.

»Ustedes son la sal de la tierra. Pero, si la sal se vuelve insípida, ¿cómo recobrará su sabor? Ya no sirve para nada, sino para que la gente la deseche y la pisotee. Mateo 5:13

Las peores cárceles las hacemos nosotros mismos, amasando un pensamiento hasta que desarrolla las cadenas de gluten que atrapan un estado de ánimo contraproducente. Deja de amasar lo que te hace daño, no te dejes atrapar.

Si este tiempo tan incierto ya te ha atrapado en circunstancias que te han traído tristeza y desasosiego, identifica que te está haciendo daño y entrégaselo al Señor. El tiene el poder de traerle refrigerio a tu alma, no es necesario hacer nada extravagante, solo le debes abrir tu corazón con sinceridad y pedirle que se lleve esas cargas que te lastiman.

Le pido al Señor que quien me lea, experimente Un Toque Divino, y sea lleno de Su gracia.

Bendiciones.

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El Sabor de la Fe

Salmos 34:8 Prueben y vean que el Señor es bueno; dichosos los que en él se refugian. (NVI)

Hace poco hice una salsa bolognesa, el aroma de esta salsa es cautivador, esto probablemente se da gracias a las especies y verduras que desprenden sabor, color y aroma haciendo de esta preparación una comida que deleita todos los sentidos.

Pero en mi caso particular tengo que confesar que el aroma que mayor me causa sensaciones agradables es el de la hoja de laurel ya que esta me trae recuerdos de la comida que preparaba mi madrina cuando yo era pequeña; esta señora era como una segunda madre para mí, y su comida significaba cariño y largos ratos de risas

Estoy segura de que si le preguntara a cada uno de los que me están leyendo sobre un recuerdo de infancia muchos de ellos están asociados con la comida. Helados, dulces, pasteles, almuerzos de fin de semana, sopas de pollo para los resfriados… las opciones son innumerables. Es más, si alguien hoy cocinara esa comida especial de tus tiempos de niñez, puedo asegurarte de que con solo el sentir el aroma comenzaras a recordar muchas cosas, quizás a la abuela, el jardín de la casa, cumpleaños o la risa de un familiar; siempre vendrá algo a la mente que traerá risa o nostalgia.

Las personas que nos ha tocado vivir fuera de nuestro país lo podemos aseverar, el primer bocado de una comida típica del lugar donde somos originarios nos hace sentir en casa, al punto de lograr hacer un viaje momentáneo que perdura lo que dure la comida en el plato.

Pero ¿sabías que esto no es coincidencia?

El sabor no es más que la impresión que causa un alimento al ser detectado por el sentido del gusto en un 20% y el olfato en un 80%. El sabor viene primordialmente de la sensación del olor, razón por la que cuando estamos congestionados nos cuesta sentir el sabor de la comida.

Nuestro cuerpo es un organismo perfecto, y el sentido del gusto es como una maquina receptora de datos; la lengua tiene sensores llamados “papilas gustativas” las cuales son capaces de detectar los sabores que luego son procesados en la memoria (memoria gustativa) y esta puede recordar la experiencia asociada con un sabor.

Es más, la Universidad de Toronto, realizó un estudio dirigido por el doctor Afif Aqrabawi en el cual se asegura que hay una región en el cerebro donde existe una conexión entre el olfato y memoria y gracias a esto se puede formar un recuerdo de “que, cuando, donde” asociado con los olores lo que nos permite vincular un aroma con una persona, lugar y experiencia.

Todo esto me hace sorprenderme enormemente en la grandeza de nuestro creador, pero también me trae a la mente el Salmo 34:8 “Prueben y vean que el Señor es bueno”.

“Probar” viene del hebreo “taw-am” (H2938) que se relaciona a comer, percibir, es directamente conexa al sentido del gusto.  

Por esta razón te pregunto ¿alguna vez te has olvidado del sabor de la fe?

La fe tiene un sabor dulce, confortante porque viene de las promesas de Dios a nuestra vida “¡Cuán dulces son a mi paladar tus palabras! ¡Son más dulces que la miel a mi boca!” Salmo 119:103.

Creo que muchos hemos sido confortados en momentos de dolor por una palabra oportuna o una oración sincera. Pero a veces podemos perder el sabor de la fe, por ejemplo, en momentos de miedo, cuando todo nos sabe amargo o simplemente le perdemos el sabor de a la vida.

Con el Covid-19 atacando a nuestro planeta, me he sorprendido como muchos hemos olvidado el sabor de la fe, y es que ¿sabías que irónicamente uno de los síntomas de este virus es perder el sentido del gusto?

No sé si será coincidencia, pero muchos en medio de esta pandemia hemos perdido el sentido del gusto y olfato, olvidándonos del sabor dulce de las promesas de Dios para nuestra vida. Cambiando promesas por estadísticas y tiempos de oración por tiempo de sumergirnos en noticias.

Pero te quiero decir algo, el mismo Dios que te ha guardado de muchas otras cosas que aquejan al mundo es el mismo que sigue en control, a cargo de todo lo que pasa a tu alrededor, y solo El tiene la sabiduría y visión definitiva para entender los tiempos.

Aunque el planeta entero se sacuda, El aún es Dios; a pesar de que aún tu oración no haya sido contestada, El conoce el porvenir. Así que confía en el proceso, cuando Dios guarda silencio es que está transformando las situaciones y a las personas.

Si ya sabes leer de corrido, lo suficiente para poder llegar al final de esta reflexión, es porque ya tu edad es mayor a diez años, y ya has vivido muchas cosas en este planeta y tu Padre, El Señor, Jehová de los Ejércitos, ha guardado tu vida y la ha rescatado e incluso restaurado en muchas ocasiones.

Romanos 10:17 Así que la fe viene por oír, es decir, por oír la Buena Noticia acerca de Cristo.

Hablando de este tema, te recuerdo que debes tener cuidado con lo que consumes, así como hay comidas que por su sabor fuerte impiden que distingas el gusto de otros alimentos, de la misma forma hay actividades de ocio o que realizamos motivados por el miedo (cómo ver noticias excesivamente) que nos pueden apagar el sabor de la fe, así que con el tiempo libre que muchos están experimentando, se debe ser muy sabio en que se invierte el tiempo.

Así que en esta temporada no permitas que ningún virus ni situación o circunstancia te haga perder el sentido del gusto, para que siempre pruebes que El Señor es bueno, llámate dichoso y regocíjate si tu confianza esta puesta en El.

Si hoy tu corazón tiene miedo, abre su palabra, endúlzate con sus promesas y recobra el ánimo. Que las respuestas que has recibido de parte de Dios en el pasado te hagan recordar el sabor de la fé.

Hoy te invito a cerrar tus ojos cuando termines de leer, y que, así como el aroma a la cocina te recuerda a tiempos felices, el aroma de la fe que viene de los testimonios de tu vida en Cristo te traiga a memoria todo lo que El Señor ha hecho en tu vida.

Le pido al Señor que quien me lea, experimente Un Toque Divino, y sea lleno de Su gracia.

Bendiciones.

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Pan de Banano Tradicional

Este pan de banano es tradicional de los recetarios estadounidenses, es bastante clásica y aunque un poco indulgente en las calorías un pedacito con el café de la tarde no le hace daño a nadie.

Es una buena idea mantener esta receta a mano para cuando los bananos/plátanos se están comenzando a poner muy maduros y ya nadie en la casa quiere comerlos.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (1 barra)

¾ taza de azúcar

2 huevos

2 tazas de harina de todo uso o para pastel (puede ser harina integral también o mezcla de ambas)

1 y media cucharadita de polvo para hornear

3 bananos/plátanos maduros majados

1 cucharadita de vainilla

1/4 taza de agua o leche

1/2 cucharadita de sal

Opcional: chispas de chocolate amargo, pasas, nuez (1/2 taza)

Mise en Place

1.Precalentar el horno a 170 C/350 F

2. Majar/hacer pure el banano con un tenedor

3. Cernir los ingredientes secos (el azúcar por aparte y la harina y bicarbonato juntos)

4.Engrasar y enharinar un molde para pan o redondo (un molde apto para horno)

*Tener en cuenta que en un molde circular de rosca (sin centro) este pan estará listo en menos tiempo así que hay que poner atención.  

Manos a la Obra

1.Mezclar con un batidor eléctrico o manual, la mantequilla con el azúcar hasta que integren bien.

2.Agregar los huevos y mezclar. *Sabemos que está listo cuando al levantar la mezcla con el batidor o cuchara cae como una cinta.

3. Agregar el banano y mezclarlo en forma envolvente.

4. Añadir los ingredientes secos restantes: harina, sal y polvo de hornear a la mezcla de la mantequilla cremada.

4.Agregar la vainilla.

5. Añadir el 1/4 de taza de agua o leche (si utilizó harina integral añada 1/2)

** En este momento se pueden añadir las chispas de chocolate, nueces o pasas si desea.

6. Verter la mezcla en el molde engrasado previamente.

7.Hornear por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo o cuchillo y este salga limpio.

Dejar enfriar unos 15 minutos antes de cortar.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Salsa Bolognesa

Esta receta es para cantidades grandes, especialmente para guardar/incluso congelar. Sirve para acompañar con pastas y hacer lasaña.

Las cantidades se pueden dividir en dos si deseas hacer menos.

Esta salsa es muy sana porque agrega vegetales a la dieta de la familia y también amigable al bolsillo porque al comprar la carne en cantidades grandes resulta mas económica.

*Tip de madre: si tus hijos son difíciles para comer verdura, procura procesar los vegetales para que no estén tan visibles.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Sofrito/Mirepoix:

-2 cebollas medianas

-3 zanahorias medianas

-3 ramas de apio sin hojas

Carne:

-1/3 de taza de aceite

-2 cucharadas de condimento italiano (romero, orégano, perejil albahaca)

-2 kg de carne molida baja en grasa (1 de cerdo y 1 de res o ambas de res)

-3 latas de tomate (si no hay, se puede substituir con 3 paquetes de salsa para pizza- paquetes de unas 28 onzas*)

-2 hojas de laurel

-2 tazas de agua

-Sal y pimienta al gusto

*En el caso de utilizar la salsa para pizza dejar la sal y pimienta para el final.

Al final se puede rectificar si desea añadir más condimento italiano según su gusto.

Mise en Place

  1. Picar la cebolla, zanahoria y apio en dados pequeños o procesar.

Manos a la Obra

  1. En una sartén grande dejar caer el aceite y las hierbas italianas – a fuego medio
  2. Una vez que haya calentado el aceite dejar caer el ajo
  3. Dejar caer la carne y sofreír hasta que se haya evaporado casi toda el agua (12-15 minutos)
  4. Agregar mirepoix/sofrito y mezclar bien
  5. Dejar cocinando – tapado por unos 10 minutos
  6. Anadir el tomate enlatado (o la salasa)
  7. Mezclar bien
  8. Anadir el agua y las hojas de laurel
  9. Mezclar bien y probar sabor para dar punto de sal y pimienta
  10. Dejar cocinando tapado a fuego medio-bajo por una hora.
  11. Rectificar condimentos, sal y pimienta y dejar cocinando media hora más.

Se puede congelar utilizando bolsas para freezer.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Pan Integral “Quedate en Casa”

Este pan es muy sano, económico y sobre todo fácil de hacer, esta receta viene con video para romper el miedo que a veces se le tiene a trabajar levadura biológica (levadura para pan).

Este pan le he llamado “Pan Quedate en Casa” porque en este tiempo en que las salidas son limitadas o hasta restringidas, hacer tu propio pan es una buena opción para evitar las salidas frecuentes a comprar pan para el desayuno o las comidas. Ahora con una buena bolsa de harina y levadura te bastara para un pan delicioso y recién hecho siempre a tu alcance.

Como este pan es para principiantes no quiero dar lugar a los errores, por esta razón he decidió enseñar esta receta realizando un fermento o pre-fermento, de esta manera sabrás que tu levadura esta activa y funcionando y romperemos ese temor de que la levadura no actue adecuadamente.

Yo estoy utilizando levadura Fleischman granulada que se puede encontrar también como levadura seca. Estas vienen en bote, sobrecito y paquetes de hasta medio kilo. Se puede usar cualquier marca de levadura para panadería.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

Para el fermento:

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharada de harina

-1 cucharada de miel (14 g)

-1/2 taza de agua

Masa:

-3 tazas de harina integral (cada taza tiene 120 g u 8 onzas)

-1 cucharada de sal (14 g)

-1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal (14 g)

-1/2 taza de agua (ir probando no dejarla ir de un solo)

*También se puede ocupar harina blanca, procurar que sea 00 o “dura” también puede decir “harina de panificación”

Mise en Place

  1. Medir/pesar los ingredientes.
  2. Si hace mucho frio preparar agua tibia (no caliente) para la elaboración del pan.*

*Un agua a la cual si yo pruebo con mi dedo aguanto sumergirlo sin quemarme.

Manos a la Obra

  1. Realizar el fermento: Mezclar en un bowl/tazón los ingredientes (agua, harina, miel) y mezclarlos bien. Dejar que la levadura “coma” o que se active, sabremos que ya esta lista cuando se vuelva con una textura espumosa/pesada.
  2. En un tazon/bowl mas grande, mezclar la harina con la sal.
  3. Agregar el fermento
  4. Mezclar bien
  5. Agregar el aceite
  6. Mezclar bien
  7. Agregar el agua poco a poco- aconsejo agregar la mitad (hay harinas que absorben más agua que otras)
  8. Mezclar bien y si ya esta muy pegajosa para la cuchara integrar con las manos bien limpias y sin alhajas
  9. Si mi masa esta muy seca agregar agua y si esta muy pegajosa añadir harina pero procurar que sea muy poca.
  10. Ya a este punto es tiempo de amasar: estirar con la parte baja de la mano y recoger. El amasado dura entre 10-15 minutos (es un buen ejercicio para liberar el estrés)
  11. Una vez que la masa este lista (hacer la prueba con una pelotita y ver si no rompe al intentar estirarla) dejarla bien tapada en un bowl/tazon engrasado y cubrir bien para que no cree costra. *Un lugar excelente para dejarla leudar es una pana/tupper grande puesto que este trae tapa hermética.
  12. Cuando este haya duplicado su tamaño esta lista – probar haciéndole un hueco con el dedo, si la masa no se vuelve a inflar deshaciendo nuestro hueco podemos decir que esta lista.
  13. Desgasificar (sacar el gas dándole un golpe para sacarle el aire, esto ayudara a darle una forma mas uniforme)
  14. Darle forma de pan redondo, de molde o el deseado
  15. En un molde o asadera/bandeja engrasada tapar y dejar reposar, esto permitirá que fermenten un poco mas, en mi caso lo he dejado una hora.
  16. En un horno precalentado a 180 C/350 F grados añadir un molde o bowl apto para horno con agua (para crear vapor)
  17. Meter el pan y dejar cocinar por 45 min-1 hora.

El pan caliente es delicioso pero puede ser pesado al estómago, dejalo enfriar un poco.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Pollo al Horno ¡Super Sano!

Este pollo es muy económico y sano. Es bajo en grasa y lleva pocos ingredientes; generalmente lo hago cuando tengo mucho que hacer en la casa y no puedo pasar horas pegada a la cocina. Es ideal para estudiantes, personas que trabajan todo el día, o alguien con una vida ajetreada.

De cariño lo llamo “pollo olvídame por una hora”. 😉

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

– 3 piernas de pollo enteras (pierna con muslo)

– 4 papas grandes cortadas en cuartos con todo y piel (puede utilizar papitas cocktail)

– 2 cucharadas de mostaza Dijon

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cucharadita y media de ajo picado o pasta de ajo

– 1/2 taza de vino blanco

– Sal y pimienta al gusto (recomiendo una cucharada y media de sal)

– Si desea agregue zanahoria, vainicas o más vegetales a su gusto

Mise en Place

1. Cortar las piernas de pollo separando el muslo de la pierna. En este punto puede quitarle la piel si desea una versión más sana.

2. Con un cuchillo hacerle tres incisiones pequeñas a cada pieza de pollo.

3. Lavar las papas y cortarlas en cuartos. Si está utilizando papas cocktail solo lavarlas y dejarlas enteras.

4. Mezclar en un bowl grande la mostaza Dijon con el aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta. Agregar el pollo y dejar marinar.

5. Precalentar el horno a 220 C.

En esta foto he utilizado papa criolla.

Manos a la Obra

1. Engrasar con aceite de oliva (o el que desee) el fondo de un refractario de cocina/fuente con tapa. De no tener uno con tapa utilice papel aluminio para tapar la preparación.

2. Colocar las papas en el fondo del refractario de cocina, como si estuviera armando un colchón para el pollo; salpimentarlas al gusto. Si desea agregar otros vegetales este es el momento indicado.

3. Cubra las papas con las piezas de pollo. Asegúrense de dejarle caer todo el aderezo que quede en el bowl.

4. Añada el vino blanco.

5. Cocinar por media hora con tapa y 15-20 minutos sin tapa.

Este plato es muy completo, sobretodo si le agrega vegetales, pero puede acompañarlo con ensalada, quinoa o arroz.

*La papá queda deliciosa puesto que se cocina en el vino y los jugos del pollo. Yo acostumbro a agregar un poco más para así poder guardar.

En la foto muestro cómo queda con papas
Cocktail, versus la foto de arriba en la que utilicé papa criolla.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Pasando por el Tamizador


Hace poco en este blog hicimos un delicioso pan de chocolate y banano. Uno de los pasos primordiales del mis en place de la receta fue el de cernir.

¿Has leído en una receta cuando dice “cernir los ingredientes secos”? ¿Sabes de que se trata?

Cernir es un proceso que se hace utilizando un tamizador o colador, por el que se filtra la harina, el azúcar, chocolate, polvo de hornear, sal, y todo ingrediente seco (pulverizado) que pida una receta. El pasarlos por las rejillas finas evitar que a en la mezcla se cuelen grumos, suciedad, piedritas (a veces pasa con la sal) o partes muy gruesas; esto logra que obtengamos una consistencia mas fina y fácil de trabajar cuando horneamos o cocinamos.

¿Que pasa si no tamizamos?

Nos perderemos de una masa ligera y esponjosa como o nos arriesgamos a que se cuele alguna suciedad a nuestra mezcla que puede perjudicar nuestra salud y la de los comensales.
En mi caso, cuando hago el pan integral no siempre consigo una harina bien procesada, y si no sigo el paso de cernir antes de trabajarla, obtendré una masa muy pesada, seca y difícil de trabajar, así que cuando las harinas son menos refinadas este proceso se vuelve casi obligatorio.

Pero, ¿sabias que la acción de cernir e incluso la palabra, viene del mismo proceso y raíz de la palabra discernir?

Ambas significan: separar o proceso de una separación/depuración. Por ejemplo dice mi diccionario: depurar o perfeccionar los pensamientos o las acciones. Esta palabra viene del proceso de separar el trigo de la espiga, en donde desechamos lo que no nos sirve y nos quedamos con el producto que si vamos a utilizar.

Por el significado de esta acción, nos damos cuenta que no solo utilizamos el proceso de cernir (o tamizar) para hora de cocinar, sino que también en la vida diaria.

Un buen ejemplo es cuando tomamos una decisión.

A veces se nos presentan situaciones en las cuales tenemos más de alguna alternativa, por esto antes de llegar a la decisión final debemos pasarlas por un filtro para saber cual nos conviene más, y cual no nos dará el resultado esperado.
En la vida de un cristiano La Palabra de Dios debería ser el colador, o tamizador que filtra las decisiones y acciones que se deben tomar.

Tenemos muchas opciones que aseguran ser el mejor filtro. Por ejemplo, La Doctora Corazón que sale en la televisión, los consejos en las revistas, el horóscopo, los amigos, nuestros padres, los programas de radio donde aconsejan, hacer encuestas y hasta listas de pros y contra. En la vida existen estas y muchas mas opciones para tomar decisiones, incluso hay libros que prometen que al final de ellos, encontrarás la respuesta que tanto buscabas para tu vida.

Pero hay algo de lo que no cabe duda, y es que el método mas preciso y sabio de tomar la decisión correcta es siguiendo la palabra de Dios.

Por ejemplo, acá he encontrado algunos buenos consejos:

Filipenses 4:8
Por lo demás, hermanos, todo lo que es verdadero, todo lo digno, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo honorable, si hay alguna virtud o algo que merece elogio, en esto meditad.


Col.3:15 “Y que la paz de Cristo reine en vuestros corazones” La paz de Dios reine en vuestros corazones, en nuestras almas y en nuestras mentes.

Toda decisión que viene de Dios debe traernos paz, deber ser digno, justo, puro honorable.

Si debemos tomar una decisión que nos trae deshonra, o sabemos que puede atentan con la moral, entonces no debe ser de Dios; Jesús vino a darnos paz y quiere que tengamos esa paz en nuestras vidas, por lo tanto lo que sea contrario a ella no viene de la voluntad de Dios.

Puede que en la vida de un cristiano, sobretodo un recién convertido, puedan venir decisiones que si, traigan temor; por ejemplo, dar testimonio de nuestra fe, o alejarnos de personas o situaciones que no nos hacen bien pero siempre han sido parte de nuestra vida, estas son justas causas de temor; pero cuando lo valoramos, nos damos cuenta que a la larga nos será de bien.

Así que allí viene el discernimiento, agarramos el colador y buscamos que queda en las rejillas. ¿Será que quedan residuos de miedo? Y si queda miedo ¿Que tipo de miedo queda? ¿A salir de nuestra zona de comfort o a miedo de hacer algo que a la larga trae consecuencias irreparables?

Si en el tamiz de mi vida se que tengo amistades o relaciones que sacan lo peor de mi, tengo que ser valiente para dejarlas en el colador, y esto no es ser egoísta, es saber que tengo un corazón que debo guardar, y que si alguna de estas personas algún día necesitan mi ayuda yo se las brindaré. Porque no es hacerse de enemigos, es saber que tengo un camino que seguir tener la sabiduría de el discernir a quienes llevo en el.

Pero si todo esto aún puede que suene difícil. Y es que la verdad es que no fuimos creados para discernir solos.

En el mundo de la panadería necesitamos ayuda para tamizar, no puedo cernir con mi mano, debo ocupar una ayuda en este caso tamizador, colador etc. Pero en la toma de decisiones tampoco podemos hacerlo solos, necesitamos al consolador, al Espíritu Santo.

Pero cuando venga el Espíritu de verdad, él os guiará a toda la verdad; porque no hablará por su propia cuenta, sino que hablará todo lo que oyere, y os hará saber las cosas que habrán de venir. Juan 16:13


El Espíritu Santo es quien nos da el don de discernir, el espíritu que habita en nosotros es el que nos da la capacidad de estar vivos, nuestro cuerpo es el cofre que lo guarda, y aunque nos preocupamos tanto por el cuerpo, es algo finito, pero el espíritu es eterno y con ayuda podemos discernir si lo que nos habla a nuestra mente viene de Dios o viene de el enemigo que quiere mentir, destruir y alejarnos del plan divino para nuestra vida.

Es importante mantenernos firmes en la oración para aprender a escuchar la voz de Dios, Samuel por ejemplo aun siendo niño, cuando Dios le hablo el no le reconoció porque el estaba acostumbrado a escuchar la voz de su maestro el sumo sacerdote Eli (1Sa 3,1-10.19-21).

Es por eso el corrió hacia donde Eli, porque estaba acostumbrado a obedecerle y atender a su llamado.

Dice Jesús en Juan 10:27 “Mis ovejas oyen mi voz, y Yo las conozco, y me siguen” las ovejas conocen la voz del pastor que las cuida porque están siempre con el, saben que la función del pastor es protegerlas y ellas por esto le obedecen.

Así nosotros si pasamos mas tiempo con El Señor, si dedicamos diario un tiempo a la oración y a la lectura de La Palabra aprenderemos a escuchar Su voz y mensaje. De esta forma aprenderemos a distinguir la voz del pastor de la del lobo que viene a destruir.

En mi caso cuando tengo tiempo de no hablar con una persona me es difícil distinguir su voz, pero si hablo diario con alguien es más fácil distinguir con el mínimo saludo quien me está llamando.

Cuando estoy en momento de discernimiento las voces de la angustia y desesperación hacen que me desconcentre de la oración, pero si conozco la voz de Jesús cuando habla a mi alma puede opacar el resto de las voces, y es increíble pero llega un momento que esa dulce voz recoge todas tus lagrimas y viene esa paz que te dice “todo va a estar bien” y esa angustia de no saber que hacer en unas semanas se convierte en una decisión tomada para bien.

Existen momentos que la respuesta o la decisión lleva más tiempo, pero en muchas ocasiones Dios nos manda experiencias que nos ayudan a entender mejor la situación que estamos viviendo para tomar mejores decisiones y estar seguros de lo que haremos.

Hay otras ocasiones en que la decisión necesita una lección previa, y una preparación que nos hará estar listos para lo que vendrá.

José del antiguo testamento, pasó por una escuela muy difícil: cárcel, secuestro, traición, dolor. Pero todo esto formo su carácter y lo preparó para lo que Dios tenia preparado para su vida, que era su propósito.

Moisés, tuvo que pasar por la escuela egipcia para poder liberar al pueblo de Israel, talvez habría tenido una vida llena de amor junto a su familia verdadera, pero necesitaba la preparación de un rey para obtener el conocimiento necesario que le permitiría liderar a un grupo de personas con un carácter muy difícil y obstinado.

Pidamos hoy al Señor que sea nuestra nube de día y fuego de noche, que podamos verle en toda situación y en todo momento. Pidámosle al Espíritu Santo que nos guíe y nos de sabiduría para tomar decisiones y escuchar su voz antes que la del mundo que nos puede confundir.

Oremos por paz en el proceso, fuerza en la debilidad y humildad en la victoria, que toda la gloria sea siempre para Dios merecedor de toda honra.


Hoy toma entre tus manos un tamiz, y cuela todo lo que traiga aflicción a tu vida. Puede que te llegues a sorprender cuantas personas, comportamientos, relaciones y lugares se queden en las rejillas, pero al igual que un pastel, podrás crecer y llenarte de hermosura después de este proceso de discernimiento.

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

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Pan de Banano con Chocolate

Esta receta es bastante equilibrada y mezcla dos sabores que se complementan muy bien: banano y chocolate. Tiene una textura muy parecida a la de un brownie por el centro pero la solidez de un pan de banano.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

INGREDIENTES

-3/4 de taza de chocolate amargo en polvo (buscar en la sección de harinas y repostería)

-3/4 de taza de agua hirviendo

-2 onzas de tableta de chocolate semi amargo de cualquier marca (70% cacao es ideal)

-1 3/4 de taza de azúcar

-4 huevos

-3/4 tazas de aceite vegetal

-1 cucharadita de vainilla

-3 bananas bien maduras (majarlas hasta obtener un puré)

-2 tazas de harina

-1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

-1/2 cucharadita de sal

MISE EN PLACE

1. Precalentar el horno a 175 C o 350 F

2. Engrasar y enharinar un molde de pan rectangular ( un 9×5 recomendable para esta receta) *un molde de budín también sirve.

3. Cortar el chocolate e trocitos

4. Hervir el agua

5. Majar los bananos

6. Cernir los ingredientes secos menos el chocolate (polvo de hornear, azúcar, harina, sal) y mezclarlos

MANOS A LA OBRA

1. Añadir el agua hirviendo al chocolate en tableta y en polvo, mezclar bien hasta que derrita la tableta y se convierta en una mezcla completamente diluida.

2. A esto añadir el puré de banano, aceite y huevos.

3. Añadir el azúcar y mezclar bien hasta que integre totalmente.

4. A esta mezcla líquida que tenemos añadir los ingredientes secos que previamente cernimos y mezclamos.

5. Incorporar bien hasta que todo esté integrado sin ver partes blancas y otras oscuras.

6. Verter la mezcla a nuestro molde engrasado y hornear por una hora si ocupaste molde de pan y aproximadamente 50 minutos en budinera.

7. Sacar del horno hasta que se compruebe que está listo. Para esto se puede introducir un palillo de dientes y si este sale seco, nuestro pan está listo.

*Cortar hasta que haya enfriado*

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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No veo cómo… La viuda de Sarepta y sus panes

1 Reyes 17:8-24

“¡No tengas miedo!” …

“Siempre habrá harina y aceite de oliva en tus recipientes, ¡hasta que el Señor mande lluvia y vuelvan a crecer los cultivos!”.

Estas promesas suenan muy hermosas, pero son difíciles de asimilar cuando vemos escases a nuestro alrededor; esto es que justamente estas palabras le fueron dichas a una viuda que vivía en Sarepta, una mujer sola y pobre que no tenía mucha esperanza en la vida.

La historia que nos relata 1 Reyes 17:8-24 habla de dos personas que se conectan para creer en una provisión en medio de la escases.

Elías, el profeta de Dios, le toca viajar y dar un mensaje al rey Acab de parte del Señor, rey que a su vez está casado con una princesa de Sidón y sacerdotisa malvada llamada Jezabel. La esposa del rey trajo a Israel un nuevo culto de adoración a su dios llamado Baal (un dios producto del folclore de la zona) y así pretende reemplazar la adoración a Jehová.

El arriesgado trabajo de Elías era anunciarle al rey de que ha causado la ira de Dios y por lo tanto habrá una sequía. Lo irónico es que este dios Baal בָּעַל‎ [Báʿal] era conocido como el dios de la tormenta, lluvia y fertilidad.

En la región donde vivía el profeta Elías la lluvia no era abundante, generalmente comenzaba a llover de octubre a abril, y esto ayudaba a las cosechas para tener provisión por todo lo que restara del año, por lo tanto, para estas personas la sequía significaba pobreza, falta de alimento y hasta la muerte.

Lo más trágico de la historia es que tomando en cuenta lo anterior, el mismo Elías estaba entre quienes sufrirían las consecuencias de la falta de lluvia.

En una parte del capítulo, La Biblia nos relata que Dios le dice a Elías que vaya a Sarepta, una ciudad cerca de Sidón (de donde Jezabel era originaria) lugar que también estaba sufriendo las consecuencias de la sequía. Acá Dios le dice al profeta, que hay una viuda al que el le ha dicho que le de comida «Vete a vivir a la aldea de Sarepta, que está cerca de la ciudad de Sidón. Yo le he ordenado a una viuda de allí que te alimente»

La viuda en cuestión nos imaginamos que sería joven puesto que es madre de un varón que es niño aún y por lo general las mujeres se casaban a edad temprana; pero a pesar de su juventud, en esa época la viudez se asociaba con la vulnerabilidad y la pobreza así que es difícil pensar que esta joven señora tuviera abundancia de provisión.

Es interesante como Dios le dice a Elías que le ha ordenado a la viuda que lo alimente, porque cuando el profeta llega donde ella, la encuentra justamente recolectando leña para hacer pan con lo último que le quedaba de aceite y harina ya que su plan, sabiendo que no tendría nada después, era echarse a morir con su hijo.

Estas palabras de la mujer son desgarradoras, porque puedo imaginar el dolor y la impotencia que esta sentía sabiendo que no contaba con los medios para proveer para su pequeño ni para ella.

Me recuerda a las veces que la vida nos pone entre la espada y la pared, como cuando tenemos que decidir que cuenta pagar y cual dejar desatendida porque no alcanza el dinero, ateniéndonos a las consecuencias que puedan venir por faltar a un pago de factura y sin saber cómo haremos el próximo mes; o como cuando nos dan una noticia que se acabó la salud que creíamos tener y decidimos usar nuestras ultimas fuerzas para someternos a un tratamiento que no sabemos si va a dar un resultado positivo.

A mí en lo particular me trae a la mente (y al corazón) a muchas madres y padres de mi querida y sufrida Latinoamérica que por problemas políticos les cuesta encontrar trabajo (hay una sequia económica) y no saben como suplir las necesidades de su hogar.

Volviendo al pasaje bíblico, tenemos en esta historia a dos personas que necesitan alimento, dos almas que vivieron en esta tierra durante un momento difícil política y espiritualmente; ninguno de los dos tiene nada. Elías venia de tener sustento, había sido alimentado por los cuervos en el oriente, y bebida del arroyo de Querit, pero este se secó, y la viuda supongo que en algún momento tuvo a un esposo que velara por ella, pero este murió.

Ahora Elías después de haber sido obediente, en fe, volvía a hacer caso al mandato del Señor cuando le pidió que fuera donde la viuda; pero esta a diferencia de los cuervos no sabia de donde sacar más alimento, y solo contaba con lo último que le quedaba.

La viuda como es de imaginarse, al ver a este hombre que le visita y le pide bebida y comida, le da agua, pero le explica que no tiene más que un puñado de harina y un poquito de aceite en el fondo del jarro.

En este blog hay una receta de pan ácimo, pan al que probablemente se refería la viuda en este pasaje que estamos analizando, esto lo digo por los ingredientes que menciona; puedo asegurarles que con las cantidades a las que hace referencia no podría sacar mas que dos tortillas de tamaño mediano o una grande; porción que no lograría saciar el hambre por mucho tiempo.

https://untoquedivino.com/2020/01/19/pan-integral-sin-levadura-sin-horno/

Elías después de escucharla, y confiando en que Dios le había prometido de que esta viuda lo alimentaria, se anima a decirle que no tenga miedo y que le prepare un poco de pan primeramente a él, y que luego coma con lo que sobre junto con su hijo, profetizándole después: “Pues el Señor, Dios de Israel dice: “Siempre habrá harina y aceite de oliva en tus recipientes, ¡hasta que el Señor mande lluvia y vuelvan a crecer los cultivos!”

Promesa que ella pudo ver cumplida con sus propios ojos ya que ella, su familia y Elías comieron durante muchos días y siempre hubo suficiente harina y aceite de oliva en los recipientes.

Acá me hace recordar cuando La Palabra de Dios dice que busquemos primero el reino de Dios y su justicia y todas las demás cosas nos serán añadidas (Mateo 6:33)

Tiempo después, dice La Biblia, que el hijo de la mujer enfermó y empeoraba cada día hasta que murió. El profeta que aparentemente vivía de huésped en esta casa, recibió la queja de la viuda que en su dolor le reclamó por la muerte del niño. Elías después realizó un milagro a través del poder de Dios, ya que clamando rogó al Señor que le devolviera la vida al niño; la oración fue escuchada y el niño bajó del cuarto de arriba donde había sido llevado junto con el profeta pues había vuelto a la vida.

Habiendo analizado un poco la historia de Elías y la viuda, les cuento porque me ha llamado mucho la atención en este momento.

Muchas veces en mi vida he dicho “no veo cómo”. No veo cómo saldré de esta situación, no veo cómo esto será para mi bien, no veo cómo esto que estoy viviendo puede terminar en algo bueno, no veo cómo voy a resolver este problema.

Pero si hoy me siento a hacer un recuento de mi pasado, puedo asegurarles que si ví cómo y estoy segura de que ustedes también.

He visto muchas situaciones de dolor que me han hecho paciente y fuerte, he visto la forma en que enfermedades me han forzado a cuidar más mi alimentación y hasta pérdidas que me han hecho ser mas agradecida con lo que tengo. Pero sobre todo, he aprendido que las promesas que hay para mi en la palabra de Dios se han vuelto realidad.

He estado en la situación de Elías. En un momento que me mudé fuera de mi país necesitaba un trabajo, y fui a un restaurante en el que aparentemente no tenían plazas vacantes para chef de partie ni nada en cocina, pero confiando en que Dios me había prometido prosperarme en este lugar, me presenté personalmente para una entrevista espontánea, igual me fuí solo para regresar con un no de respuesta. A los dos días me llamaron que les urgía alguien de último momento.

He estado en los zapatos del mismo profeta cuando tuvo la provisión de agua y alimento en el arroyo de Querit, pero la fuente de agua se secó y me quedé pensando que porque Dios me dio provisión por tan poco tiempo… pero después comprendí que Querit (lo que me dio sustentó por unos meses) simplemente me estaba acercando al lugar donde yo tenía que ir después, donde estaría mi “de repente”.

He estado en el lugar de la viuda, donde no tengo nada mas que tocar fondo, pero la confianza en una promesa “no te dejare ni te desamparare” (Josue 1:5) han hecho que me atreva a dar pasos de fe y he visto la provisión de Dios; también después he llorado igual que ella porque algo sale mal y no comprendo el porque, solo para ver la mano de Dios nuevamente, ya con un corazón procesado y cambiado.

Si ahora veo atrás, entiendo que promesas se cumplieron en el pasado, y aunque no vea como el presente puede cambiar, se que hay un cómo, y se llama aferrarse a las promesas de Dios.

¿Dios te ha dado alguna promesa?

Crée y confía.

Hoy no necesitas a un profeta que llegue a la puerta de tu casa a darte palabra. Abre La Biblia que esta llena de promesas para tu vida.

“No solo de pan vive el hombre, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios” Mateo 4:4

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia. Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

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Pan integral sin levadura (sin horno)

Pan ácimo o matzo- uno de los panes mas antiguos de la historia pero que puede utilizarse para muchas preparaciones tales como: pizzas en sartén, chips/tostaditas para pastas untables o como un carbohidrato para ayunos especiales.

Este pan es el que yo asocio cuando leo la historia de la Viuda de Sarepta en La Biblia. https://untoquedivino.com/2020/01/20/no-veo-como-la-viuda-de-sarepta-y-sus-panes/

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Esta receta la hago bastante para mantener panes congelados en el refrigerador, los que después quedan muy buenos pasados por la tostadora.
Este pan es muy parecido a las deliciosas tortillas de harinas Mexicanas u Hondureñas y al chapati de la India, variando un poco en la grasa que utilizamos, siendo en este caso aceite de oliva.

Ingredientes:

-3 tazas de harina (más 1/3 para dar forma)

-1 cucharadita de sal

-1 y 1/3 taza de agua (algunas marcas de harina requiren un poco más)

-1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1.En un tazón mezclar la sal con las tres tazas de harina

2. Agregar el agua y el aceite

3. Integrar bien

4. Integrar (unos 4-5 minutos)

5. Dejar la masa reposando por quince minutos una vez que haya integrado bien.

6. Añadir el 1/3 de harina restante, integrar bien y sacar del bowl/tazón para dar forma.

7. Formar bolitas de unos 20-25 gramos (como pelotas de golf)

8. Estirar con un rodillo y dar forma redonda

*Al estirar procura no hacer pliegues, sino estirar lo mas liso posible

9. En este punto calentar el sartén que vamos a utilizar, preferiblemente que sea de cerámica o teflón

10. Si desea puede saborizar su pan poniendole encima oregano seco, sal de mar, condimento italiano etc. Hacerlo en este punto que la masa sigue estando cruda para que pegue, en el caso de hiervas secas humedecer un poco la superficie de la masa

11. Dejar caer cada masa estirada y permitir que dore de un lado para luego voltearla y que así dore del otro lado. Generalmente va a hacer burbujitas o va a inflar de los lados y/o el centro; esto nos indica que nuestro pan está bien cocido

12. Cuando vayan estando listos, debe sacarlos e irlos cubriendo con una toalla de cocina un poco humeda para que no pierda elasticidad o guardarlos para congelar (tip: meterlos en bolsas de cierre hermetico)



Chips: Si desea hacer tostaditas o chips; unte cada pan con aceite de oliva, poner especies, oregano, albahaca, chile seco o queso parmesano y tostar en el horno.

Pizza rápida sin horno: Poner el pan en una sartén, untar salsa de pizza, dejar caer queso mozarella y los ingredientes que desee. Tapar y dejar fundir el queso a fuego bajo.

En mi caso, yo lo he cortado rústicamente para servir con hummus:

*Otra forma de probar la masa es pellizcando un pedacito y haciendo una bolita que intentaremos estirar jalándola del centro hacia los lados. Si no se perfora fácilmente del centro sino que cede (estira) sabremos que está lista y podemos dejar de amasar.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Para ver el video de esta receta: https://youtu.be/lb88PXvNQHM

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Historia de un lienzo

Había en una tienda un lienzo, era ya el último y más antiguo en la tienda de artículos de arte, nunca lo habían logrado vender; salían y entraban nuevos modelos pero nadie mostraba interés en el.

Una mañana el dueño del almacén, haciendo limpieza, lo tomó entre sus manos y no se decidía si desecharlo, a decir verdad tenía ya mucho tiempo acumulando polvo, y era de unas dimensiones que al parecer nadie utilizaba y de un material que no parecía ser deseado por ningún artista. Así que lo tomó, lo hizo a un lado del bote de la basura y se dispuso a esperar a que llegara el recolector de chatarra.

Unas pocas horas después se apareció en la tienda un hombre pobre, y pregunto por el lienzo mas barato.

-Buenas tardes. -Buenas tardes ¿en que le puedo ayudar? -Me gustaría un lienzo, pero no tengo mucho dinero, me gustaría el más económico. – Si queres un lienzo barato, te puedo ofrecer unos pequeños que nos acaban de llegar; valen $3.00. -Al hombre no le parecía la oferta y lo observó frunciendo un poco el ceño mientras discriminadamente contaba entre sus dedos las monedas que llevaba en su mano.

A pesar que andaba poquísimo dinero, se dio cuenta que no era lo que le estaban ofreciendo no era lo que necesitaba, puesto que quería crear una obra grande… pero tampoco podía costear mucho.

-¿No tiene otro? Talvez de menor calidad pero mas grande? -dijo optimista conociendo su limitación financiera.

Dudando un poco, y después de un suspiro el comerciante un poco apenado respondió :- Si, tengo uno que tiene mucho tiempo en la bodega pero no creo que sirva mucho, pues ya los años lo han dañado un poco.

-¿Puedo verlo? pregunto el artista pobre con la esperanza que fuera un trato del que pudiera sacar algún provecho.

Poco entusiasmado, por no tratarse de una venta de gran ganancia, el vendedor fue a traer el viejo lienzo, y regresó intentando quitarle algunas telarañas que se habían formado en la vieja madera que lo sostenía. lleno de polvo y con una telaraña por atrás, una vez que lo vió en la claridad se dio cuenta que estaba aún en peor condición de lo que parecía .

-Aquí esta, si le sirve es suyo, la verdad me ayudaría si se lo lleva pensaba tirarlo a la basura, razón por la que no se lo puedo vender… de ser honesto, no sabría decirle si le servirá de mucho, creo que ya esta débil por el desgaste de los años.

El pintor se sentía apenado de recibirlo de regalo, lo quedó viendo y a pesar del desgaste le pareció perfecto, así que tomó las monedas de su bolsillo y dijo:

– Esto es lo que tengo, dos monedas son lo último que me queda, pero quiero pagar por el, se que valdrá la pena, a mis ojos es perfecto y justo lo que necesito.

Aceptando el dinero, y considerando que había ganado algo por un trozo de basura, el dueño de la tienda empacó el viejo artefacto de pintura y se lo entrego.
El pintor corrió con el lienzo a su casa; tenía muchos planes e ideas para esta obra que deseaba realizar, pero las cosas no habían marchado bien, razón por la cual no le quedaba mucho dinero para comprar materiales.

Entusiasmado de que podría llegar a ser una gran obra, y considerándose un experto restaurador de cosas antiguas, reforzó el viejo lienzo con un paño y le puso pintura base para hacerlo mas resistente.

Con mucho amor, e ilusión comenzó a pintar; podrán existir muchos lienzos en el mundo, pero ese antiguo, viejito, olvidado era suyo y tenia grandes planes para el.


Durante el proceso creativo una que otra vez el lienzo se debilito, y necesitó mas refuerzo. Habían días en que parecía que no iba a soportar mas; eran momentos en que las brochas y trazos parecían muy agresivos para algo tan frágil, pero había sido comprado y había sido pensando para un propósito así que el pintor no se dió por vencido y el lienzo fue restaurado cada vez que era necesario.

Quienes visitaban al viejo artista no entendían mucho lo que hacia, les llamaba la atención como el aspecto de la obra cambiaba cada día, pero no lograban comprender el rumbo que tomaría la tan anhelada pintura. Pasaron unos meses, y con la obra terminada el pintor confiando en su experiencia puso una capa protectora sobre su terminado cuadro.

La obra estaba terminada y no permitiría que nadie la destruyera; la empacó, y apresuradamente se la llevó a la galería mas cercana para una exposición de nuevos talentos.
Con el tiempo, logró ahorrar para rentar el último cuarto del salón, pero sabia que valdría la pena la inversión ya que no necesitaba el primer puesto en la galería para llegar a ser reconocido por su trabajo; tenía mucha confianza en su obra.


Colgó su cuadro y se sentó a esperar.
Muchos curiosos pasaban completando su recorrido, pero la extraña, pero hermosa pintura, hacía que la gente se detuvieran unos minutos a observarla.

Poco a poco mas personas se detenían y murmuraban sobre la peculiaridad del arte que admiraban, no era común, y era obvio que el pintor había planeado mucho tiempo su elaboración; se veía la delicadeza de cada minúsculo trazo, todo en el paisaje tenia un propósito no era simplemente para llenar espacio. Era notorio que el autor sabia lo que hacía y era experimentado.
-¿Cuanto pide por este cuadro? Preguntó un hombre de ropa muy elegante.
-¿Cuanto ofrece? Respondió el pintor
– Le ofrezco $2,000 dolares por el.
Después de pensar en el precio y a punto de dar una respuesta, se vió interrumpido en el momento de inhalar aire para responder.
-Yo le ofrezco $3,000 dijo otro hombre, quien era un famoso magnate de los negocios.
-Yo… $3,500 dijo un coleccionista que se encontraba entre el grupo de visitantes.


Ante tanto alboroto el dueño de la galería decidió que iría a subasta, pues era lo más justo.
El pintor no podía creer su suerte, tenía tiempo de querer hacer esta obra, y ese pequeño lienzo de casi ningún valor, había sido transformado en una obra tan codiciada.
Al día siguiente se preparó el cuadro para subasta, y llegaron muchos conocedores de la materia a apostar por comprar las mejores obras. Entre las personas que llegaron, y con intención de crear relaciones de negocio futuras, llegó el dueño de la tienda de artículos de arte.

Después de tomar asiento una cara conocida se le acerco.
-Buenas noches, ¿me recuerda?

Con el rostro un poco confuso pero con aires de conocerle le quedó viendo con detenimiento.
-Recuerdo su rostro, si, pero no su nombre, imagino que nos habremos visto en alguna exposición.
-No, usted me vendió un viejo lienzo de la bodega de su tienda, mismo lienzo que hoy es una pintura que se subasta codiciada por muchos.
-Ahhh ¿El viejo lienzo? … Pero, creí que no iba a servir para nada.
-A como ve, un objeto no es inservible mas que a los ojos de quien lo cree así. Ante los ojos de quien lo ve con amor y propósito, es una oportunidad para crear algo nuevo. Lo compré con todo lo que tenía en ese momento y lo cuidé como tal, ahora es objeto de valor preciado.

Así es la vida del creyente. En el mundo podemos ver el éxito de muchos y pensamos que nunca vendrá nuestro turno, nos sentimos a veces desdichados and fondo, donde nadie nos da valor.

Pero el autor, Dios nuestro creador, nos ve con ojos de propósito, porque El ya nos pensó con un plan y pagó con la vida de Su Hijo por nuestra vida. Dió todo por amor, nos creó con una misión y aunque nos rompamos en el camino por la carga de la vida y el pecado,nos restaura.

En El tenemos valor.

Historia por: AG Artola

Salmos 139:16
Me viste antes de que naciera.
Cada día de mi vida estaba registrado en tu libro. Cada momento fue diseñado
antes de que un solo día pasara.
Romanos 8:28
Y sabemos que Dios hace que todas las cosas cooperen para el bien de quienes lo aman y son llamados según el propósito que él tiene para ellos.
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Caminando con pies cansados

Hay momentos en la vida que sentimos como que camináramos descalzos sobre vidrios quebrados; cada paso duele más que el anterior.

Pero si nuestro corazón está latiendo, señal qué hay vida en el cuerpo, nos vemos forzados a ajustar un poco nuestro andar en medio del dolor pues aún hay camino por delante.

La mirada la tenemos nublada de tanto llorar en los funerales de sueños que murieron, al punto que es imposible pensar en un futuro prometedor. No hay alcance para ver más allá del luto que quedó… y a veces hasta el mismo cuerpo duele de tanto que ha sufrido el corazón.

Empezamos el año con la mente fija en metas y propósitos, con pies cansados, porque Diciembre se nos hizo muy corto y ajetreado, pero con determinación renovada.

Pero en medio del entusiasmo vemos nuestras manos vacías de cosas tangibles… y aquí juega el papel mas importante la protagonista de todo nuevo comienzo: la fe.

La palabra Hebrea para fe es emunah אֱמוּנָה y significa: verdad, seguridad, fidelidad, firmeza

Es la misma palabra utilizada en: Isaías 33:6 (NVI) “Él será la seguridad de tus tiempos, te dará en abundancia salvación, sabiduría y conocimiento; el temor del Señor será tu tesoro.”

Así como en: Éxodo 17:12 “Cuando a Moisés se le cansaron los brazos, tomaron una piedra y se la pusieron debajo para que se sentara en ella; luego Aarón y Jur le sostuvieron los brazos, uno el izquierdo y otro el derecho, y así Moisés pudo mantenerlos firmes hasta la puesta del sol.”

Pero dar pasos firmes y seguros con pies cansados es una tarea más difícil de lo que suena. Sino pregúntenle a la señorita que atiende en una tienda por departamentos, de tacones altos todo el día, lo duro que caminar al final de la jornada.

Moises es un ejemplo de lo que es recorrer un largo camino de fé.

Inició su vida dependiendo de la confianza en El Señor. Su madre por la fé supo que su hijo no moriría y tomó en fé la decisión de dejarlo en el río; después ya a una edad en que la mayoría nos retiramos a descansar, por fé comenzó su misión libertadora a los ochenta años (Éxodo 7:7)

Es conocido todo lo qué pasó después: el milagro del mar abriéndose en dos, el caminar por el desierto con un pueblo desobediente y quejumbroso mas todas las batallas que le tocó vivir.

¿Cual era su tesoro y su fuerza? una promesa. (Éxodo 6)

Puede que tu cuenta de banco esté vacía, tu familia la está pasando mal o tu salud se ha quebrantado… nadie más puede saber lo qué pasa en tu intimidad.

Hay promesas que te mantienen en pie pero no hay ni sombras de que estén cerca de cumplirse. Y tu fé tambalea con la duda que se asoma y pregunta ¿y qué tal si eso no es para mi?

Moises a pesar de ver maravillas y milagros se cansó, su fé flaqueó pero siempre estuvo allí y eso fue suficiente.

La fé se puede hundir pero no ahogarse.

Todos criticamos al apóstol Pedro porque al salir de la barca e intentar caminar con Jesús sobre el mar, dudó al ver las olas y casi se hunde. Pero no vemos que fue el único con la osadía de al menos intentar caminar como lo hacía su maestro. (Mateo 14:22-32)

Su pie se hundió pero no se ahogó. El “hombre de poca fe” después logró que hasta su sombra sanara.

Con los pies cansados faltan las fuerzas para caminar como el maestro, pero si tu tesoro y tu fortaleza sigue siendo la firmeza de poner tu confianza en las promesas para tu vida, podrás flaquear e incluso caerte pero te levantarás.

Llénate de gente que levanten tus manos cuando caigan en medio de la batalla, disciplínate en la lectura de la Palabra para que conozcas todas las promesas para los hijos de Dios.

Y confía, que en medio del vacío y la debilidad tus pies cansados aún tienen un camino por recorrer. Busca fuerza en Tu Padre que fue quien te ha dado la promesa. “Padre no entiendo, no puedo ver esto que me prometiste, ayúdame”

Créeme que yo se lo que es caminar de un lado a otro esperando que puertas se abran. He ido delante de faraones del miedo con la confianza puesta en una promesa, y a veces los planes fueron distintos pero siempre había un camino que con el tiempo logré comprender.

Estamos comenzado un nuevo año, entrégale tus pies cansados al Señor, enfócate en la oración para escuchar su voz y toma el bastón de las promesas para que des pasos firmes, de fé, cuando el camino se ponga difícil.

Pídele al Señor un toque divino y sazona tu vida con Su gracia.

Chef Aura

… La tierra baldía se alegrará y florecerá el azafrán de primavera.
Así es, habrá abundancia de flores,
de cantos y de alegría.
Los desiertos se pondrán tan verdes como los montes del Líbano,
tan bellos como el monte Carmelo o la llanura de Sarón.
Allí el Señor manifestará su gloria,
el esplendor de nuestro Dios.
Con esta noticia, fortalezcan a los que tienen cansadas las manos,
y animen a los que tienen débiles las rodillas.

Isaías 35

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Pasta de camarones rápida

Esta receta es ideal para un Lunes en que quiera comer liviano, o para cuando tenga poco tiempo para cocinar.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes: (para dos personas)

– Entre 160 a 200 gramos linguini (blanco o integral)*

-De 6 a 8 camarones por persona

-1 taza de vegetales según su preferencia, congelados, frescos o de lata. (pimientos, vainicas, zanahoria, hongos)

-1/4 de taza de aceitunas negras o verdes según su gusto

-1 cucharadita de ajo triturado

-1 cucharadita de oregano

-1 cucharadita de chile seco si le gusta el picante

-Media taza de vino blanco

-Dos cucharadas de aceite de oliva

-Sal y pimienta

Mise en place:

1. Descongelar las verduras para que no suelten demasiada agua

2. Poner a cocer la pasta en agua y sal, según el tiempo indicado por el fabricante

3. Limpiar los camarones; si estos son congelados asegurarse que descongelen bien y secar con papel toalla.

Procedimiento:

1. En una sartén dejar caer el aceite de oliva y el ajo

2. En el mismo aceite dejar caer el chile seco y orégano

3. Antes que el ajo comience a dorar dejar caer los camarones y dorar entre 3-4 minutos por lado; no queremos que encorven mucho

4. Dejar caer los vegetales y saltear

5. Añadir el vino blanco

5. Retirar la pasta directamente de la cocción, escurrir el excedente de agua y llevar a la sartén con los camarones y vegetales

6. Añadir las aceitunas

7. Integrar bien y salpimentar

Puede servir con queso parmesano rallado.

*La porción de pasta seca recomendada por persona son entre 80 a 100 gramos.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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Donitas saladas

Esta receta es ideal para celíacos, vegetarianos, amantes del queso o para recibir a visitas de última hora.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

-3 tazas de masa de maíz (harina de maíz -o de tortilla- hidratada en agua

-3 tazas de queso rallado semi seco (queso criollo o incluso feta)

-Aceite de su preferencia para freir

Mise en place:

1. Mezclar la harina de maíz con agua según las indicaciones del empaque; usualmente se hidrata hasta que sea manipulable con la mano tipo plastilina (play dough)

2. Prepara aceite en una olla a fuego medio alto

Procedimiento:

1. Mezclar el queso con la masa de maíz. (Igual cantidad de queso que de masa)

2. Formar pelotitas con la masa, del tamaño de una pelota de ping-pong; que sea manipulable entre las dos manos.

3. Aplastar un poco y con el dedo meñique perforar un agujero en el centro.

4. Una vez que el aceite esté bien caliente dejar caer sin saturar la olla con donitas. *Consejo: dejar caer un poquito de masa al aceite para saber si está listo; este tiene que crear burbujas al entrar la masa.

5. Una vez que estén doradas, sacar del aceite y escurrir. Repetir hasta terminar.

Esta receta la tomé prestada de unas albóndigas para sopa, pero al servirlas de bocadillo con una salsa picante de nachos fueron la sensación.

*Se puede saborizar la masa con especies si así lo desea! Además de que la puede hornear en vez de freír para hacerla más saludable.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino y sazone su vida con gracia!

¡ Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

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¡BIENVENIDOS!

Creo en que todos tenemos un propósito y al menos una ilusión en la vida.

Las ilusiones son ese algo que te hacen sonreir y traen fuerza y esperanza para cruzar la barrera de los sueños; son el comodín bajo la manga que trae una sonrisa en tu rostro cuando las vida se pone dura. El propósito por su parte es el motor que hace que la vida tenga sentido y valga levantarse cada mañana valga la pena; muchos podemos sentir que tenemos un propósito en comun, pero nadie va a cumplir su objetivo de vivir de la misma manera que el otro, todos tenemos una forma única de hacerlo (asi como muchos podemos ser llamados a ser chef pero no trabajaremos en el mismo restaurante) … esa es tu misión, y el camino a encontrarla, si no lo has hecho todavia, puede ser muy emocionante.

En mi caso, la ilusión la resumo en dos cosas: cocinar y escribir; ambas me traen una satisfacción enorme y borran la tristeza de un día gris; es por eso que después de haber terminado la universidad y ya habiendo hecho una carrera (con un esposo e hijo incluidos) decidí entrar a la escuela gastronomica, y fue un tiempo muy duro ¡pero me gradue! y esto me permitió trabajar en distintos lugares, y paises, donde pude adquirir experiencia en el ramo culinario, pero mas alla de eso, logre aprender mas de mi misma y de lo duro que es luchar por lo que te apasiona, pero lo hermoso que es haberlo intentado/logrado (intentar y lograr ambas tienen su recompenza).

Por otra parte me encanta escribir, es mi manera favorita de comunicarme, por eso es que con mucho amor, y saliendo de mi zona de confort, tome la decisión de empezar este blog, para compartir lo que se de cocina, crear recetas y contar historias alrededor de ellas.

¿Pero que tiene que ver el propósito aqui? Pues desde hace un tiempo se que estoy llamada a compartir la Palabra de Dios.

Hace unos años yo no sabía que existia una razón y un plan para mi vida; Pensaba que esta existencia terrenal era solo nacer, sobrevivir y morir… algo un poco triste para una persona que estaba empezando sus 20’s. Pero gracias a que otras personas también han nacido con la misión de compartir el evangelio, este llego a mi vida, y pude conocer no solo las promesas que Dios tiene para mi, sino su amor y lo que es tener una relación personal con El. Un amor expresado en la venida de su hijo Jesus y en el consuelo del Espiritu Santo.

Si viniste de visita por casualidad o en busca de algo, te invito a que te des un paseo por las recetas que tengo para compartir, pero también por las historias, que a mi manera y fusionando un poco las tecnicas culinarias, cuentan un poco de mi vida en Cristo y de lo que Su Palabra nos quiere enseñar .

No te conozco pero si he orado para que no salgas de esta página de la misma forma que entraste, oro a pesar de no saber tu nombre, porque Dios si lo sabe y El te pensó y te amó antes que existieras; oro para que entregues tus problemas al Señor y lo dejes actuar en tu vida, para que de esta forma añadas el ingrediente de UN TOQUE DIVINO, y ese SAZON DE GRACIA a la receta de tu vida.

Cristo te ama

Bendiciones y bon appétit ,

Chef Aura

Historia del Sushi

Hoy, 18 de junio se celebra el día internacional del sushi. Esta fecha no es más que una excusa para promover el consumo de este plato, pero ¿quienes somos nosotros para no celebrarlo?

Empecemos con un poco de historia, es interesante entender lo que comemos. Lamento comunicarles a algunos de que el sushi no es originalmente de Japón ni tampoco fue creado como un plato en sí.

El sushi viene de China, y se remonta una practica del sureste asiática que viene desde el siglo 5 A.C. Fue creado como un método de conservación del pescado.

Para este fin, se ponía a cocer arroz y se aderezaba con sal. Dentro de esta preparación se envolvía la carne del pescado para dejarlo fermentar un tiempo, al final se desechaba el arroz y se comían el pescado.

Durante el siglo III D.C. los chinos que viajaban a Japón enseñaron varias de sus costumbres a los japoneses, entre ellas estaba esta forma de conservar el pescado, pero a diferencia de los chinos, los japoneses si se comían el arroz. Dicho sea de paso, este plato tiene nombre y se llamaba Narezushi, digamos que es el padre del sushi moderno. La diferencia del sushi que conocemos con el Narezushi es que con este último el proceso de fermentación podía durar meses.

Pero ¿qué es sushi? Literalmente, sushi significa arroz con vinagre: su= vinagre y shi= arroz (meshi).  

El vinagre de arroz, que es el tipo que utilizamos para la elaboración del sushi, fue creado en Mesopotamia en el año 5,000 A.C. pero no se añadió al arroz a como lo utilizamos para el sushi sino hasta el periodo Edo (XVII-XIX) cuando descubrieron de que añadiendo vinagre al arroz no tenían que esperar a que fermentara por tanto tiempo.

Para el periodo Edo también comenzaron a consumir el pesado crudo debido a la abundancia de peces y frutos de mar en la bahía de tokio. Durante este tiempo, para el siglo XIX, también se registra el primer sushiman de la historia, Hanaya Yohei, quien crea el maki.

Tipos de sushi:

Maki: Consiste en un cilindro de arroz con alga nori y relleno de pescado y vegetales.

Entre los makis se encuentra el hosomaki, el cual es un rollo pequeño con alga por fuera y de solo un ingrediente, pescado o mariscos; el futomaki, un rollo grueso relleno de vegetales y pescado o mariscos; uramaki, un rollo con arroz por fuera relleno de dos o más ingredientes, cubierto de semillas, pescado crudo o mariscos; gunkanmaki, es una bola de arroz ovalada amarrada con nori y coronada con pescado crudo o mariscos.

Nigiri: Significa dos dedos y es una bola de arroz avinagrado coronado con pescado crudo o mariscos pochados.

Sashimi: Pescado fresco crudo sin arroz a veces adornado con vegetales.

Temaki: Conos de nori rellenos de arroz, pescado o mariscos y vegetales.

Inari: Tofu frito relleno de arroz avinagrado.

Chirashi: Una cama de arroz avinagrado cubierto de pescado o mariscos crudos y vegetales.

Espero lo anterior te sirva para la próxima vez que salgas a disfrutar de este exótico, pero ya conocido plato y si no te gusta el pescado crudo siempre están los “tempura sushis” que son rollos rellenos de mariscos, vegetales o pescados rebosados y luego fritos. Hay un rollo para cada gusto.

Chef Aura.

En el Desierto de las Consecuencias

El desierto nos devora en su inmensidad, juega con nuestra mente y por más que nos adentremos en él, no encontramos puertas visibles de entradas ni de salidas, el paisaje siempre es el mismo: arena jugando con el viento y el sol inclemente asomándose entre un cielo azul que ilumina un paisaje café, amarillo y quizás con un poco de verdor pálido de alguna planta testaruda.

El desierto agota, los que hemos estado en el lo sabemos. He visitado el desierto en mas de una ocasión, quizás dos veces como excursionista y varias en un estado espiritual de sequía.

Existe una enorme diferencia entre visitar un desierto voluntariamente, preparando lo necesario para el viaje, que visitarlo a la fuerza y siendo arrastrados a este como consecuencia de actos propios o de otros, con poca agua, sintiendo desanimo y sabiendo que cualquier grito pidiendo ayuda será inútil.

Generalmente en el segundo caso, la visita involuntaria, es generada por consecuencia de algo, ya sea una mala decisión propia o ajena. Pero debemos admitir que, aunque ambas duelen, afecta quizás un poco más el ser conducidos por decisiones impropias, en esos momentos nos preguntamos: ¿y yo por qué si no hice nada para merecer esto?

Hay un personaje bíblico que tuvo dos visitas al desierto por consecuencias de decisiones ajenas, esta persona se llamó Agar.

Agar era esclava de Abraham y Sara. Tiempo atrás, El Señor le había dicho a Abraham (en ese entonces Abram) que dejara su patria, a sus parientes y la familia de su padre para irse a la tierra que el le mostraría para hacerlo ahí una gran nación, darle la tierra a su descendencia y ser bendito.

Abram obedeció, pero al estar en la tierra mostrada por Dios decidió huir debido a una gran hambruna, ojo que El Señor prometió bendecirlo y ser de bendición para otros, pero este decidió irse a Egipto con su familia. Aquí empezaron sus problemas.

Faraón se enamoro de la esposa de Abram (Saraí en ese entonces) y como Abram le dijo que Saraí era su hermana y no su esposa se la llevaron al palacio y para que estuviera con el mandatario, a cambio Abram recibió ganado siervos y camellos.

El Señor se enojó por el hecho de que faraón tomó a una mujer casada y también por la mentira de Abram, (quien reitero, había recibido la promesa de ser bendito en la tierra a la que había sido mandado) entonces como consecuencia, Dios mandó plagas terribles a esta tierra. Faraón se enfureció al darse cuenta de la mentira de Abram y Saraí, los expulsó de su tierra y tuvieron que irse llevándose todas sus pertenencias. Entre estas pertenencias estaba una esclava egipcia llamada Agar.

Después sucedió que El Señor le prometió a Abraham que le daría descendencia a él y su esposa con quien no había podido tener hijos pues esta era estéril, y en esta promesa dada por Dios estaba el tener un hijo propio. Lo malo es que Sara al ver que ella no podía darle hijos, decidió sugerirle a su esposo de que se acostara con Agar, la esclava egipcia, propuesta que Abraham aceptó a pesar de que El Señor le había prometido darle un hijo a él y Sara. Como consecuencia de esta decisión Agar quedó embarazada.

Dice Génesis 16:4 de que al Agar quedar embarazada comenzó a tratar con desprecio a su señora Saraí, acá podemos especular porqué, quizás sintió que ahora seria vista con mejores ojos ante su señor (Abram) o incluso puede haber resentido cargar un hijo que luego tendría que entregar a su señora (Saraí), pero a parte de las especulaciones no tenemos certeza de cuál fue la razón. El problema fue que con esta actitud de desprecio levantó la ira de Saraí la cual después de consultar con su esposo, y recibir ordenes de hacer lo que quisiera, decidió tratar mal a Agar al punto que la esclava decidió fugarse.

Aquí es donde Agar termina en el desierto que queda camino a Shur y acá se topa con un ángel del Señor. Es interesante donde se encontró con el ángel, porque la palabra Shur significa pared, ¿te has sentido que estas llegando a un lugar sin salida? Yo si, e imagino de que Agar también. Como esclava, ella dependía de sus señores para subsistir, pocas veces había podido tomar sus propias decisiones y en este caso había perdido su única fuente de manutención y estaba en un desierto de decisiones ajenas.

La desobediencia de Abraham a dos promesas del Señor la tenían en esa situación: 1. Abram fue a Egipto a pesar de haber recibido promesa en la tierra que Dios le dio, 2. Saraí mandó a su esposo a tener relaciones sexuales con la esclava a pesar de haber sido prometidos descendencia propia.

Pozo “El Viviente que Me Ve”

El ángel le hizo una pregunta interesante a Agar: ¿de dónde vienes y hacia dónde vas?-Dios siempre hace preguntas a las cuales El ya sabe las respuestas para podernos instruir- la esclava le respondió de que estaba en huyendo de su señora Saraí; después de escuchar su respuesta el ángel le ordenó volver donde Saraí y someterse a su autoridad, pero no sin antes asegurarle de que tendría a su hijo y el iba a tener un futuro y destino propio (“será tan indomable como un burro salvaje levantando su puño contra todos”) pero también le prometió ser la madre de más descendientes de los que pueda contar. En otras palabras, le prometió que a pesar de todo ellos sobrevivirían y tendrían su propia historia.

Agar en ese momento se refirió al Señor como “Tu eres el Dios que me ve” y también dijo: “De verdad he visto a aquel que me ve”. Al volver donde sus señores Agar dio a luz a su hijo Ismael.

Quizás nadie antes había visto a Agar como persona por el hecho de ser esclava y quizás nosotros sentimos que en el desierto somos minúsculos y por ende nadie nos ve tampoco, en este caso por ser esclavos de una situación.

En el desierto de las consecuencias no importa cuanto amigo venga a alentarnos, las cargas son my pensadas para llenarnos de optimismo. La única solución es una mirada de Dios para recibir guía, porque aunque estemos perdidos entre las dunas de arena, no podemos estar tan perdidos que Dios no vaya a encontrarnos y vernos.

A veces venimos de países con gobiernos malvados, y sin querer entrar en política ni polémica, se que en este momento hay muchas personas y familias sufriendo las consecuencias de actos ajenos, siendo victimas de injusticias, maltratos y avaricias. Cuando estamos en este desierto al que nosotros no hemos decidido ir, ¿Cómo podemos saber que hacer?

La respuesta está en la pregunta que Dios le hizo a Agar, ¿DE DONDE VIENES Y HACIA DONDE VAS?

Para muchos la respuesta es simple, otros no la saben, pero en este momento pregúntale al Señor donde está la puerta de salida, porque sólo El puede darte la respuesta. Saber hacia donde nos dirigimos es lo más importante, pero, aunque no lo sepas, hay un Dios que te ve, el Señor que te ve en el desierto, el que puede evitar que llegues hacia Shur (la pared) y llevarte de vuelta al camino que dejaste o hacia la salida más adecuada.

No tengo la respuesta de hacia donde vas, pero si se que no estás caminando solo (a), yo he salido de desiertos bravos al igual que muchos, y te puedo asegurar que, aunque debas pasar por un proceso para reencaminarte, hay un Dios que te ve y te ayudará a recuperar lo perdido, incluso el tiempo que pasaste caminando en círculos.

Ya sea que hayas entrado al desierto por tu propia cuenta o hayas tenido la suerte de Agar, un encuentro con Dios puede cambiar el curso de tu historia. No se si ya recibiste la visita del ángel, pero siéntate con Dios a responder las preguntas de tu corazón, porque el desierto no es el final de la historia, es solo una pausa en el camino de tu propósito.

*Para esta reflexión he utilizado Génesis 16 NTV

Para encontrar tu salida del desierto, pídele al Señor Un Toque Divino y sazona tu vida con gracia.

Por: Chef Aura

Carné de Identidad

Imagínate que naciéramos con un carné de identidad donde estuviera escrita nuestra misión de vida, muchos creo que agradeceríamos que existiera dicho documento puesto que nos habría evitado cometer muchos errores.

Lo interesante es que, si lo anterior fuera real, nuestro caminar con Dios sería un poco menos personal, quizás le pondríamos mas atención a las letras celestiales escritas en nuestra identificación que a lo que Dios nos tiene que decir, pude que por esta razón la identidad y misión es algo que se descubre conforme la vida pasan y sentimos el llamado de la pasión el cual es confirmado a través del tiempo a solas con El Señor.

Pero dándome licencia de imaginar, pretenderé que vivimos en un mundo en donde cada niño al nacer viene sosteniendo este carné en su manita, el cual por supuesto estaría hecho de un material altamente duradero.

¿Pueden creer la emoción añadida que se generaría en cada parto? Creo que los padres antes de ver el rostro del niño correrían a observar que misión le tocará en la vida.

Algunos saldrían a presumir de que son los orgullosos padres de un líder de naciones o de un artista, otros quizás entrarían en temor al ver que su hijo será misionero de los desvalidos o mártir por los que no tienen voz; probablemente hasta se crearían competencias entre familias de cual nuevo miembro tiene una misión de mayor abolengo o estima ante los ojos humanos.

Claro, esta misión revelada no solamente sería una cuestión de ansiedad y emoción para los padres sino también para el individuo que la porta.

Imagínense un niño de recursos limitados nacido en un país en crisis al cual se le haya llamado a ser fundador de muchas obras, pero cuya familia no tiene dinero suficiente ni para comprarle un par de zapatos, o una niña llamada a ser líder que crece con miedo a hablar en publico, estaríamos hablando de una confusión total al crecer para quienes les toque vidas y llamados paradójicos. Tendríamos a quienes aseverarían de que su carné de identidad fue confundido al nacer porque es imposible de que ellos algún día alcancen a cumplir esa tarea, aunque si lo pienso bien, lo antes mencionado no está tan lejos de la realidad.

Basta de imaginar… en nuestra condición humana existente, muchos pueden experimentar las líneas de una misión palpitando en sus pechos al punto de casi escucharla recitarse sola por las noches mientras dormimos y soñamos con algo que nos traiga una sonrisa y nos haga sentir satisfechos. Nadie, o pocos, han visto su llamado de vida escrito o revelado físicamente, pero muchos en algún punto de la vida hemos experimentado la necesidad de hacer algo que nos trae plenitud por mas loco que pueda ser.

Salmos 139:16

Me viste antes de que naciera. Cada día de mi vida estaba registrado en tu libro. Cada momento fue diseñado antes de que un solo día pasara.

La razón es muy sencilla, y es de que dicho perfil de identidad si existe, solo que no viene plastificado y doblado en las manos de un recién nacido, sino que está impreso en nuestra alma.

Volviendo a conjeturar, pienso en una librería celestial llena de libros de propósito y planos de vida, puedo imaginar almas que durante el tiempo de oración o ratos a solas pueden dedicarse a leer esas instrucciones divinas que les dicen “este es tu propósito” y sonríen sin saber por qué.

Hasta la persona que se sienta mas desdichada en este momento alguna vez sintió la necesidad de hacer algo que le trajera totalidad, y no se cual es tu situación, pero sospecho que ya te ha pasado.

Una vez durante una sesión de oración escuché a un hombre de edad avanzada, este había tenido muchas oportunidades en la vida las cuales desperdició por dedicarse a consumir drogas y bebidas alcohólicas en los años 70, esto le trajo muchos problemas con el pasar de los años incluyendo la perdida de su familia. El siempre sintió un llamado a ser consejero y escuchar a las personas, pero su aspiración de estar con gente lo llevó a buscar fiestas y compañía, no siempre las mejores, lo cual lo empujó a un mundo de excesos.

Ahora en su madurez, estando rehabilitado pero solo, está aprendiendo acerca del servicio de los demás y de como servir a Dios a través del “ministerio de estar presente” que está relacionado con platicar con personas que han sido abandonados en institutos mentales y casas de retiro. Este hombre siempre sintió una gran alegría al hablar con la gente, había una misión en su alma, pero el ruido que lo rodeaba y su desconexión con la oración y con los tiempos de silencio no le permitió entender la forma correcta de direccionar su anhelo hacia algo bueno.

Es importante tener tiempo a solas con Dios para comprender hacia donde se dirige nuestra vida y de esta forma juntar las frases sueltas que escucha nuestra alma para construir oraciones concretas.

En medio de la gran variedad de opciones que el mundo nos da para desvirtuar nuestro llamado, debemos ser sabios para encaminar nuestro propósito.

Existe otra posibilidad con la identidad y esta tiene que ver con tener claridad de nuestra misión, pero no ver posibilidades para cumplirla.

Juan 1:12-13

Pero a todos los que la recibieron, a los que creen en su nombre, les dio la potestad de ser hechos hijos de Dios; los cuales no son engendrados de sangre, ni de voluntad de carne, ni de voluntad de varón, sino de Dios.

No estamos aquí en esta tierra por casualidad ni error, existe algo que nos toca cumplir, ya sea a puerta cerrada o a la vista publica, pero nacimos con un propósito. Estando claros de esto comprendemos de los que son enviados a hacer algo también son equipados.

Pienso en muchas personas que conozco, incluyéndome, al recordar el ejemplo de los niños que mencioné con anterioridad al suponer que alguien puede ver su misión escrita pero sus circunstancias son contrarias.

Muchos hemos tenido grandes ambiciones contando como única riqueza una promesa dentro de nuestra billetera (en mi caso es literal, traigo en mi billetera promesas dadas por Dios a mi vida). Se que no soy la única y somos varios los que algún día nos hemos cuestionado el ser tan soñadores con tan poco recurso para realizar los deseos que día y noche nos invaden.

¿Pero sabias que quien puso el sueño en vos no se equivoca? No fuiste puesto en el país equivocado, ni en la familia incorrecta o con la cuenta de banco incorrecta, tampoco se confundió tu alma al nacer poniendo anhelos erróneos, nada de eso ha sucedido.

Naciste de la voluntad de Dios para hacer lo que El te llamó a hacer y cada error, fracaso, obstáculo, llanto, alegría, logro y tiempo de espera es tu tinta y papel para diseñar el mapa de tu identidad.

Aunque tu única riqueza sea el anhelo incumplido que te hace despertarte cada mañana, existen varias rutas para llegar a tu meta, pero solo quien te creó puede revelarle las ultimas líneas al manual de instrucciones de tu alma.

Dios te conoce y sabe que muchas cosas no te han sido reveladas porque necesitas aprender un poco más. Aún no has emprendido tu misión porque puede que no te toque ir solo, o debas esperar a que algo pase para que te podas ir ligero, pero el tiempo de espera es cuando recoges el material que te llevaras en el bolso de tu experiencia para emprender lo que has sido llamado a hacer.

Existen muchos supuestos y posibilidades en el camino del llamado, pero solo una cosa debes escribir en tu carné de identidad celestial y es de que tu título si te fue revelado y va mas allá del nombre legal.

Tu nombre es hijo de Dios, y este Dios es un padre que no deja solos a sus hijos. Quien te ha dado propósito y llamado no te abandonará en el proceso de encontrarlos y realizarlos así que, aunque tarde tu promesa o sea difícil de cumplir, El te sostendrá si le depositas tu confianza.

Solo debemos tener la certeza de que, aunque nuestra existencia haya sido creada para ser semilla, o sea que no veremos en vida el impacto de nuestras obras, si hemos depositado nuestros deseos en las manos del Padre, un día le veremos cara a cara y entenderemos el misterio del palpitar de nuestro corazón y los anhelos del alma solo para comprender de que todo lo que hemos hecho, cada paso, caída y logro, tuvo un propósito y un sentido; esto se debe a que acertamos de que mas allá de la descripción de nuestro propósito, nuestra misión era hacer la voluntad de Dios.

Esto es llegar al éxito, porque ninguna obra hecha dentro de Su voluntad va a retornar vacía.

Mientras llegamos a nuestra misión, la entendemos, alcanzamos o avanzamos a mayores niveles en Dios, debemos sostenernos de la oración, para así evitar caer en la tentación de irnos por caminos equivocados.

Para poder resistir los tiempos de prueba y avanzar en el camino de cumplir tu misión, pídele al Señor Un Toque Divino y sazona tu vida con gracia.

Por: Chef Aura

El Camino a Emaús – Caminando hacia un nuevo año

Se terminó el pavo, la pierna jamonada, las galletas de jengibre y la rosca de reyes. La estrechez en mi ropa y el ultimo recipiente en el refrigerador con sobras de comida navideña me anuncian de que lo que fue la larga temporada de fiesta oficialmente llegó a su fin.

El 31 de diciembre se siente lejano a pesar de no haber sido hace mucho, esta fue la noche de las promesas; el día en que esperábamos que acabaran nuestros problemas y resucitaran los sueños al amanecer. Esa noche nos observábamos de una manera diferente, contemplando lo que teníamos y lo que nos faltaba por obtener, nadando entre aguas optimistas que nos aseveraban de que todo seria mejor el próximo año.

Hoy todo se siente diferente, se acabó la espera, el futuro ahora es presente, las cuentas empezaron a llegar, las noticias siguen reportando lo mismo que el año pasado, encima de esto, el trabajo -o su ausencia- nos recuerda de que la vida sigue, tal como la dejamos a mediados de diciembre.  La esperanza de la redención del Año Nuevo ya comenzó a desaparecer y luchamos para no perder el ánimo que presumíamos a la media noche hace casi dos semanas atrás.

Es un camino largo el que se recorre al retomar la rutina, se cuelan muchos obstáculos incluyendo el desánimo y la ansiedad, es aquí donde luchamos por no escapar de nuestro estado optimista -esperanzador- misma lucha que no siempre ganamos terminando en una devastadora perdida de esperanza.

Recuerdo el año en que la perdí.

Justamente un día como hoy me topé con lágrimas en el intento de sonreír, no veía las promesas de noche vieja, ni resonaban en mis las palabras proféticas que se habían dado en el servicio de Año Nuevo de la iglesia. Los problemas me abrumaban a tal punto que quería escapar, no sabía hacia donde, pero emprendí un viaje por un desierto llamado tristeza.

Me dirigí ansiosa hacia un pino plástico del que aún colgaba luces y adornos, el pobre no tenía la culpa de nada, pero sentí la necesidad de guardarlo cuanto antes, la realidad era tan amarga y latente que no quería sombras de ilusión burlándose de mi presente.

“La fiesta se terminó” me dije a mi misma mientras observaba la estrella en la cúpula del árbol y sostenía una enorme caja entre mis brazos.

Quité una a una las esferas navideñas y comencé a recordar un viaje de 11 kilómetros muy parecido al que yo estaba emprendiendo. Este fue a un lugar llamado Emaús.

Fue el viaje que dos de los apóstoles emprendieron después de la muerte de Jesús, ¿para qué? no lo sé, pero puedo suponer que fue motivados por el miedo.

Estos seguidores de Jesús iban platicando durante el camino, pero sin saberlo (ni poderlo reconocer) Jesús iba caminando junto con ellos y decidió unirse a su charla. Pretendiendo no saber nada, iba haciéndoles preguntas e inquiriendo acerca de la tristeza que reflejaban, sorprendidos, ambos le respondieron al viajero acera de lo que aconteció con Jesús y de cómo tenían esperanzas de que este hubiese sido el mesías que rescataría a Israel, pero hace tres días había muerto.

Entre su tristeza, estos hombres mencionaron la gran noticia de que las mujeres decían haber encontrado la tumba del maestro vacía y para colmo que también vieron ángeles que anunciaban que Jesús estaba vivo.

Jesús inmediatamente guio a este par por las escrituras recordándoles las promesas hechas por Jesus enunciando: “¡Qué torpes son ustedes —les dijo—, y qué tardos de corazón para creer todo lo que han dicho los profetas! ¿Acaso no tenía que sufrir el Cristo estas cosas antes de entrar en su gloria?”

Después de estas palabras Jesús se despidió de ellos (pretendiendo que tenía que seguir adelante) pero los apóstoles le pidieron que se quedara con ellos. Si bien es cierto la escritura no nos dice que sucedió acá, discierno que algún ánimo les infundió este caminante misterioso (Jesús) al punto que hizo arder sus corazones.

Jesús aceptó la invitación de quedarse con ellos a la hora de comer tomó el pan y lo bendijo, en este momento los ojos de ambos hombres fueron abiertos, pero cuando por fin le reconocieron Jesús desapareció. Los apóstoles fueron corriendo de vuelta a Jerusalén y se reunieron con los otros discípulos quienes confirmaron que El Maestro estaba vivo pues Pedro lo había visto.

Ellos mismos pudieron ver a Jesús de nuevo cuando se apareció en medio de todos y sabiendo lo que había en sus corazones les preguntó: “¿Por qué tienen el corazón lleno de dudas?”

Esto me trae de vuelta al día que me veía reflejada en las esferas del árbol de navidad casi vacío, yo también tenia muchas dudas, no podía ver nada bueno en mi presente y estaba cansada de esperar a un futuro que muchas veces no llegaba a como lo esperaba.

¿Te has sentido así?

Yo confieso que esa no fue la ultima vez que me pasó.

Creo que cada enero me visita el mismo sentimiento, unas veces gritando y otras susurrando, apenas perceptible pero inquieto.

Hoy estamos caminando en una dirección muy parecida a la de Emaús, tenemos promesas, pero en el camino de la rutina las olvidamos y es aquí justamente donde podemos aprender mucho del camino a Emaús que recorremos.

Este viaje de derrota se transformó en una experiencia gloriosa por tres razones:

  1. Jesús fue el compañero de viaje
  2. Recordaron las escrituras
  3. Tuvieron comunión con El Señor

¿Quién te acompaña?

Los compañeros de viaje son muy importantes, si durante tus 11 kilómetros te acompañan personas quejumbrosas y pesimistas, probablemente tu jornada será caótica y terminaras perdiendo las pocas fuerzas que te quedan.

Al igual que en el relato mencionado anteriormente, El Señor siempre está dispuesto de encontrarnos en el camino, es más, el camina con nosotros, aunque no lo podamos ver.

Cuando el recorrido se torne desalentador, pidámosle a Jesús que nos hable mas fuerte que nuestros miedos, por ejemplo, adorar, cantar y orar son acciones que reconocen al caminante que nos acompaña al punto de apagar las voces contrarias.

Jesús está ahí y te será revelado si reconoces su presencia.

¿Qué te ha sido dicho?

El corazón atribulado de los caminantes fue alentado al recordar las promesas de la palabra de Dios. ¿Has leído sus promesas últimamente? Es muy distinto saber que dice Dios a nuestra vida, muchos se saben el Padre Nuestro de memoria, por ejemplo, pero es diferente el ejercicio de recordar las promesas que Dios tiene para nosotros.

La cotidianidad y sus afanes puede hacer que olvidemos esa palabra que devolverá nuestras fuerzas, yo no se cual es la tuya, pero se que te ha sido dado alguna y con solo escudriñar las escrituras la encontraras si no lo has hecho. El día a día implanta demasiadas ideas y afanes en nuestra mente, por eso no podemos empezar nuestra jornada sin antes recordar lo que dicen las escrituras, esto hará toda la diferencia.

¿Cómo está tu comunión con Jesús?

Quizás tus días son muy cansados y no tenes mucho tiempo para orar o tener un tiempo a solas con Dios, pero los discípulos nos demostraron que solo basta un momento a solas con Jesús para reconocerle y recobrar la alegría.

No permitas que pase el día sin tener esa intimidad con tu creador, en este momento es cuando veras que el sigue siendo el mismo del año pasado, el que te ha sostenido y lo seguirá haciendo. Los tiempos cambian, pero Dios no, su presencia te ha traído refrigerio en los peores momentos y lo volverás a experimentar estoy segura de que, aunque Dios es menos o mas poderosos si oramos (o dejamos de hacerlo), se desborda en amor cuando le buscamos porque sabe la necesidad que tenemos de su presencia, tenemos un Dios enamorado de sus hijos y quiere que le busquemos.

Cabe recordar que tenemos eternidad en nuestra alma, siempre buscaremos una deidad en quien encontrar esperanza, así que, si no tenemos comunión con Dios, poco a poco y de forma natural buscaremos algo (o alguien) en quien depositar nuestros anhelos e ilusiones, tristemente a veces pueden ser objetos que a la larga nos traen una codependencia o adicción.

Quiero contarte el final de la historia. Ese año en que los problemas me aplastaban comenzó muy mal, pero conforme pasaban los meses, en medio del ayuno, la oración y la comunión con Jesús, todo fue cobrando sentido y teniendo un norte.

La esperanza del 31 de diciembre comenzó a hacerse constante en medio de planear mi vida y dar pasos de fe en lo que El Señor me llamaba a hacer.

La vida victoriosa de la que tanto se habla no es precisamente una existencia llena de lujos y sin problemas, no, sino más bien el tener un propósito y cumplirlo teniendo la paz y seguridad de que Jesús camina a nuestro lado, tiene promesas para nuestra vida y está presente para darnos paz y guía.

Hoy, se acabaron las fiestas, reemplazamos la comida dulce y condimentada probablemente por ensaladas, verduras y carnes al vapor, pero la alegría no tiene porque terminarse solo porque nuestra dieta y agenda cambió, el canto sigue ahí, los seres queridos que aun tenemos la dicha de disfrutar continúan estando a una llamada o visita de distancia, tu corazón aun late y tu destino sigue esperando.

No camines hacia Emaús, no te corras del presente esperando las próximas festividades, camina hacia tu propósito en Cristo.

Camino a Emaús: Lucas 24:13-35

Pídele al Señor Un Toque Divino y sazona tu vida con gracia.

Por: Chef Aura

Ensalada Waldorf (Clásica)

Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en 1893 en el famoso Hotel Waldorf-Astoria. Si bien es cierto incluso el nombre del creador aún se disputa -El Chef Oscar Tschirky se atribuye la creación- la verdad es que esta ensalada es deliciosa y festiva.

Existen muchísimas variantes para esta receta pero en esta ocasión te presento una opción bastante cercana a la original.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes:

1½ tazas de mayonesa

3 cucharadas soperas de azúcar

3 cucharadas soperas de jugo de limón

1 pizca de sal

5 manzanas verdes medianas

3 ramas de apio medianas

1½ tazas de nueces, pasas o arándanos (opcional)*

*Ahora en día mucha gente le agrega papa, arándanos, uvas frescas o pasas de uva pero la original del Waldorf Astoria no lleva.

Si es para fiesta, el color de una fruta fresca o seca que contraste, engalanará la presentación de tu ensalada.

Procedimiento

1. Corte los tallos de apio en trozos pequeños (5-6cm)

2. Cortar las manzanas en cuadros de 5-6 centímetros (con cáscara). Añadir unas gotitas de limón para que no oxiden.

Aderezo

-A la mayonesa añadirle el resto del jugo de limón, sal y azúcar.

-Mezclar los ingredientes con el aderezo y añadir las nueces o fruta seca.

*Puede reservar las hojas del apio para decorar o colocar sobre una cama de Lechuga.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura

Arroz Árabe (Peruano) en Arrocera

Esta receta es aproximadamente para seis personas y es el favorito de las fiestas por su facilidad de preparar y delicioso sabor.

Bendice Señor la obra de nuestras manos, nuestro trabajo y los ingredientes que vamos a utilizar; provee al que no tiene trabajo o provisión económica en este momento, y permítenos ser de bendición y ayuda a quienes les falta el alimento. En el nombre de Jesús , amén .

Ingredientes

2 tazas de arroz crudo lavado

100 gramos de tocino (bacon)

1/2 de taza de pasas de uva hidratadas en agua. Puede ser mitad pasas rubias y mitad oscuras.

2 taza/ y 1/2 de Coca Cola (o cualquier gaseosa negra)

1/4 taza de agua

1 cucharadita de ajo picado finamente

100 gramos de fideo cabello de ángel (delgado)

1 cucharada de mantequilla

Aceite

Nueces picadas (opcional)

Mise en Place

-Hidratar las pasas por al menos una hora

– Lavar el arroz

– Picar el tocino (bacon) y en cuadritos

Procedimiento

1) Cortar con la mano los fideos (en 3 partes del tamaño original. Dorar en una sartén con a penas un poco de aceite y reservar

2) Encender la arrocera y sofreír el ajo 1 cucharada de aceite y 1 de mantequilla.

3) Añadir el tocino y dorar

4) A la arrocera con el tocino añadir las pasas

5) Agregar el arroz e integrar

5) Añadir los líquidos: gaseosa y el 1/4 taza de agua

6) Tapar la arrocera y esperar a que esté el arroz

7) Una vez que el arroz esté, destapar la arrocera y añadir los fideos y nueces. Integrar todo y volver a tapar.

8) Dejar reposando por 10 minutos

*También puede hacerse en sartén como cualquier arroz.

Agréguele el ingrediente principal a su vida que es Un Toque Divino ¡y sazone su vida con gracia!

¡Bendiciones y bon appétit !
Chef Aura